Овощи, известные как «природный инсулин», вкусны и полезнее мяса.

Это знакомый овощ, который многие любят есть, но мало кто знает, что он имеет большую лечебную ценность: водяной шпинат.

Водный шпинат — популярный овощ во всех регионах, он лучше всего растет жарким летом и обладает восхитительным, неповторимым вкусом.

В настоящее время, с развитием науки , водяной шпинат выращивают в теплицах, чтобы мы могли употреблять его в пищу в любое время года.

Преимущества водяного шпината

Помимо восхитительного вкуса, этот овощ также обладает множеством удивительных питательных ценностей.

Водный шпинат богат витамином С, витамином А, витамином К, кальцием, железом, калием и другими витаминами и минералами. Лекарственную ценность этого овоща трудно переоценить: его называют «природным инсулином».

Этот овощ обладает жаропонижающим, детоксицирующим, мочегонным действием, уменьшает желтуху, охлаждает кровь и выводит токсины, контролирует уровень сахара в крови.

Поэтому водяной шпинат стал незаменимым деликатесом на обеденном столе многих людей, особенно для тех, кто заботится о своем здоровье.

Деревенские деликатесы из водяного шпината

Из этого овоща также можно приготовить множество вкусных блюд, например, жареных, суповых, вареных, салатных, пирожных... Ниже приведены 3 простых и вкусных способа обработки водяного шпината.

Салат «Ипомея»

Прохладный, острый и кислый салат из водяного шпината — восхитительное блюдо. Уникальный вкус водяного шпината сочетается со сладкими, кислыми, острыми и солёными специями, делая его поистине незабываемым.

Ингредиенты: Водный шпинат, чеснок, имбирь, перец чили, соевый соус, соль, кунжутное масло, арахис, рыбный соус.

Изготовление:

- Промойте шпинат, слейте воду и нарежьте его кусочками. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли, бланшируйте шпинат, затем выньте его и положите в холодную воду, чтобы сохранить зелёный цвет и хрусткость.

- Мелко нарежьте чеснок, имбирь и перец чили, положите в миску, добавьте уксус и рыбный соус, чтобы получился соус.

- Обжарьте арахис до появления аромата и хруста, очистите от скорлупы, измельчите или оставьте целым по желанию.

- Остудите шпинат, выньте его и слейте воду, затем залейте соусом, посыпьте жареным арахисом, тщательно перемешайте и наслаждайтесь.

Суп из гребешков и шпината

Этот вкусный и аппетитный суп из шпината не только сохраняет мягкий вкус этого овоща, но и добавляет свежий вкус гребешка. Суп получается насыщенным и идеально подходит для всей семьи.

Ингредиенты: Водный шпинат, гребешки, яйца, соль, кунжутное масло.

Изготовление:

- Промойте шпинат, слейте воду, нарежьте на кусочки; Готовьте моллюсков на пару, пока раковины не раскроются, удалите мясо гребешка и отложите в сторону; Разбейте 2 яйца в миску, добавьте немного соли, перемешайте с водой и отставьте в сторону.

- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте шпинат и варите, пока шпинат не станет мягким и не позеленеет, затем добавьте мясо гребешка и влейте яичный отвар.

- Кипятите полминуты, затем добавьте соль, тщательно перемешайте, перелейте в миску и наслаждайтесь.

Жареный ипомея с чесноком

Ингредиент:

- 1 пучок водяного шпината (выбирайте водяной шпинат с семенами, бело-зелеными стеблями, крупными стеблями; при сборе он имеет немного жидкого сока, при жарке он станет зеленее и красивее).

- 1 чайная ложка соли; 1/2 чайной ложки растительного масла; 1,5 столовых ложки устричного соуса или заменить его креветочной пастой; 2 чайные ложки рыбного соуса; 1/2 чайной ложки овощной приправы; 1 столовая ложка растительного масла; Чеснок, очищенный (следует разделить на 2 части: одну часть измельченного чеснока, чтобы обжарить во время жарки, одну часть целого чеснока, чтобы обжарить и посыпать после жарки, очень вкусно).

Изготовление:

- Удалите с водяного шпината жёсткие стебли и жёлтые листья, если таковые имеются. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете удалить часть листьев или удалить все, оставив только стебли. Затем нарежьте шпинат на небольшие кусочки длиной примерно 5-6 см.

- Замочите овощи с небольшим количеством морской соли, затем промойте и слейте воду.

Поскольку при обжаривании шпината на воде необходимо делать это быстро и на сильном огне, следует заранее приготовить смесь для соуса, чтобы не тратить время на приправу, из-за которой овощи превратятся в кашу.

- Универсальный соус для всех жареных овощей, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, использовать понемногу в течение месяца, очень удобно: смешайте устричный соус, сахар, рыбный соус, приправу с небольшим количеством воды, как указано выше (на один раз, если готовите на целый месяц, увеличьте вес), тщательно перемешайте до загустения. Если вы любите острую пищу, можно добавить соус чили.

- Для шпината и листьев батата можно заменить устричный соус креветочной пастой. Хорошо перемешайте с остальными ингредиентами и отставьте в сторону.

- Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения с небольшим количеством соли и растительного масла (соль сохраняет зелень овощей, а растительное масло делает поверхность листьев мягче). Когда вода закипит, быстро добавьте шпинат (небольшими порциями) и бланшируйте около 15–20 секунд.

- Сразу же переложите овощи в миску с ледяной или холодной водой на несколько минут. Не думайте, что это занимает много времени, но это помогает сохранить овощи свежими, зелёными и хрустящими, делая их невероятно аппетитными.

- На разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте до появления аромата. Затем включите сильный огонь, добавьте шпинат, воду и быстро перемешайте. Добавьте приготовленный соус. Равномерно перемешайте овощи, чтобы они впитали специи. Готовьте 1-2 минуты в зависимости от количества овощей, попробуйте и при необходимости доведите до вкуса.

- Выключите плиту, выложите обжаренный шпинат на тарелку, посыпьте сверху жареным чесноком, добавьте чили, если любите острое. В некоторых регионах добавляют жареный и измельчённый арахис и свиные шкварки, чтобы блюдо получилось более жирным и хрустящим, очень вкусно.

Таким образом, этот овощ, жареный ли он, приготовленный в супе или добавленный в салат... имеет разнообразный, восхитительный вкус и приносит организму много пользы.

Это вкусный и питательный овощ, который заслуживает того, чтобы его чаще употребляли на обеденном столе. Он не только радует вкусовые рецепторы, но и снимает жар, увлажняет и восполняет запасы кальция для укрепления здоровья.

Поэтому вам следует регулярно употреблять этот овощ вместо употребления слишком большого количества мяса, чтобы улучшить свое здоровье и здоровье своих близких.

(По данным Sohu)

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm