Удивительная польза моркови для здоровья

Морковь — полезный овощ, хрустящий, вкусный и богатый бета-каротином, клетчаткой, витамином К1, калием и антиоксидантами. Употребление моркови отлично подходит для похудения, снижения уровня холестерина, улучшения здоровья глаз и даже снижения риска рака.

Пищевая ценность моркови

В статье на сайте больницы Vinmec говорится, что в половине чашки моркови содержится:

25 калорий
6 граммов углеводов
2 грамма клетчатки
3 грамма сахара
0,5 грамма белка.

Морковь — богатый источник важных витаминов и минералов. Исходя из суточной потребности человека в питательных веществах, полстакана моркови может обеспечить до:

73% потребности в витамине А
9% витамина К
8% калия и клетчатки
5% витамина С
2% кальция и железа.

Удивительная польза моркови для здоровья - 1

Польза для здоровья от употребления моркови

Вот некоторые важные преимущества моркови для здоровья:

Полезно для глаз

Это, пожалуй, самое известное полезное свойство моркови. Она богата бета-каротином — соединением, которое организм преобразует в витамин А, также известный как провитамин А, который помогает поддерживать здоровье глаз. Кроме того, бета-каротин защищает глаза от солнца и снижает риск развития катаракты и других проблем со зрением.

Жёлтая морковь содержит лютеин, который также полезен для глаз. Исследования показали, что это вещество может предотвратить возрастную макулярную дегенерацию — основную причину потери зрения в США.

Снизить риск рака

Было доказано, что антиоксиданты уничтожают вредные свободные радикалы в организме, тем самым снижая риск развития рака. Два основных типа антиоксидантов в моркови — это каротиноиды (оранжевая и жёлтая морковь) и антоцианы (красная и фиолетовая морковь).

Поддерживайте здоровье сердца

Все эти антиоксиданты полезны для сердца. Кроме того, одна средняя морковь обеспечивает около 4% суточной потребности в калии, который помогает расслабить кровеносные сосуды и предотвратить высокое кровяное давление и другие проблемы с сердцем. Кроме того, морковь богата клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровый вес и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление большого количества клетчатки также может снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови. Кроме того, красная морковь содержит ликопин, который помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Укрепляйте иммунную систему

Витамин С в моркови помогает организму вырабатывать антитела, защищающие иммунную систему, усваивать и использовать железо, а также предотвращать инфекции. Витамин С также способствует выработке коллагена — основного компонента соединительной ткани, необходимого для заживления ран и поддержания здоровья организма.

Лечение запоров

Если вам трудно ходить в туалет, попробуйте пожевать сырую морковь. Высокое содержание клетчатки в ней может помочь облегчить запор и нормализовать стул.

Кроме того, употребление продуктов, богатых каротином, может снизить риск развития рака толстой кишки и полезно для общего здоровья пищеварительной системы.

Контроль диабета

Морковь содержит натуральные сахара, 10% которых составляют углеводы, и почти половина из них — сахар. Ещё 30% этих углеводов приходится на клетчатку. В целом, морковь — низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара.

Благодаря низкому гликемическому индексу (ГИ) вареной моркови, составляющему около 39, морковь вряд ли вызовет резкий скачок уровня сахара в крови и безопасна для диабетиков.

Более того, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа или помочь людям контролировать уровень сахара в крови.

Удивительная польза моркови для здоровья - 2

Помогает укрепить кости

Морковь также содержит витамин К, небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей и помогают предотвратить остеопороз.

Борется с воспалением в организме

Газета Thanh Nien цитирует эксперта Insider, который утверждает, что оранжевая морковь является наиболее распространённой, но также встречаются красная, жёлтая, фиолетовая и белая морковь. При этом фиолетовая морковь содержит больше всего антоцианов.

Антоцианин — это каротиноид, действующий как антиоксидант. Помимо борьбы со свободными радикалами, это соединение может способствовать уменьшению воспаления в организме.

Риски употребления слишком большого количества моркови

Хотя морковь полезна, избыток бета-каротина может окрасить кожу в оранжевый цвет. Это состояние, называемое каротинемией, относительно безвредно и поддаётся лечению. В тяжёлых случаях каротинемия может нарушить функцию витамина А, что скажется на зрении, костях, коже, обмене веществ и иммунной системе.

Избыток бета-каротина также может вызвать проблемы у людей с нарушениями обмена витамина А, например, у страдающих гипотиреозом.

У некоторых людей также наблюдается аллергия на компоненты моркови. Если после употребления моркови у вас возникли крапивница, отёк и затрудненное дыхание, вам необходима срочная медицинская помощь. При тяжёлых симптомах может развиться анафилаксия — быстро прогрессирующая и опасная для жизни реакция.

Людям, имеющим аллергию на морковь, следует тщательно проверять состав смузи, овощных супов и ряда других продуктов перед их употреблением.

Нгуен Май

Источник