Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Мишлен раскрывает причины выбора ресторанов Bun Bo Hue 14B, Pho Khoi Hoi, Man Moi...

Báo Thanh niênBáo Thanh niên26/06/2024


В категории Bib Gourmand 2024 (хорошие рестораны, доступные цены) для Ханоя и Хошимина, только что объявленной гидом Michelin, зарегистрировано 42 ресторана, включая 5 новых заведений в Ханое и 8 новых ресторанов в Хошимине.

Какие блюда в этих новых ресторанах произвели впечатление на критиков Мишлен и побудили их широко рекомендовать их?

Michelin tiết lộ lý do chọn bún bò Huế 14B, phở Khôi Hói, nhà hàng Mặn Mòi…- Ảnh 1.

Фо от Кхой Хой

Фо Кхой Хой (Ханой)

Фо здесь готовят из большого количества говядины, имбиря, корицы, жареного лука и многих других специй, которые тушатся вместе.

«Гости могут свободно выбрать понравившуюся часть говядины, особенно грудинку. Мясо тонко нарезано, упругое и сохраняет свой вкус. В ресторане также подают жареные палочки из теста, которые идеально подходят в качестве гарнира к говяжьему фо», — отметили в гиде Мишлен.

Michelin tiết lộ lý do chọn bún bò Huế 14B, phở Khôi Hói, nhà hàng Mặn Mòi…- Ảnh 2.

Dong Thinh eel vermicelli

Вермишель с угрем Донг Тхинь (Ханой)

Этот ресторан работает уже 40 лет и славится своим хрустящим жареным угрем. Угорь получается толстым и хрустящим, а после жарки приобретает восхитительный аромат. В ресторане подают вермишельный суп и суп из вермишели.

Вермишель в ресторане была приготовлена до идеальной жевательной консистенции и подана с большим количеством бобовых ростков, огурцов, периллы, листьев мяты и других трав. Блюдо, украшенное хрустящим арахисом, зелёным луком и толстыми полосками угря, было невероятно вкусным.

Michelin tiết lộ lý do chọn bún bò Huế 14B, phở Khôi Hói, nhà hàng Mặn Mòi…- Ảnh 3.

Banh xeo в Mr Bay Mien Tay, западном ресторане в самом сердце Ханоя

Г-н Бэй Западный регион (Ханой)

Особое впечатление на мишленовских обозревателей произвело местное блюдо бань-шео, которое предлагается в различных вариантах и готовится по индивидуальному заказу.

Во время еды овощи кладут на рисовую бумагу, а затем блинчик, который затем сворачивают рулетом и обмакивают в кисло-сладкий рыбный соус. «Блинчик обжаривают до золотистой корочки, заворачивают в креветки или свинину и ростки фасоли. Кисло-сладкий рыбный соус добавляет блюду пикантности. Для более насыщенного вкуса попробуйте домашний соус чили», — советует гид Мишлен.

Michelin tiết lộ lý do chọn bún bò Huế 14B, phở Khôi Hói, nhà hàng Mặn Mòi…- Ảnh 4.

Свиная грудинка Са Па в Луклаке

Лук Лак (Ханой)

Свиная грудинка «Са Па» в ресторане — одно из фирменных блюд шеф-повара, которое, согласно гиду Мишлен, часто называют «подарком от этнических меньшинств Вьетнама». В Luk Lak свиную грудинку «Са Па» маринуют в различных травяных соусах и готовят на гриле до идеальной готовности.

Блюдо подаётся с хрустящими жареными листьями мака и клейким рисом. Клейкий рис посыпается небольшим количеством хрустящего жареного чеснока, что придаёт каждому кусочку интересную хрусткость.

Michelin tiết lộ lý do chọn bún bò Huế 14B, phở Khôi Hói, nhà hàng Mặn Mòi…- Ảnh 5.

Фаршированные улитки, приготовленные на пару в ресторане Nha Tu, высоко оцениваются судьями Мишлен.

Дом Ту (Хошимин)

Рецензенты гида Мишлен были впечатлены фаршированными улитками, приготовленными на пару в ресторане Nha Tu. Мясо улитки измельчается вместе со свининой и имбирем, затем этой смесью наполняют раковину и готовят на пару.

«Мясо улиток свежее и упругое, а свинина сочная. Особенностью этого блюда является слой лемонграсса на дне улиток, который придаёт им насыщенный травяной аромат и устраняет рыбный запах. Блюдо подается с соусом из базилика, что создаёт интересное сочетание вкусов», — описывает гид Мишлен.

Bun Bo Hue 14B (HCMC)

Michelin tiết lộ lý do chọn bún bò Huế 14B, phở Khôi Hói, nhà hàng Mặn Mòi…- Ảnh 6.

Суп с лапшой и говядиной Хюэ 14B

В ресторане Bun Bo Hue 14B, который в основном продается на вынос, лапшу слегка бланшируют в кипящей воде, а затем помещают в пакет вместе с суповым пакетом из говяжьих костей, свиных костей, лука и томят до готовности.

Согласно описанию, блюдо также включает в себя нарезанную говядину, говяжьи сухожилия и говяжьи фрикадельки. Гарниры, такие как ростки фасоли, чили, лимон и рыбный соус, упакованы отдельно. Бульон получается насыщенным, а вкус гармоничным.

Michelin tiết lộ lý do chọn bún bò Huế 14B, phở Khôi Hói, nhà hàng Mặn Mòi…- Ảnh 7.

Жареная свиная грудинка с креветочной пастой «Ман Мой»

Соленый (HCMC)

Жареная свиная грудинка с креветочной пастой здесь получается очень вкусной. Она готовится из жирной свиной грудинки, обжаренной с креветочной пастой и перцем в небольшом глиняном горшочке. Затем добавьте кориандр. Креветочная паста обладает насыщенным и ароматным вкусом, поэтому отлично подходит к рису.



Источник: https://thanhnien.vn/michelin-tiet-lo-ly-do-chon-bun-bo-hue-14b-pho-khoi-hoi-nha-hang-man-moi-185240624190028625.htm

Комментарий (0)

No data
No data
Волшебное зрелище на холме с перевернутыми чашами чая в Пху Тхо
Три острова в Центральном регионе сравнивают с Мальдивами, привлекая туристов летом.
Полюбуйтесь сверкающим прибрежным городом Куинён в Гиалай ночью.
Изображение террасных полей в Пху Тхо, пологих, ярких и прекрасных, как зеркала перед началом посевной.
Фабрика Z121 готова к финалу Международного фестиваля фейерверков
Известный журнал о путешествиях назвал пещеру Шондонг «самой великолепной на планете»
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?
Вкус речного региона

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт