 |
(VLO) Как приготовить крабовый суп с лапшой? Давайте узнаем, как приготовить вкусный и простой крабовый суп с лапшой, чтобы побаловать всю семью на выходных.
Ингредиент
1 кг полевого краба, 0,5 кг помидора, 2 кусочка тофу, 1,5 кг вермишели, 1 стакан уксуса, шпинат, банановый цветок, ростки фасоли, базилик, зеленый лук, чили, лимон, 5 луковиц шалота. Специи: соль, глутамат натрия, креветочная паста, рыбный соус.
Выполнять
Замочите полевых крабов в воде примерно на 1 час, чтобы удалить всю грязь и песок, затем промойте чистой водой. Затем очистите крабов от панциря и отложите в сторону. Затем положите крабов в ступку и добавьте немного соли, разотрите их до однородной массы.
Добавление соли помогает белку в мясе краба лучше слипаться, образуя комок при приготовлении. Затем положите его в кастрюлю с 3 большими мисками воды, хорошо перемешайте, процедите воду и выбросьте остатки краба. Для панциря используйте маленькую ложку, чтобы вычерпать крабовый жир и положить его в небольшую миску, приправьте небольшим количеством молотого перца и порошка приправы.
Тофу вымыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета. Зеленый лук вымыть, половину мелко нарезать, а другую половину нарезать кусочками по 3 см. Лук-шалот очистить и нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками.
Выбрать и вымыть шпинат, нарезать стебли тонкими полосками. Тонко нарезать цветок банана по горизонтали, замочить в воде, смешанной с уксусом. Вымыть сырые овощи, ростки фасоли и базилик.
Разогрейте 150 мл растительного масла или сала в глубокой сковороде, затем добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте крабовую пасту и обжарьте до загустения, затем добавьте крабовую пасту поверх крабового мяса для цвета, нарежьте зеленый лук и посыпьте сверху для аромата.
Добавьте измельченные помидоры с 1 чайной ложкой приправы, 1 чайной ложкой сахара, обжаривайте, помешивая, около 2 минут, затем выключите огонь.
Поставьте кастрюлю с крабовой водой на плиту и кипятите. Когда вода закипит, добавьте обжаренные баклажаны. Продолжайте кипятить, пока крабовое мясо не образует пленку и не всплывет, затем убавьте огонь, добавьте обжаренный крабовый жир, приправьте рыбным соусом, солью и глутаматом натрия по вкусу и выключите плиту.
Бланшируйте лапшу в кипящей воде, а затем положите в миску. Во время еды зачерпните бульон, добавьте сверху крабовое мясо и тофу. Ешьте горячим с сырыми овощами, креветочной пастой (в зависимости от вкуса каждого), лимоном и чили.
ПУМЧИНЕС ПУМЧИНЕС ПУМЧИНЕС ПУМЧ
Ссылка на источник
Комментарий (0)