Неожиданные преимущества тофу с костями

Когда речь заходит о продуктах, богатых кальцием, многие сразу вспоминают молоко. Стакан обезжиренного молока объемом 240 мл содержит приблизительно 310 мг кальция. При этом рекомендуемая суточная норма потребления кальция для взрослых в возрасте 19-50 лет составляет около 1000 мг. Однако, по данным американского сайта о здоровье Healthline , еще одним источником белка, также очень богатым кальцием, является тофу.

Lợi ích bất ngờ của đậu hũ với xương- Ảnh 1. — Тофу содержит не только белок, но и является богатым источником кальция.

Те, кто предпочитает растительный белок животным источникам, часто обращаются к тофу. Изготовленный из соевых бобов, воды и сульфата кальция, тофу может способствовать наращиванию мышечной массы, поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, а также бороться с воспалением и предотвращать рак.

Хотя тофу может быть не таким богатым белком, как говядина или курица, он все же считается продуктом, содержащим много белка. Одна чашка (250 г) тофу содержит приблизительно 20 г белка.

Однако тофу богаче кальцием, чем говядина или курица. В той же порции (250 г) мягкий тофу содержит 868 мг кальция, а твердый тофу — до 1722 мг. Главное различие между мягким и твердым тофу заключается в содержании воды и соевых бобов. Твердый тофу содержит меньше воды и больше соевых бобов, что приводит к более высокому содержанию кальция.

Тофу можно употреблять разными способами: горячим, в мягком виде, или приготовленным на пару или жареным, в твердом виде. Однако некоторым людям следует проявлять осторожность при употреблении тофу. Например, людям с раком молочной железы. Это связано с тем, что изофлавоновые соединения в сое могут незначительно влиять на функцию эстрогена в организме.

Кроме того, тофу содержит гойтрогены, поэтому его не рекомендуется употреблять людям с проблемами щитовидной железы. Также рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем включать это в свой ежедневный рацион.

Согласно Healthline , исследование, опубликованное в журнале Advances in Food and Nutrition Research в 2021 году, показало, что гойтрогены могут препятствовать нормальному функционированию щитовидной железы.

Ссылка на источник