Неожиданные преимущества тофу с костями

Когда речь заходит о продуктах, богатых кальцием, многие сразу вспоминают молоко. Стакан обезжиренного молока объемом 240 мл содержит около 310 мг кальция. При этом рекомендуемая суточная норма потребления кальция для взрослого человека в возрасте 19-50 лет составляет около 1000 мг. Однако существует и другой источник белка, также богатый кальцием: тофу, согласно информации с американского сайта о здоровье Healthline .

Lợi ích bất ngờ của đậu hũ với xương- Ảnh 1. — Тофу содержит не только белок, но и большое количество кальция.

Те, кто предпочитает растительный белок животным источникам, часто обращаются к тофу. Изготовленный из соевых бобов, воды и сульфата кальция, тофу может способствовать наращиванию мышечной массы, поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, а также бороться с воспалением и предотвращать рак.

Хотя тофу может быть не таким богатым белком, как говядина или курица, он все же считается продуктом, содержащим много белка. Одна чашка (250 г) тофу содержит приблизительно 20 г белка.

Однако тофу богаче кальцием, чем говядина и курица. В тех же 250 г мягкого тофу содержится до 868 мг кальция, а твердого – до 1722 мг. Главное различие между мягким и твердым тофу заключается в количестве воды и соевых бобов. В твердом тофу меньше воды и больше соевых бобов, поэтому содержание кальция в нем также выше.

Тофу можно употреблять в различных формах: от горячего мягкого до твердого, приготовленного на пару или обжаренного. Однако некоторым людям следует проявлять осторожность при употреблении тофу. Например, людям с раком молочной железы. Это связано с тем, что изофлавоны в сое могут незначительно влиять на функцию эстрогена в организме.

Кроме того, тофу также содержит гойтрогены, поэтому он противопоказан людям с проблемами щитовидной железы. Также рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем включать это в свой ежедневный рацион.

Согласно Healthline , исследование, опубликованное в журнале Advances in Food and Nutrition Research в 2021 году, показало, что гойтрогены могут препятствовать нормальному функционированию щитовидной железы.

Ссылка на источник