Обеспокоенность по поводу дисбаланса питательных веществ во Вьетнаме.

В условиях стремительной урбанизации и современного образа жизни Вьетнам сталкивается с все более серьезной проблемой питания: избыточный вес и ожирение в развитых городах, а также недоедание и задержка роста в отдаленных районах.

Врачи дают рекомендации по питанию, способствующему всестороннему развитию детей (Фото: Главная больница Там Ань).

Двойная задача и путь к здоровому будущему.

Что касается риска нарушения питания среди части населения сегодня, то, по словам доктора Буи Тхи Тхуи из отдела консультирования по вопросам питания взрослых Института питания, большинство случаев дислипидемии обусловлены нездоровым питанием, малоподвижным образом жизни и вторичными причинами, такими как избыточный вес, ожирение или нарушения обмена веществ.

По словам профессора Тран Тхань Дуонга, директора Института питания, нынешние пищевые привычки вьетнамцев несбалансированы, поскольку они часто потребляют много мяса и животных жиров, но мало зеленых овощей и фруктов, что увеличивает риск избыточного веса, ожирения, гипертонии, диабета, подагры и дислипидемии.

В частности, молодые люди все чаще потребляют чрезмерное количество насыщенных жиров, трансжиров, ультрапереработанных продуктов и свободных сахаров, что повышает риск развития заболеваний в раннем возрасте. Такие продукты, как картофель фри, жареная курица, жареные палочки из теста, жареная выпечка, печенье, торты, торты промышленного производства, чипсы, лапша быстрого приготовления, колбасы, бекон и сладкие газированные напитки, богатые вредными жирами и сахаром, становятся все более распространенными в рационе многих вьетнамцев.

Заместитель министра Тран Ван Тхуан подчеркнул, что улучшение питания — это не только ответственность сектора здравоохранения , но и действия каждой семьи и каждого человека. Поэтому такие программы, как «Питание в первые 1000 дней жизни», «Неделя питания и развития» и национальные стратегии в области питания на период 2021-2030 годов, носят не только административный характер, но и закладывают основу для общества, которое понимает и применяет научные принципы питания, начиная от маленьких детей и беременных женщин и заканчивая уязвимыми группами населения.

На конференции по питанию и науке о продуктах питания 2025 года доцент доктор Нгуен Чонг Хунг предупредил о тенденции «страха перед голодом», когда многие люди полностью исключают рис из своего рациона, потребляя при этом чрезмерное количество мяса, орехов, масел, фруктов и соков.

Он подчеркнул, что углеводы по-прежнему должны составлять около 50% от общего потребления энергии, даже для людей с диабетом без осложнений. Исключение углеводов не только вызывает дефицит энергии и быстрое чувство голода, но и создает опасный дисбаланс: избыток жиров, белков и сахара, приводящий к нарушениям липидного обмена, ожирению и метаболическим заболеваниям.

Еще одна привычка, требующая предупреждения, — это ежедневное употребление фруктовых соков. Один стакан сока эквивалентен 300-500 г фруктов; если вы пьете сок и едите фрукты одновременно, общее потребление сахара превышает рекомендуемый уровень, что легко может привести к риску развития диабета и дислипидемии. Помимо питания, недостаток физической активности также является существенной причиной того, почему дислипидемия становится все более распространенной и трудно поддающейся контролю.

В масштабах всей страны заместитель министра здравоохранения Чан Ван Тхуан предупредил, что уровень избыточного веса и ожирения в городах превысил тревожные показатели, а во многих горных регионах почти 38% детей по-прежнему страдают от задержки роста. Эта ситуация отражает не только дисбаланс в питании, но и сигнализирует о тревожных долгосрочных последствиях для здоровья, производительности труда и развития человеческого потенциала.

Сочетание просвещения в области питания и национальной политики.

Для решения этих проблем Национальный институт питания разработал семь пирамид питания для каждой возрастной группы и целевой аудитории, представленных в наглядной и легко понятной форме. Это помогает людям составлять сбалансированные рационы, где углеводы находятся внизу, являясь основным источником энергии; жиры, сахара и соль — наверху, потребление которых следует ограничивать; а остальные группы продуктов распределяются соответствующим образом в соответствии с потребностями каждой возрастной группы.

Цель на 2030 год — увеличить средний рост детей и подростков как минимум на 1,5 см и повысить среднюю продолжительность жизни до 75,5 лет, включая 68 лет здоровой жизни. В настоящее время средняя продолжительность жизни вьетнамцев составляет 74,7 года, но количество лет, прожитых в добром здравии, по-прежнему невелико; пожилые люди часто страдают в среднем от трех хронических заболеваний, большинство из которых напрямую связаны с питанием и образом жизни.

Для людей с дислипидемией правильное питание имеет первостепенное значение. Эксперты рекомендуют снизить потребление насыщенных жиров до менее чем 7-10% от общей энергетической ценности рациона, полностью исключить трансжиры, увеличить потребление ненасыщенных жиров из жирной рыбы и растительных масел; увеличить потребление растворимой клетчатки из зеленых овощей, фруктов, овса и бобовых; ограничить потребление холестерина до менее чем 200-300 мг в день; и уменьшить потребление свободных сахаров, соли и алкоголя. Прием пищи следует разделить на 3-5 порций в день, принимать в одно и то же время и сочетать с регулярными физическими упражнениями. Важно отметить, что эти рекомендации должны быть индивидуализированы в зависимости от физического состояния, возраста и сопутствующих заболеваний для обеспечения долгосрочной эффективности.

Для достижения цели улучшения роста, здоровья и продолжительности жизни вьетнамского населения эксперты подчеркивают необходимость сочетания просвещения в области питания, развития спортивной инфраструктуры, принятия национальной политики в области питания по японской модели и формирования рациона, соответствующего региональным особенностям. Только когда каждый человек поймет роль научно обоснованного питания в своем собственном здоровье и здоровье общества, Вьетнам сможет преодолеть «двойной дисбаланс» и приблизиться к поколению высоких, здоровых, динамичных и творческих молодых людей.

Источник: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html