Продвижение бренда Hillside Honey

Помимо активного изучения методов ухода и использования меда, в настоящее время члены кооператива Hillside Honey Cooperative, коммуна Куанг Сон, город Там Диеп, также уделяют особое внимание инвестициям в технологии и оборудование для упаковки и сохранения с целью «повышения качества» продукта.

Мы посетили мастерскую по пчеловодству господина Нгуена Куанг Винь из деревни Ханг Ныок, коммуны Куанг Сон, члена кооператива «Hill Honey Cooperative», как раз в то время, когда его семья собирала мёд. Хотя это был не сезон цветения, всего за час с небольшим сбора было собрано около полуцентнера мёда, что очень воодушевило его.

С энтузиазмом приглашая меня попробовать чашечку золотистого, ароматного мёда, господин Винь поделился: «Вступив в кооператив и переняв опыт участников, я значительно усовершенствовал свои методы пчеловодства. В частности, теперь мёд после сбора не только фильтруется в сетке и продаётся как обычно, но и разливается в отдел воды, снабжённый этикетками, штрихкодами и другими кодами. Таким образом, репутация, качество и цена продукта поднялись на новый уровень. Мы очень рады».

Коммуна Куангшон, город Тамдьеп, — это горная местность с прохладным климатом, разнообразной экосистемой и растительностью, естественным лесным пологом, обширными плантациями чая и фруктов. Это благоприятные условия для развития пчеловодства.

На самом деле, местные жители занимаются пчеловодством уже давно. В настоящее время во всей коммуне насчитывается около 40 пчеловодческих хозяйств с 3000 пчелиными семьями, производящими до 30 тонн мёда в год. Стоит отметить, что недавно местные пчеловодческие хозяйства совместно создали кооператив «Hillside Honey Cooperative» для создания замкнутой производственной цепочки, что способствует дальнейшему развитию пчеловодства.

Г-н Ле Ань Бинь, директор кооператива, рассказал: «Раньше пчеловодство и сбор мёда велись в основном в небольших масштабах и стихийно. Каждое хозяйство занималось этим по-своему, без соблюдения каких-либо стандартов, поэтому качество продукции было неравномерным. Столкнувшись с этой ситуацией, при поддержке местных органов власти наши пчеловодческие хозяйства объединились и основали кооператив. Помимо обмена опытом и взаимной поддержки в области технологий, мы также обсудили и договорились о создании стандартного производственного процесса, которому должны были следовать все члены кооператива. Кроме того, мы вложили средства в приобретение дополнительных инструментов и оборудования для сбора и хранения мёда. Благодаря этому качество и объёмы производства мёда членами кооператива значительно улучшились. С начала года кооператив собрал около 15 тонн мёда на сумму 2,4 миллиарда донгов. В частности, мёдовая продукция кооператива прошла многочисленные проверки, что позволило гарантировать соответствие стандартам качества как для пищевых продуктов, так и для лекарственных трав.

Имея 50-летний опыт работы пчеловодом на бывшей ферме «Дунзяо» и непосредственно обучаясь пчеловодству у китайских специалистов, господин Лыонг Чыонг Йен (деревня Тан Нхуан) с гордостью заявляет о качестве своего мёда: «Климат, почвенные характеристики и обилие цветочных растений придают мёду с холма Куангшон неповторимый вкус и привлекательный цвет. Каждый мёд и каждый цветок имеют свой неповторимый аромат и цвет. В частности, вся пчелиная семья здесь состоит из местных пчёл, поэтому медопродуктивность невысокая, но качество мёда превосходит мед иностранных пчёл».

Стандартизация производственного процесса для улучшения бренда Hillside Honey — Местом размещения пчел выбраны фруктовые сады, богатые нектаром и удаленные от источников загрязнения.

Кроме того, мы очень тщательно выбираем место для размещения пчёл, вдали от источников пыльцы и нектара, подверженных риску химического загрязнения. Время откачки мёда также тщательно рассчитывается: мёд собирают только тогда, когда отверстия в сотах плотно закручены и полны мёда. В это время содержание воды в мёде низкое, он густой, поэтому может храниться несколько лет, сохраняя свой цвет и вкус. Во многих местах мёда всего 1,2–1,3 кг/л, но только наш мёд достигает 1,5 кг/л. Поэтому мёд раскупают сразу после откачки.

Видно, что модель пчеловодства в коммуне Куангшон приносит не только экономическую выгоду, но и благоприятствует сельскохозяйственному производству и защите окружающей среды. Известно, что для развития этой модели в современном и устойчивом направлении коммуна Куангшон в настоящее время оказывает поддержку людям в доступе к передовым технологиям и их применении в процессе производства, стремясь превратить горный мёд в типичный продукт местного производства, тем самым обеспечивая устойчивое развитие профессии пчеловода и увеличивая доход от неё.

Статья, фотографии, видео : Нгуен Луу

Источник