Вкусный, чистый и необычный дикий овощ с северо-запада, который хочется прочитать дважды. Для вьетнамцев он так же ценен, как женьшень.

Листья лом, также известные как листья гианг, — это не только ценное лекарственное растение гор и лесов Северо-Запада, но и овощ, незаменимый ингредиент в блюдах, пропитанных национальной самобытностью. От простых блюд народа муонг до восхитительных и уникальных блюд, привлекающих городских жителей, листья лом стали символом горной кухни .

Дикорастущие овощи находят замечательное применение как в кухне северо-западного региона, так и в традиционной медицине.

Ла лом, также известный как ла зянг, ла ном, дай данг или ла чуа, — это вид лианы, произрастающий в диком виде в горных районах Северо-Запада, таких как Хоа Бинь, Сон Ла, Лай Чау, Дьен Бьен, Йен Бай . Уникальной особенностью этого дикорастущего растения являются молодые, мягкие зеленые листья с характерным кислым вкусом. Ла лом хорошо растет в естественной среде, цепляясь за лесной полог, создавая типичную зеленую картину гор и лесов Северо-Запада.

С древних времен местные жители использовали листья лома в качестве традиционного лекарства для лечения болезней; это вкусный, чистый и необычный дикорастущий овощ.

Листья лома издавна использовались местным населением в качестве традиционного лекарственного средства для лечения различных заболеваний. Согласно традиционной медицине, листья лома обладают охлаждающим и кислым вкусом, обладают жаропонижающим, детоксицирующим и антибактериальным действием. Поэтому листья лома часто используются для лечения заболеваний пищеварительной системы, таких как боли в животе, вздутие, несварение и дизентерия. Кроме того, этот дикорастущий овощ также применяется для лечения боли в горле, гепатита и некоторых кожных заболеваний, таких как язвы и фурункулы.

Листья лолота используются не только в лечебных целях, но и являются важным ингредиентом в горной кухне. Этот овощ не только придает блюдам неповторимый вкус, но и обладает высокой питательной ценностью, помогая питать организм.

Листья лом — это вид дикорастущих овощей, которые произрастают в горных районах северо-запада США. Листья лом небольшие, зелёные, при разламывании из них выделяется белый сок. Листья лом обладают кисловатым, лёгким вкусом и оказывают охлаждающее и очищающее действие на организм.

Если вам представится возможность посетить горы Северо-Запада, вы просто обязаны попробовать блюда из листьев лом, особенно мясо буйвола, приготовленное с листьями лом — знаменитое фирменное блюдо народа мунг в провинции Хоабинь . Используя всего лишь горсть свежих зеленых листьев лом и немного мяса буйвола, народ мунг может создать особое блюдо с насыщенным горным и лесным вкусом.

Мясо буйвола, приготовленное с листьями лолот, представляет собой гармоничное сочетание естественной сладости мяса буйвола и кислого вкуса листьев лолот. После обжаривания до золотистой корочки для удаления запаха, мясо буйвола нарезают на небольшие кусочки и тушат с измельченными листьями лолот и небольшим количеством риса. В процессе приготовления аромат листьев лолот, сочетающийся со сладостью мяса буйвола, оставляет неизгладимое впечатление. Это не только вкусное блюдо, но и гордость народа муонг, символ кулинарной культуры Северо-Запада.

Листья лом можно использовать для приготовления супов, жарки, замешивания теста или приготовления напитков. Сочетание листьев лом с мясом, таким как говядина, мясо буйвола, свинина, курица… позволяет создавать вкусные и аппетитные блюда.

Листья лолот можно сочетать не только с мясом буйвола, но и со многими другими видами мяса, такими как курица, говядина, лягушачье мясо, создавая привлекательные блюда. Курица, приготовленная с листьями лолот, также является популярным блюдом, любимым многими. Курицу нарезают на кусочки, маринуют в специях, обжаривают, а затем готовят с листьями лолот. Слегка кисловатый вкус листьев лолот в сочетании со сладким и нежным вкусом курицы создает восхитительный суп, богатый ароматом гор.

Где купить этот овощ и как его долго хранить?

В наши дни листья лом популярны не только в горах Северо-Запада, но и среди многих городских жителей. Благодаря своим замечательным способам применения и уникальному вкусу, листья лом стали востребованным дикорастущим овощем. Вы легко можете купить листья лом на фермерских рынках, в магазинах органических продуктов или на сайтах интернет-магазинов, специализирующихся на сельскохозяйственной продукции.

Этот овощ обладает приятным кисло-сладким вкусом, поэтому его собирают круглый год. Даже зимой растение сохраняет пышную зеленую листву, которую используют для приготовления блюд или в качестве лекарственного средства.

Цена на листья лом варьируется от 100 000 до 150 000 донгов за килограмм в зависимости от происхождения и качества продукта. Хотя цена довольно высока по сравнению со многими другими овощами, листья лом все равно пользуются спросом как для приготовления пищи, так и для медицинских целей. Ведь листья лом не только обладают восхитительным вкусом, но и являются овощем, обладающим множеством полезных для здоровья свойств.

Чтобы свежие листья оставались свежими долгое время, после покупки их следует собрать, промыть, слить воду и хранить в герметичном нейлоновом пакете в холодильнике. Листья могут оставаться свежими около недели. Перед использованием листья следует измельчить, чтобы кислый вкус легче высвободился, что сделает блюдо более ароматным и привлекательным.

Если знать, как правильно его сохранить, листья могут простоять около недели.

Листья лом можно использовать для приготовления супа, жарки с мясом или для приготовления горячего супа. Кроме того, листья лом можно использовать и в сыром виде для придания блюдам аромата. Если вы не любите есть листья, можно просто сохранить воду, чтобы получить кислый вкус, что придаст блюду неповторимый аромат.

Листья лом, благодаря своей простой и незатейливой красоте, стали неотъемлемой частью жизни жителей Северо-Запада. Этот дикорастущий овощ, обладающий как лечебными свойствами, так и уникальным вкусом блюд, — драгоценный дар природы. Попробуйте мясо буйвола, приготовленное с листьями лом, или куриный суп с листьями лом, чтобы ощутить богатый, освежающий вкус гор и лесов Северо-Запада, и вы поймете, почему листья лом так популярны.

Благодаря своим многочисленным полезным свойствам и неповторимому вкусу, листья лом являются не только ценным дикорастущим овощем, но и гордостью жителей горных районов. Где бы вы ни находились, всего лишь немного листьев лом в вашем ежедневном рационе – и вы принесете домой вкус и дух Северо-Запада.

Источник: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm