Фа-цай (или Фэт-чой) — вид сине-зелёных водорослей, который издавна используется в качестве привычного ингредиента в китайской кухне . Он произрастает преимущественно в засушливых пустынных районах. Сине-зелёные водоросли консервируют, высушивая сразу после сбора.

hgkt78956798.jpg
Вирусное блюдо на самом деле приготовлено из высушенных сине-зелёных водорослей. Фото: SCMP

Из-за своей темной, тонкой нитевидной формы эта водоросль также широко известна как «овощ-волосатик» и употребляется в виде вермишели с бульонами или супами.

Это блюдо часто подают в канун Нового года, чтобы помолиться об удаче и процветании, поскольку слово «Fat Choy» произносится созвучно слову «процветание» в китайском языке. В настоящее время сушёные сине-зелёные водоросли становятся популярной закуской и вызывают ажиотаж в стране с миллиардным населением благодаря новому способу приготовления.

dk7597697i9k.jpg
Во время недавнего Хэллоуина многие создатели контента воспользовались модой на употребление в пищу «овощей-волос» для привлечения просмотров. Фото: OC

Соответственно, вместо лапши в некоторых уличных закусочных Чэнду жарят на плите пучки сине-зелёных водорослей, а затем добавляют немного острого соуса для придания вкуса. Внешне это блюдо выглядит так, будто посетители жуют клок чёрных волос. Большинство людей, попробовавших это блюдо, оценивают его как не такое уж ужасное.

Китайские соленые свиные шарики на гриле 373040362_983406036271818_6438899720118614176_n 1693995979 64 width740height416.jpg
Тенденция употреблять в пищу жареные камни уже вызывала споры. Фото: SCMP

В прошлом году мода на жареные камни также стала популярной в китайских социальных сетях. Это блюдо появилось в уличной палатке в Наньчане, провинция Цзянси.

Жареный гравий с чили и чесноком становится популярной уличной едой на ночном рынке в провинции Хунань, Китай.