Вкусный, чистый и необычный дикий овощ с северо-запада, который хочется прочитать дважды. Для вьетнамцев он так же ценен, как женьшень.

Ла лом, также известный как ла зянг, — это не только ценное традиционное лекарственное средство из гор Северо-Западного Вьетнама, но и незаменимый ингредиент во многих ароматных блюдах, отражающих этническую культуру. От простых блюд народа муонг до восхитительных и экзотических блюд, привлекающих городских жителей, ла лом стал символом горной кухни .

Этот вид дикорастущих овощей имеет удивительное применение как в северо-западной вьетнамской кухне, так и в традиционной медицине.

Лалом, также известный как ла гианг, ла ном, дай данг или ла чуа, — это вид дикой лианы, произрастающей в горных районах Северо-Западного Вьетнама, таких как Хоа Бинь, Сон Ла, Лай Чау, Дьен Бьен и Йен Бай . Его нежные зеленые листья и характерный кислый вкус — уникальная особенность этого дикорастущего растения. Растение лалом прекрасно себя чувствует в естественной среде обитания, цепляясь за кроны лесных деревьев и создавая пышный зеленый ландшафт, характерный для северо-западных гор.

С древних времен местные жители использовали листья лом в качестве традиционного лекарственного средства для лечения болезней, а также это вкусный, чистый и уникальный дикорастущий овощ.

Листья растения лом издавна использовались местным населением в качестве традиционного лекарственного средства для лечения различных заболеваний. Согласно традиционной медицине, листья лом обладают охлаждающим действием, кислым вкусом, а также оказывают жаропонижающее, детоксицирующее и антибактериальное действие. Поэтому листья лом часто используются для лечения расстройств пищеварения, таких как боли в желудке, вздутие живота, несварение и дизентерия. Кроме того, это дикорастущее растение также используется для лечения болей в горле, гепатита и некоторых кожных заболеваний, таких как язвы и фурункулы.

Помимо лечебных свойств, листья лома также являются важным ингредиентом в горной кухне. Этот овощ не только придает блюдам неповторимый вкус, но и обладает высокой питательной ценностью, помогая питать организм.

Листья лом — это дикорастущий овощ, который произрастает в горных лесах северо-западного Вьетнама. Листья лом небольшие, зеленые, и при разламывании из них выделяется белый сок. Они обладают слегка кисловатым, освежающим вкусом и, как считается, помогают охлаждать организм и выводить токсины.

Если вам когда-нибудь представится возможность посетить горный регион Северо-Запада, вы просто обязаны попробовать блюда из листьев лом, особенно мясо буйвола, приготовленное с листьями лом – знаменитое фирменное блюдо народа муонг из провинции Хоабинь . Используя всего лишь горсть свежих зеленых листьев лом и немного мяса буйвола, народ муонг может создать уникальное блюдо с насыщенным горным вкусом.

Тушеное мясо буйвола с листьями лом — это гармоничное сочетание естественной сладости мяса буйвола и освежающей кислинки листьев лом. После обжаривания для удаления запаха мясо буйвола нарезают на небольшие кусочки и тушат с мелко измельченными листьями лом и небольшим количеством риса. После приготовления аромат листьев лом наполняет воздух, сочетаясь со сладостью мяса буйвола, что делает это блюдо незабываемым. Это не только вкусное блюдо, но и предмет гордости для народа муонг, символ кулинарной культуры северо-западного Вьетнама.

Листья растения лом можно использовать для приготовления супов, жареных блюд, салатов или напитков. В сочетании с мясом, таким как говядина, мясо буйвола, свинина или курица, листья лом позволяют создавать вкусные и аппетитные блюда.

Помимо мяса буйвола, листья лом можно сочетать со многими другими видами мяса, такими как курица, говядина и лягушачье мясо, для приготовления вкусных блюд. Курица, приготовленная с листьями лом, также является популярным блюдом, любимым многими. Курицу нарезают на кусочки, маринуют в специях, быстро обжаривают, а затем готовят с листьями лом. Слегка кисловатый вкус листьев лом в сочетании со сладким и нежным мясом курицы создает восхитительный суп с насыщенным горным ароматом.

Где можно купить этот вид овощей и как его хранить, чтобы он долго оставался свежим?

В наши дни листья лом популярны не только в горном регионе Северо-Запада, но и среди многих городских жителей. Благодаря своим удивительным полезным свойствам и неповторимому вкусу, листья лом стали востребованным дикорастущим овощем. Вы легко можете купить листья лом на сельскохозяйственных рынках, в магазинах органических продуктов или в интернет-магазинах, специализирующихся на сельскохозяйственной продукции.

Этот овощ обладает освежающим, пикантным вкусом, поэтому его собирают круглый год, даже зимой, когда у растения еще ярко-зеленые листья, которые используются для приготовления блюд или в качестве лекарства.

Цена листьев лом варьируется от приблизительно 100 000 до 150 000 донгов за килограмм, в зависимости от происхождения и качества продукта. Несмотря на относительно высокую цену по сравнению со многими другими овощами, листья лом по-прежнему охотно покупаются многими домохозяйками для приготовления пищи и в лечебных целях. Это объясняется тем, что листья лом не только обладают восхитительным вкусом, но и приносят многочисленные полезные для здоровья свойства.

Чтобы листья лом дольше оставались свежими, после покупки их следует собрать, тщательно промыть, слить воду и хранить в герметичном пластиковом пакете в отделении для овощей и фруктов холодильника. Листья лом могут оставаться свежими около недели. Перед использованием листья следует размять, чтобы легче высвободить их кислый вкус, что сделает блюдо более ароматным и привлекательным.

При правильном хранении листья лом могут сохранять свежесть около недели.

Листья лом можно использовать для приготовления супа, обжаривать с различными видами мяса или добавлять в блюда, приготовленные в горшочках. Кроме того, листья лом можно использовать в качестве гарнира из свежих овощей, улучшая вкус различных блюд. Если вы не любите есть сами листья, вы можете просто использовать жидкость из них, чтобы придать блюду кислый вкус, который добавит ему неповторимый аромат.

Благодаря своей простой и незатейливой красоте, листья лом стали неотъемлемой частью жизни жителей Северо-Западного Вьетнама. Этот дикорастущий овощ, обладающий как лечебными свойствами, так и уникальным вкусом, — драгоценный дар природы. Попробуйте хотя бы раз блюдо из мяса буйвола, приготовленное с листьями лом, или куриный суп с листьями лом, чтобы ощутить богатый, освежающий вкус гор Северо-Запада, и вы поймете, почему листья лом так любимы.

Благодаря своим удивительным способам применения и неповторимому вкусу, листья лом являются не только ценным дикорастущим овощем, но и предметом гордости для жителей горных регионов. Где бы вы ни находились, всего лишь немного листьев лом в вашем ежедневном рационе принесет вам домой вкус и дух Северо-Западного Вьетнама.

Источник: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm