Это уникальный способ приготовить дома вкуснейшую жареную свинину, завернутую в лемонграсс.

GĐXH - Жареное мясо, завёрнутое в лемонграсс, — вкусное и аппетитное блюдо. В этой статье вы узнаете, как приготовить жареное мясо, завёрнутое в лемонграсс, дома, по вкусу не уступающее ресторанному.

Ингредиент

300 г свиной лопатки, 7 стеблей лемонграсса, 3 луковицы шалота, 4 головки чеснока, 1 столовая ложка тапиокового крахмала, 1 столовая ложка рыбного соуса, 1 щепотка обычных специй (соль, сахар, глутамат натрия, перец), 210 мл растительного масла.

Как выбрать свежую и вкусную свинину

Выбирайте сухой, нежирный кусок мяса с нормальным запахом и цветом, плотный и эластичный. При нажатии пальцем на мясо останется отпечаток, но если убрать палец, следа не останется.

Не покупайте свинину, маринованную в химикатах. Такое мясо будет иметь красивый цвет, но при этом сухое, плотное, не липкое на ощупь, мягкое и без запаха внутри, и не будет пружинить, если в него ткнуть пальцем.

Ингредиенты для приготовления жареной свинины, завернутой в лемонграсс.

Не выбирайте слишком постную свинину, у которой слой постного мяса плотно прилегает к коже. Ярко-красный цвет обусловлен введением стимуляторов роста, которые могут легко вызвать отравление.

Как приготовить жареную свинину, завернутую в лемонграсс

Измельчить мясо

Натирайте свинину солью до тех пор, пока она не растворится, затем промойте чистой водой, чтобы удалить запах.

Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки и измельчите до однородной массы, после чего выложите в миску.

Подготовьте остальные ингредиенты

Очистите и нарежьте лук, чеснок и лемонграсс.

Замариновать и придать мясу форму

Добавьте в миску фарш с луком, чесноком, лемонграссом, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки глутамата натрия, 1/2 чайной ложки перца, 1 чайную ложку рыбного соуса, 1 чайную ложку растительного масла, 1 чайную ложку тапиокового крахмала.

Хорошо перемешайте и маринуйте около 15 минут, чтобы мясо впитало специи. Затем измельчите оставшиеся 5 стеблей лемонграсса, затем возьмите достаточное количество мяса и плотно оберните его стеблями лемонграсса.

Жареный свиной фарш с лемонграссом.

Жареное мясо, завернутое в лемонграсс

Поставьте сковороду на плиту, налейте 200 мл растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте мясо, завёрнутое в лемонграсс, и обжаривайте на среднем огне около 8–10 минут. Когда мясо станет золотисто-коричневым с обеих сторон, выключите плиту, достаньте мясо и наслаждайтесь.

Готовый продукт

Готовый жареный фарш, завернутый в лемонграсс, будет иметь аромат лемонграсса и свинины. Во время еды вы почувствуете мягкость и упругость мяса, а также лёгкий аромат лемонграсса.