Летающая лапша с пятью специями в Ханое вызвала любопытство у посетителей

Чтобы привлечь посетителей, китайский ресторан в Ханое создал уникальное блюдо — летающую лапшу с пятью специями. Здесь шеф-повар использует такие ингредиенты, как свежая лапша, жареная курица, жареная утка, жареная свинина... чтобы адаптировать сингапурские блюда к вьетнамским вкусам.

Впечатляющей особенностью этого «произведения» является его уникальная форма. Соответственно, лапша не находится в миске, как обычные блюда, а подается на палочках для еды, подвешенных на тарелке.

Секрет того, как заставить лапшу «летать», заключается в шесте, прикрепленном прямо по центру миски, и паре искусно прикрепленных палочек для еды. Лапша нанизывается на палочки для еды, покрывая их, создавая ощущение, будто ее держат невидимые руки, а под ней находятся жареное мясо, овощи и яйца, пропитанные соевым соусом, которые можно есть.

По словам господина До Минь Дуонга (владельца ресторана), залогом особого вкуса летающей лапши является рыбный соус из кумквата в сочетании с натурально ферментированными сушеными креветками. Специи в ресторане готовятся тщательно и искусно, что требует от шеф-повара умения балансировать вкусы при сочетании различных видов соевого соуса, темного соевого соуса и ферментации.

Лапша, используемая здесь, довольно свежая, имеет приятный цвет и достаточно тягучая. В настоящее время ресторан потребляет в среднем около 50 кг в день. Цена за комбо составляет 149 000 (примерно на 2 человек) и 259 000 донгов (примерно на 4 человек).

Под лапшой подаются сытные гарниры с жареной уткой по-кантонски, яйцами, вымоченными в соевом соусе, которые подаются с отварными овощами, чтобы не было ощущения переедания, и обильным количеством приправ.

Чи Том и ее друзья проделали путь почти в 15 км от Донг Аня, чтобы добраться сюда и пообедать летающей лапшой. «Я ела это блюдо много раз и оно мне очень нравится. Помимо эстетического фактора, вкус блюда по-прежнему остается тем, что меня больше всего волнует. Все ингредиенты маринуются по отдельности, обильно, и когда их едят вместе, они очень гармоничны», — поделилась она.

Появившись в этом небольшом ресторане всего лишь более чем на 3 месяца, летающая лапша быстро привлекла внимание молодежи, многие из которой могут сделать прекрасные фотографии и загрузить их в социальные сети. Это блюдо особенно популярно среди семей, поскольку его с удовольствием едят дети.

Помимо летающей лапши, в этом заведении также подают множество блюд китайской кухни, таких как лапша с жареной уткой, лапша с жареной курицей, лапша чар сиу, вермишель, рис... по цене от 45 000 донгов за порцию.

Каждый ингредиент готовится и обрабатывается лично шеф-поваром.

Помимо прямых продаж, персонал этого ресторана ежедневно занимается заказами на вынос, при этом около 35% клиентов заказывают еду онлайн. Ежедневно заведение продает 500–800 порций лапши, а в пиковые выходные этот показатель может достигать более 1000 порций, большую часть из которых составляет летающая лапша.

Чтобы насладиться по-настоящему вкусной летающей лапшой, у клиентов есть единственный вариант — есть ее прямо в ресторане, поскольку так они могут ощутить весь ее вкус, любуясь при этом самым красивым пространством и подачей блюд. У этого учреждения два самых загруженных часа работы: с 10:00 до 14:00 и с 17:00 до 22:00.

Тхай Бинь — место не с большим количеством живописных мест, но оно заставляет туристов скучать по нему, предлагая целый ряд уникальных деревенских блюд.

Источник