Первая в мире кухня, признанная объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Итальянская кухня недавно была признана объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, что знаменует собой начало новой эры по защите ее аутентичных вкусов от глобального подражания.

Итальянская кухня славится своей пиццей и пастой. Фото: ANSA India.

Итальянская кухня признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием. Эту информацию подтвердила премьер-министр Италии Джорджия Мелони 10 декабря, незадолго до официального объявления ЮНЕСКО.

«Мы первая страна в мире , удостоенная этой чести. Это признание нашей нации и нашей идентичности», — сказала она. «Для итальянцев кухня — это не просто еда или набор рецептов, но и культура, традиции, трудолюбие и процветание».

Это решение знаменует собой кульминацию трехлетней кампании, проводимой Министерством сельского хозяйства Италии, направленной на включение всей цепочки создания стоимости в кулинарии – от выращивания, сбора урожая и переработки до подачи на стол – в список нематериального культурного наследия.

«В Италии кулинария выходит далеко за рамки простых потребностей в питании, превращаясь в повседневную практику, обладающую глубиной и многогранностью», — написал Пьер Луиджи Петрилло, один из редакторов номинационного досье, в предложении, представленном в ЮНЕСКО.

Это признание происходит в то время, когда Италия изо всех сил пытается бороться с «поддельной итальянской» продукцией на рынке, включая жалобу, поданную в Европейский парламент после появления расфасованного соуса карбонара на полках супермаркетов. Страна также на протяжении многих лет сталкивалась с проблемами, связанными с поддельным оливковым маслом и продуктами, имеющими «очень итальянские» названия, но фактически не произведенными в Италии.

5 декабря в Неаполе, Италия, итальянцы наслаждаются пиццей в ожидании официального решения ЮНЕСКО. Фото: Reuters.

По словам министра сельского хозяйства Франческо Лоллобриджиды, присвоение статуса объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО послужит защитой для итальянской кухни от подобной эксплуатации.

«Это повод для гордости, а также мотивация для дальнейшего повышения качества нашей продукции, регионов и всей цепочки поставок», — сказал он. Это обозначение также рассматривается как инструмент борьбы с теми, кто злоупотребляет ценностью бренда «Сделано в Италии», одновременно создавая рабочие места, стимулируя местную экономику и сохраняя традиции, которые только что были отмечены ЮНЕСКО.

Присвоение статуса объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО часто наделяет внесенных в него людей огромным престижем – от исторических сооружений до нематериальных ценностей, таких как искусство купания в геотермальных источниках в Исландии или пчеловодство в Словении. Эта честь влечет за собой ответственность за сохранение этих культурных сокровищ.

Включение в этот список обычно вызывает туристический бум, несмотря на то, что Италия и так является одним из самых популярных направлений в Европе и часто переполнена туристами в пиковый сезон.

Однако премьер-министр Мелони заявил, что решение ЮНЕСКО еще больше укрепит экономику страны.

«Мы экспортировали сельскохозяйственную продукцию на сумму 70 миллиардов евро и являемся ведущей экономикой Европы по добавленной стоимости в сельском хозяйстве», — сказала она. «Этот титул станет решающим стимулом, который поможет итальянской экономике достичь новых высот».

Источник: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html