Причины тяжёлых отравлений при употреблении мяса жабы

« К счастью, меня рано отвезли в больницу ».

В больницу общего профиля Пху Тхо в районе Тхань Сон (Фу Тхо) только что поступила мать с детьми, которые съели мясо и яйца жабы.

Семья пациентки сообщила, что в процессе приготовления мясо жабы было очищено от кожи и удалены внутренние органы, но икра осталась. После жарки двое детей съели мясо жабы, а мать – икру. Примерно через 30 минут после еды у всех троих – матери и детей – появились признаки усталости, тошноты и рвоты. Их немедленно доставили в районный медицинский центр, а затем перевели в отделение неотложной помощи больницы Phu Tho General Hospital.

В городской больнице Пху Тхо в результате обследования и параклинических тестов у 3 пациентов было диагностировано отравление мясом и яйцами жаб.

Мать и дети госпитализированы из-за отравления мясом и икрой жабы

«К счастью, пациент был доставлен в больницу на ранней стадии, отравление оказалось лёгким. Симптомы отравления в основном проявлялись со стороны пищеварительного тракта: тошнотой и рвотой из-за приёма небольшого количества пищи, нарушений со стороны сердечно-сосудистой и нервной систем не наблюдалось», — констатировал лечащий врач отделения неотложной помощи.

Доктор Ха Тхи Бич Ван, глава отделения неотложной помощи больницы провинции Фу Тхо, сказал: «После одного дня лечения, включавшего промывание желудка, активированный уголь, детоксикационную инфузию и тщательный мониторинг электрокардиограммы и сердечных ферментов, состояние здоровья трех пациентов стабилизировалось».

Чрезвычайно токсичное вещество

Доктор Ха Тхи Бич Ван, проводя лечение, отметила: «Людям не следует употреблять в пищу мясо жаб, поскольку они считают его питательным и способным вылечить рахит и недоедание». «Печень, икра, кожа, гной, глаза и нервные ганглии жаб содержат множество токсинов, особенно буфотоксин. Это чрезвычайно токсичное вещество, устойчивое к воздействию высоких температур, может вызывать нарушения сердечного ритма и смерть», — сказала доктор Ван.

Согласно Департаменту безопасности пищевых продуктов ( Министерство здравоохранения ), токсины жаб обнаружены в нескольких частях тела. В частности, смола жабы обнаружена в железах за ушами, железах над глазами и железах на коже жабы, в печени и яичниках. Токсины жаб представляют собой соединения буфотоксинов, включающие множество веществ, таких как 5-MeO-DMT, буфагин, буфоталин, буфотенин, буфотионин, адреналин, норадреналин, серотонин... Эти вещества воздействуют на сердечно-сосудистую систему, вызывая галлюцинации, снижение кровяного давления... Пищевое отравление происходит из-за употребления в пищу мяса жабы, загрязненного токсинами (из-за смолы жабы, измельченной печени, желчи, прилипшей к мясу жабы), а в некоторых случаях из-за употребления в пищу печени и икры жабы.

Симптомы отравления жабьим токсином острые, появляются через 1-2 часа после еды (возможно, и раньше при употреблении алкоголя) и проявляются следующими симптомами: вздутие живота, боли в верхней части живота, сопровождающиеся сильной рвотой, возможно, диареей; нервозность, учащенное сердцебиение, аритмия, сердечно-сосудистая недостаточность.

У людей, зараженных токсинами жаб, артериальное давление сначала повышается, а затем падает; наблюдаются нарушения чувствительности (боль, словно иголки, в кончиках пальцев рук и ног, онемение), головокружение, галлюцинации, возможно затруднение дыхания, остановка дыхания и сердца; задержка мочи, анурия, а в тяжелых случаях развивается острая почечная недостаточность. При попадании сока жаб на слизистую оболочку глаз токсины, содержащиеся в нем, вызывают жжение и отек слизистой оболочки...

Отравление токсинами жаб имеет очень серьезный прогноз и очень высокий уровень смертности, поэтому для эффективности необходимы раннее выявление, первая помощь и своевременная неотложная помощь.

При обнаружении ранних признаков отравления (больной находится в сознании): необходимо активно вызвать рвоту; быстро перевести больного в учреждение, имеющее условия для проведения неотложной реанимации (стационар).

Не ешьте мясо жаб.

(Источник: Департамент безопасности пищевых продуктов)

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/nguyen-nhan-nhiem-doc-nang-khi-an-thit-coc-185231016002127183.htm