Повышение ценности кулинарного туризма для привлечения туристов

Несмотря на то, что вьетнамский кулинарный туризм считается видом туризма, который появился и развился лишь в последнее десятилетие, он быстро продемонстрировал свою все более важную роль в мировой туристической индустрии. В Стратегии развития туризма во Вьетнаме до 2030 года кулинарный туризм также определен как важная продуктовая линейка, способствующая повышению конкурентного преимущества и бренда вьетнамского туризма. Туристическая индустрия Вьетнама разрабатывает стратегию развития кулинарии для привлечения туристов.

Вьетнам обладает кулинарным культурным наследием, формировавшимся на протяжении тысяч лет, которое очаровывает многих иностранных туристов, посещающих Вьетнам. Десятки известных вьетнамских блюд, таких как фо, бун ча или бань ми и т. д., были отмечены организациями по всему миру, кулинарными журналами и престижными международными СМИ. Кухня каждого региона имеет свои особенности, она разнообразна, гармонична, изысканна, легка в приготовлении и отличается высоким мастерством.

Вьетнам обладает кулинарным культурным наследием, формировавшимся на протяжении тысяч лет (Фото: Интернет)

Вьетнамская кухня также была официально отмечена на кулинарной карте мира, когда она привлекла в нашу страну ряд ведущих шеф-поваров, чтобы познакомиться с ней и тем самым добровольно построить мост для распространения квинтэссенции вьетнамских ценностей за пределы границ.

Премия World Travel Awards (WTA) в 2019 и 2020 годах признала Вьетнам «ведущим кулинарным направлением Азии». Читатели издания The Travel (Канада) поставили Вьетнам на 5-е место в списке 10 стран с самой привлекательной кухней в мире. В начале 2023 года журнал Travel + Leisure (США) также назвал Вьетнам «самым привлекательным кулинарным направлением в Азии».

В Стратегии развития туризма во Вьетнаме до 2030 года, утвержденной в 2020 году, правительство также предложило решения по разработке туристических продуктов, в которых оно определило необходимость сосредоточиться на использовании разнообразных и уникальных кулинарных преимуществ регионов для создания уникальных и разнообразных туристических продуктов с конкурентными преимуществами, способствуя созданию известного бренда вьетнамского туризма.

Во Вьетнаме такие крупные города, как Ханой, Хюэ и Хошимин, представляют кухню трех регионов страны. Только в городе Кантхо кухня стала характерной чертой путешествия многих отечественных и иностранных туристов, поскольку это место в полной мере сочетает в себе уникальные черты разнообразной и богатой кулинарной культуры щедрых, дружелюбных и гостеприимных западных людей.

Туристы посещают Южный традиционный фестиваль тортов 2023 года в Кантхо (Фото: Дуй Кхой)

Знаменательным событием стало то, что в начале июня 2023 года престижный мировой кулинарный гид Michelin Guide отметил 103 ресторана/заведения питания во Вьетнаме, включая 4 ресторана с престижными звездами Мишлен, 70 ресторанов/заведений, отобранных для представления, и 29 недорогих ресторанов. Кроме того, гид Мишлен также опубликовал список выдающихся ресторанов и шеф-поваров Вьетнама. Это событие считается важной вехой в продвижении вьетнамской кухни и туризма на международной карте.

Кулинарная культура считается неотъемлемой частью туризма. Уникальная кулинарная культура места назначения способствует привлечению большего количества туристов, продлению их пребывания, увеличению среднего уровня расходов посетителей, увеличению доходов от туризма и созданию дохода для региона.

Чтобы сделать вьетнамскую кухню известной в мире, прежде всего, те, кто занимается кулинарным «искусством», должны верить в основные ценности нации, и в то же время нуждаться в дополнительных формах продвижения. Традиционные культурные фестивали всегда привлекают большое количество туристов. Усиление продвижения туризма и повышение качества туристической продукции для создания бренда вьетнамского туризма, поскольку это важная мера по созданию имиджа и позиционирования внутреннего и внешнего туризма с целью привлечения посетителей.

Продукты кулинарного туризма реализуются на местах во Вьетнаме уже много лет (Фото: Интернет)

Наряду с этим, создавайте программы, специализирующиеся на вьетнамской кухне. Продукты, связанные с пищевым туризмом, существуют уже много лет. Кулинарные программы тура подарили туристам особые впечатления. Вместо того чтобы ходить в рестораны, чтобы насладиться едой, они могут приготовить и насладиться собственной едой под руководством известных шеф-поваров и мастеров своего дела.

Привлекательность вьетнамской кухни заключается в ее простоте, деревенском характере и богатстве, которое достигается благодаря обилию натуральных ингредиентов, страсти поваров к приготовлению блюд и, что немаловажно, многолетней передаче традиций и креативности. Иностранные туристы любят вьетнамскую кухню за ее сбалансированные вкусы и гармонию питательных веществ, обилие зеленых овощей, отсутствие жира и собственный региональный соус для макания. Поэтому туристические агентства сосредотачиваются на создании продуктов, которые предлагают туристам максимально аутентичные впечатления, например, участие в ярмарках, традиционных кулинарных фестивалях во многих регионах и деревнях, включая участие в кулинарных мастер-классах и кулинарных турах, чтобы в полной мере изучить вьетнамские деликатесы.

У каждого типа туристов разные требования к качеству обслуживания. Таким образом, кулинарный туризм – это туристический продукт, который действительно нуждается в научном исследовании, чтобы не только донести ценность наслаждения вкусными и типичными блюдами, но и стать посланием туристам, побуждающим их узнать о местной культуре и искусстве, и в то же время посредством этого продвигать имидж Вьетнама как многообещающего направления в сердцах туристов со всего мира./.

Яньцзян