По данным BBC, вонючий тофу появился во времена династии Цин. Легенда гласит, что его изобрел человек по имени Вуонг Трунг. Попробовав это блюдо, король Канси был очарован его особым вкусом и приказал добавить его в королевское меню.

l вступление 1672342069.jpg
Вонючий тофу — популярная уличная еда в Китае. Фото: BBC

В зависимости от региона Китая вонючий тофу может иметь разные цвета. В некоторых местах вонючий тофу имеет желтый цвет. В некоторых регионах тофу ферментируется до такой степени, что становится черным как смоль.

Есть много способов употребления ферментированного вонючего тофу. Его можно есть сырым, пареным, тушеным, жареным, тушеным, обмакиваемым в горячем горшочке... но самый популярный способ — это обжарить его на сковороде, полной масла, а затем наслаждаться. Золотисто-коричневый, хрустящий, острый тофу, подается с маринованной капустой (паокай), кориандром, чесноком... и соусом чили.

вонючий тофу priimagefactory 123rf 124864624_s.jpg
Это блюдо — «вызов» для иностранных туристов. Фото: Дегустационный стол

Возьмите кусочек тофу, обмакните его в острый соус чили, добавьте маринованные овощи и медленно пережевывайте, чтобы ощутить сочетание насыщенного вкуса и острого кислого вкуса. Неприятный запах также исчезает.

В наши дни вонючий тофу стал привычным для китайцев и является обязательным к употреблению блюдом для иностранных туристов, посещающих эту страну.

По словам диетологов, вонючий тофу не только обладает высокой пищевой ценностью, но и обладает лечебными свойствами.

Древние восточные медицинские книги утверждают, что вонючий тофу холодный и полезный, регулирует работу селезенки и желудка, уменьшает вздутие живота, снимает жар и очищает кровь, а также способствует детоксикации толстой кишки.

Комбинация «съесть хот-пот и посмотреть фильм» вызвала ажиотаж в китайских кинотеатрах . Сегодня во многих кинотеатрах крупных городов Китая зрители могут не только насладиться обычным просмотром фильмов, но и насладиться жаркой хот-пот-вечеринкой прямо на месте.