Ностальгический сезон в вековом городе

baophutho.vn Ностальгический сезон в вековом городе

Следы более чем столетия взлётов и падений глубоко запечатлелись в каждом уголке и каждом доме, создавая старинную красоту, которую нелегко найти в развивающемся городе. Осенью улицы приобретают особую красоту: золотистый солнечный свет, словно мёд, уже не резкий, а лишь сухой, разливается по замшелым крышам.

В самом сердце этого векового города возвышается гордый исторический «свидетель»: историческое баньяновое дерево. Само название «историческое баньяновое дерево» говорит само за себя. 1 мая 1940 года на этом древнем баньяновом дереве впервые был вывешен партийный флаг, что стало важной вехой и свидетельством руководящей роли партии в революционном процессе в городе. А затем, 25 августа 1945 года, под руководством партии жители города восстали и успешно захватили власть. Хотя никто точно не знает, сколько этому баньяновому дереву лет, оно стало свидетелем самых священных и ярких моментов в жизни города Пху Тхо , став символом и воплощением жизненной силы местных жителей.

Для тех, кто живет вдали от дома, образ этого баньяна имеет не только историческое значение, но и является частью прекрасных воспоминаний детства, игр под сенью древнего баньяна, грубый ствол которого несет на себе отпечаток древнего города, которому более ста лет.

Каждый день этот баньян отбрасывает свою тень на Дом традиций – место, где молодое поколение знакомится с героическими революционными традициями своих отцов. Многие поколения студентов выросли под сенью этого исторического баньяна, и, куда бы они ни отправились, этот образ глубоко запечатлелся в их памяти, словно невидимая нить, связывающая их с корнями.

Приезжая сюда осенью, люди не только визуально ощущают древнюю красоту, но и вдыхают сладкие воспоминания. На многих улицах витает особый, страстный и ароматный аромат, который пленит любого. Это вкус традиционных лунных пряников – уникальной кулинарной культуры, которая формировалась почти 100 лет.

История пекарского дела началась с господина Хоанг Куи, который приехал из уезда Тхыонгтин (бывшая провинция Хатай) в город Фу Тхо и поселился там до 1930 года, открыв кондитерскую Quang Hung Long. Пройдя через множество исторических взлетов и падений, от кооператива Tien Bo до частных предприятий, таких как Hoang Van и Ta Quyet, а затем и поколения потомков с брендами Thu Thuy, Tuan Anh и Luan Sang, пекарское дело сохранилось и развивалось.

Хотя существует множество других видов кондитерских изделий, самым известным является лунный пряник. Чтобы приготовить этот знаменитый лунный пряник, пекарь должен строго соблюдать профессиональные секреты. От выбора ингредиентов до тонкого искусства обработки: лунный пряник должен содержать правильное количество подслащенной воды, начинка должна обладать всеми традиционными вкусами (тыквенное варенье, семечки дыни, маринованное в сахаре сало, китайская колбаса...), а лунный пряник должен содержать муку из обжаренного клейкого риса, смешанную с подслащенной водой, и иметь лёгкий аромат цветков грейпфрута.

Это не просто рецепт, это забота и опыт: соотношение сахара и пудры, выбор жира, время маринования сахара... все для того, чтобы получился пирог с прохладным, ароматным вкусом, насыщенный, но не жесткий, тягучий, но не размокший, жирный, но не скучный, создающий восхитительный вкус, который можно найти только здесь.

Куда бы я ни пошёл, всякий раз, когда упоминаю «кулинарные координаты» старого города, мне вспоминается рынок Ми. Знакомое, простое название запечатлелось в детских воспоминаниях многих поколений. Рынок Ми — это не только оживлённый торговый центр, но и «место встречи воспоминаний», место, где сохраняются деревенские, насыщенные вкусы родины.

В воспоминаниях ребёнка, живущего вдали от дома, рынок Me Market предстаёт перед нами с простой, но глубокой красотой. Это звонкие зовы бабушек и мам, свежие краски сезонных овощей и фруктов. Но прежде всего, это незабываемый вкус деревенских блюд, которые формируют бренд. Это белоснежная лепёшка в миске кисло-сладкого соуса, насыщенного мясом и древесным ухом; это тонкие рисовые рулетики, ароматные, с жирным ароматом жареного лука; или, проще говоря, миска сладкого смешанного супа, тарелка острых, пряных варёных улиток.

Помимо традиционной гастрономической зоны, на рынке также есть ряды магазинов, торгующих швейными принадлежностями, тканями, нитками для вышивания, пуговицами, молниями... для мастеров и домохозяек, любящих шить. В другом углу рынка расположены киоски с детскими игрушками, школьными сумками, чемоданами, рюкзаками и яркой обувью, которые становятся любимым местом посещения родителей в начале учебного года или в канун Нового года.

Прогуливаясь по рынку Мэ осенним днём, среди знакомых криков и тёплого смеха, видишь образ древнего города, который всё ещё бережно хранит свою древнюю душу среди современного ритма жизни. Хотя улицы и названия администраций изменились, в сердцах жителей Земли Предков рынок Мэ остаётся дорогим воспоминанием.

Три района — Фу Тхо, Фонг Чау и Ау Ко — сегодня являются продолжением древнего, спокойного городского района. Хотя название «город Фу Тхо» больше не является «официальным» на административной карте, «идти в город» по-прежнему остаётся ласковым и привычным обращением к людям, желающим посетить эти края.

Это не просто привычка, это осознание земли, полной древних, нежных и очень знакомых тонов, где каждую осень растёт величественный баньян и витает сильный аромат лунных пряников. Осенью Футо — это время ностальгии и единения, приглашающее вернуться сюда, чтобы найти самые простые и знакомые вещи.

Ха Транг - Туй Транг

Источник: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm