«Небесное царство» народа Та Риенг

Посещение коммуны Дак Той в приграничном районе Намзянг (провинция Куангнам) без дегустации этой «небесной воды» было бы настоящей тратой времени. В пышных зеленых лесах тариенгского народа, расположенных вдоль горного хребта Чыонгшон, произрастает молочно-белая, тонко ароматная и невероятно вкусная жидкость, ставшая неотъемлемой частью жизни тариенгов (местной группы, принадлежащей к этнической группе ги-триенг) и местным деликатесом Намзянга. Здесь она называется вином Та Ват. Возвращение домой может стать началом многих хороших вещей. Возвращение домой может вдохновить на бесконечные усилия по преодолению трудностей и стремление к лучшей жизни. Возвращение домой – это выражение благодарности родине, признательность своей деревне… Молодые люди, которых мы встретили вдоль границы провинции Нгеан, покинувшие свои деревни и перешедшие горы, чтобы получить образование и стать врачами, являются тому доказательством. Во второй половине дня 9 февраля премьер-министр Фам Минь Чинь и рабочая группа встретились с Постоянным комитетом провинциального комитета партии Куанг Нгай для обсуждения социально -экономической ситуации в 2024 году, направлений и задач на 2025 год, а также для рассмотрения предложений и рекомендаций провинции, решения проблем и препятствий. Посещение коммуны Дак Той, района Нам Зянг (провинция Куанг Нам), без дегустации «небесной воды» было бы настоящей тратой времени. В горном хребте Чыонгшон, в пышных зеленых лесах деревьев Док, произрастает молочно-белая, ароматная и острая вода, тесно связанная с народом Та Риенг (местная группа, принадлежащая к этнической группе Ги-Триенг) и ставшая местной особенностью Нам Зянга. Это место называется вином Та Ват. Сосредоточение внимания на инвестициях и развитии туристической инфраструктуры в регионе выращивания женьшеня, а также на продвижении самобытных культурных ценностей этнической группы Хо Данг, что станет важным элементом туристического ландшафта Нам Тра Ми, — это направление, которому местное правительство уделяет и продолжает следовать. 9 февраля в деревне Донг Динь, коммуна Фонг Ду, район Тьен Йен (провинция Куанг Нинь), состоялась церемония открытия фестиваля храма Донг Динь и фестиваля культуры и спорта этнической группы Тай района Тьен Йен в 2025 году. Фестиваль привлек большое количество людей и туристов. 8 февраля в коммуне Винь Сон (район Винь Тхань, провинция Бинь Динь) прошел Фестиваль цветения персика под девизом «Весенние краски персиковых деревьев — связь культур». Фестиваль, проходивший в течение двух дней (8-9 февраля), предоставил возможность для общения, обмена опытом, распространения и популяризации традиционных культурных ценностей среди туристов из провинции и из-за ее пределов, способствуя развитию туризма и местной экономики. В рамках серии мероприятий Недели культуры и туризма провинции Бакзянг 2025, утром 8 февраля в духовно-экологической туристической зоне Тай Йен Ту Департамент культуры, спорта и туризма провинции Бакзянг организовал открытие тематической выставки под названием «Путь распространения буддизма патриархами буддизма Труц Лам Йен Ту». В утреннем выпуске газеты «Этническая культура и развитие» от 8 февраля 2025 года были опубликованы следующие важные новости: Фестиваль лодок с цветами и лодочные гонки на реке Динь; Фестиваль рыбалки в коммуне Ан Фу; Традиция приготовления клейких рисовых лепешек в деревне Труц Пхе. Наряду с другими актуальными новостями из регионов проживания этнических меньшинств и горных районов: полиция провинции Тханьхоа арестовала Тринь Фуонг Май в Тханьхоа за мошенничество в отношении женщины в Бакнине на сумму более 1 миллиарда донгов посредством онлайн-гадания и изгнания невезения. Вечером 7 февраля 2025 года в Центре коммуникаций и культуры района Куиньняй провинции Сонла состоялась церемония открытия Недели культуры, спорта и туризма района Куиньняй 2025, в ходе которой прошли многочисленные мероприятия, привлекшие большое количество людей и туристов. Премьер-министр Фам Минь Чинь только что подписал и издал Официальное распоряжение № 13/CD-TTg о срочном пересмотре и полном отчете по инвестиционным проектам, имеющим трудности, препятствия и затянувшиеся задержки, с целью скорейшего решения и реализации проектов. Официальное распоряжение было направлено министрам, руководителям ведомств министерского уровня и ведомствам, находящимся в подчинении правительства. Председатели народных комитетов провинций и городов центрального подчинения. Утром 9 февраля во время своего рабочего визита в провинцию Куангнгай премьер-министр Фам Минь Чинь и его делегация посетили семью г-на Чан Чунг Киена в коммуне Дык Чань района Мо Дык, чтобы проинспектировать ход реализации программы по сносу временных и ветхих домов в провинции Куангнгай. Также утром 9 февраля во время своего рабочего визита в провинцию Куангнгай премьер-министр Фам Минь Чинь и его делегация осмотрели два важных дорожных проекта в этом районе: прибрежную дорогу Дунг Куат – Са Хуинь и автомагистраль Куангнгай – Хоай Нхон, выразив поддержку строительным бригадам и призвав их продолжать решать трудности и препятствия для продвижения проектов.

Из пальмового дерева можно получить сок, используемый для приготовления вина та ват.

Мы следовали за г-ном То Нгол Нхуном (71 год) из деревни Дак Та Ванг, коммуны Дак Той, района Нам Зянг, который имеет многолетний опыт сбора винограда сорта та ват. Перейдя ручей Дак Ри, г-н Нхун быстро расчистил ветки, преграждавшие путь. Когда наши ноги устали, перед нами предстало дерево та ват. У этого дерева прямой ствол, похожий на кокосовую пальму, с гроздьями плодов, как у баньяна, и оно обычно растет вдоль ручьев в лесу. И нам посчастливилось увидеть, как жители Та Риенга в регионе Чыонгшон собирают виноград для вина та ват со ствола этого дерева.

По словам г-на То Нгол Нхена, каждый год, в сезон, когда лесные птицы поют песню «Поймайте девушку и свяжите её», примерно с февраля по март, пальма даёт обильный сладкий сок. В это время жители Та Риенга заняты сбором сока с пальмы для приготовления вина та ват, чтобы утолить жажду.

Господин То Нгол Нхун добывает вино из дубового дерева.

Процесс извлечения сока из пальмы сложен и занимает много времени. Чтобы забраться на взрослую пальму высотой более 10 метров, г-ну Нюну приходится строить лестницу. Затем он выбирает самые крупные грозди пальмовых плодов, срезает стебель и устанавливает воронку из листьев для сбора вытекающего сока в привязанный снизу пластиковый контейнер. Одновременно г-н Нюн достает из кармана рубашки несколько сухих веточек пальмовой коры и кладет их в пластиковый контейнер, затем использует тонкий слой пальмовой коры, называемый «буи нюи», и сетчатую ткань, чтобы запечатать его и сохранить сок.

По словам г-на Нюэна, с одного пальмового дерева можно круглый год получать сок для производства вина тават, но лучше всего собирать его в период цветения и плодоношения, с марта по июль. Если использовать небольшое дерево, вино не будет вкусным и не сможет должным образом созреть.

Первый урожай пальмового сока составляет от 12 до 15 литров в день. Чем крупнее дерево, тем меньше сока оно производит. Пальмовый сок молочно-белый и обладает нежным ароматом. После сбора урожая ствол необходимо обвязать листьями или сетчатой ​​тканью, чтобы предотвратить прикрепление насекомых, тем самым сохраняя сок для последующих сборов. Для того чтобы дерево выпустило весь сок, требуется около половины дня. В этот момент достаточно забраться по лестнице и спустить вниз пластиковый контейнер. Чтобы собрать больше сока, используйте мачете или нож, чтобы отрезать тонкий кусочек от ствола, и соберите его в другой пластиковый контейнер до следующего дня.

Вино Та Ват используется на фестивалях и для приветствия почетных гостей.

Жители Та Риенга добавляют кору дерева «чуон» в воду, приготовленную из древесины дерева «доак», в результате чего напиток, ферментированный, приобретает сладковато-горький и слегка покалывающий вкус. Количество добавляемой коры «чуон» зависит от личных предпочтений. Поскольку лесные растения не содержат консервантов, вино «та ват», приготовленное из древесины дерева «доак», можно употреблять только в течение одного дня. Оно очень ароматное и вкусное, и не вызывает головной боли. Важно отметить, что это также ценное лекарственное растение для жителей Та Риенга.

«Когда жители Та Риенга извлекают большое количество сока из пальмы, они кипятят его до состояния пасты, сушат и хранят в герметично закрытых бамбуковых трубках. Когда у женщин после родов не хватает грудного молока, у пожилых людей или у детей с рахитом, они добавляют несколько кусочков высушенного сока в рис или кашу для укрепления здоровья», — продолжил г-н Нхун.

Для народа Та Риенг радостный праздник немыслим без вина Та Ват.

Раньше считалось, что семьи Та Риенг, владевшие множеством пальм в лесу, получили дар от духов. Теперь, помимо диких пальм в лесу, жители Та Риенг также выращивают пальмы в своих садах для более удобного сбора урожая. Это абсолютно чистая «небесная вода», содержащая саму душу гор, лесов и людей этого региона. Рисовое вино Та Риенг используется на праздниках и для приветствия почетных гостей. Каждый, кто когда-либо посещал Нам Зянг, будет глубоко тронут этим небесным даром, пронизанным теплым гостеприимством местных жителей.

Поднос для подношений Богу Кухни и Богу Печи в 2025 году, приготовленный с уважением в соответствии с древними традициями, а также советы по выбору здоровых и красивых красных карпов.

Источник: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm