Приехать в коммуну Дак Той, что в приграничном районе Намзянг (Куанг Нам), и не насладиться «божественной водой» – поистине напрасная трата времени. В зелёных лесах Доак, распространённых по всему хребту Чыонг Шон, пьётся молочно-белая, сладкая и страстная вода, которая была присуща народу Та Риенг (местной группе народности Ги-Чиенг) и стала фирменным блюдом Намзянга. Это место называют вином Та Ват. Возвращение – начало многих благих дел. Возвращение – это неиссякаемое вдохновение для преодоления трудностей и достижения успеха в жизни. Возвращение – это возвращение, чтобы отдать долг родине, выразить благодарность деревне... Молодые люди, покинувшие свои деревни и перешедшие горы, чтобы получить образование и стать врачами, которых мы встречали на многих приграничных дорогах Нгеана, – тому подтверждение. Днём 9 февраля премьер-министр Фам Минь Чинь и рабочая делегация работали с Постоянным комитетом провинциального комитета партии Куангнгай над социально-экономическим положением на 2024 год, направлениями развития и задачами на 2025 год, реализацией предложений и рекомендаций провинции, а также устранением трудностей и препятствий. Приехать в коммуну Дактой, приграничный район Намзянг (Куангнам), не испробовав ни разу «божественную воду», – поистине напрасная трата времени. В зелёных лесах Доак, расположенных по всему хребту Чыонгшон, добывается молочно-белая, сладкая и ароматная вода, которая является неотъемлемой частью народности та-рьенг (местная группа народности ги-чиенг) и стала фирменным блюдом родины намзянг. Это место называют вином Та-Ват. Местное правительство уделяет особое внимание инвестированию и развитию туристической инфраструктуры в регионе женьшеня, а также продвижению уникальных культурных ценностей народности ксо-данг, создавая яркий акцент в туристическом облике Намча-ми. 9 февраля в деревне Донгдинь коммуны Фонгду района Тяньйен (провинция Куангнинь) состоялась церемония открытия фестиваля общинного дома Донгдинь и фестиваля культуры и спорта народности таи района Тяньйен в 2025 году. Фестиваль привлек большое количество людей и туристов. 8 февраля в коммуне Виньшон (район Виньтхань, провинция Биньдинь) состоялся Фестиваль цветения персика под девизом «Весенние краски персика – культурная связь». Фестиваль проходит в течение двух дней (8–9 февраля) и предоставляет возможность для общения, обмена и популяризации традиционных культурных ценностей среди туристов как внутри провинции, так и за ее пределами, способствуя развитию туризма и местной экономики. В рамках серии мероприятий Недели культуры и туризма провинции Бакзянг в 2025 году, утром 8 февраля, в зоне духовного и экологического туризма Тайен Ту Департамент культуры, спорта и туризма (VHTTDL) провинции Бакзянг организовал открытие выставки «Путь распространения буддизма основателей буддизма Чук Лам Йен Ту». Новости газеты «Этнические проблемы и развитие». В утренних новостях от 8 февраля 2025 года были опубликованы следующие важные новости: Фестиваль цветочных лодок и гонки на лодках по реке Динь, Рыболовный фестиваль в коммуне Ан Фу, Традиция изготовления рисовых лепёшек в деревне Чук Пхе. Кроме того, сообщалось о других новостях, связанных с этническими меньшинствами и горными районами. Полиция провинции Тханьхоа только что арестовала Чинь Фыонг Мая в Тханьхоа за мошенничество с женщиной из Бакниня на сумму более 1 миллиарда донгов посредством онлайн-гадания и гадания. Вечером 7 февраля 2025 года во дворе Центра культуры и СМИ округа Куиньняй провинции Сонла состоялась церемония открытия Недели культуры, спорта и туризма округа Куиньняй 2025 года, которая сопровождалась множеством интересных мероприятий и привлекла большое количество людей, в том числе туристов. Премьер-министр Фам Минь Чинь только что подписал и опубликовал официальное распоряжение № 13/CD-TTg о срочном рассмотрении и информировании обо всех инвестиционных проектах, столкнувшихся с трудностями, препятствиями и долгосрочными задержками, для их оперативного решения и немедленного запуска. Официальное распоряжение было направлено министрам, руководителям ведомств министерского уровня и ведомств, подчиненных правительству, председателям народных комитетов провинций и городов центрального подчинения. Утром 9 февраля, во время рабочей программы в Куангнгай, премьер-министр Фам Минь Чинь и рабочая делегация посетили дом г-на Чан Чунг Кьена в коммуне Дук Чань уезда Мо Дук и ознакомились с ходом реализации программы по ликвидации временных и ветхих домов в провинции Куангнгай. Утром 9 февраля, во время рабочей программы в Куангнгай, премьер-министр Фам Минь Чинь и рабочая делегация осмотрели два важных дорожных проекта в этом районе: прибрежную дорогу Дунг Кват – Ша Хюинь и скоростную автомагистраль Куангнгай – Хоай Ньон, поддержали строителей, продолжили устранять трудности и препятствия, а также продвигать проекты.
Мы последовали за господином То Нгол Нхуном (71 год) из деревни Дак Та Ванг, коммуны Дак Той, района Намзянг, который имеет многолетний опыт в производстве вина Та Ват. Пересекая ручей Дак Ри, господин Нхун быстро обрезал все ветви, преграждавшие дорогу. Когда наши ноги устали, перед нами появилось дерево Доак. У него прямой ствол, как у кокосовой пальмы, и гроздь, как у баньяна, и деревья Доак часто растут вдоль ручьев в лесу. Нам посчастливилось увидеть, как жители Та Риенг в регионе Чыонг Сон собирают вино Та Ват из ствола дерева Доак.
По словам господина То Нгол Нхуна, каждый год, когда лесная птица кричит: «Поймай девушку и привяжи шест», с февраля по март на дереве доак появляются гроздья цветов, обильно наполненные сладкой водой. В это время жители Та Риенг собирают воду со ствола дерева доак, чтобы сделать вино Та Ват, утоляющее жажду.
Процесс добычи воды из дерева Доак очень сложен и требует много времени. Чтобы взобраться на дерево Доак, высота которого превышает 10 метров, господин Нхун соорудил лестницу. Затем он выбирает самые крупные ветки, чтобы срезать их со ствола, и устанавливает воронку из листьев, чтобы собирать вытекающую воду в пластиковую банку, привязанную снизу. Одновременно господин Нхун достаёт из кармана несколько кусочков сухой коры дерева Чуон, кладёт их в пластиковую бутылку и покрывает её тонким слоем коры дерева, называемой буй нью, и сетчатой тканью для сохранения воды.
По словам господина Нхуна, дубовое дерево может давать воду для производства вина «та ват» круглый год, но лучше всего это делать в сезон цветения и плодоношения, с марта по июль. Если взять небольшое дерево, вино будет невкусным и не сможет развиваться.
При первой надрезке дерева оно будет давать от 12 до 15 литров воды в день. Чем больше дерево, тем меньше воды оно будет давать. Вода из дерева молочно-белая и обладает лёгким ароматом. Когда вино собрано, нужно привязать листья или сетку к древесному углю, чтобы предотвратить прилипание насекомых, и сохранить его для следующего надреза. Дереву требуется около половины дня, чтобы выделить всю воду. После этого нужно просто подняться по лестнице и спустить пластиковую бутылку. Когда вы захотите продолжить собирать воду, используйте мачете или нож, чтобы отрезать тонкий кусочек дерева и вставить в него другую пластиковую бутылку, чтобы набрать её на следующий день.
Народ Та Риенг добавляет кору дерева в воду, выращенную на дереве Доак, что приводит к образованию дрожжей, из которых получается напиток со сладко-горьким, но при этом обезболивающим вкусом. В зависимости от предпочтений, можно добавлять больше или меньше коры дерева. Поскольку в этом дереве нет консервантов, вино Та Ват из ствола дерева Доак можно употреблять только один день. Оно очень вкусное и не вызывает головной боли. Кроме того, это ценное лекарственное растение народа Та Риенг.
«Когда из дерева доак можно получить много воды, народ Та Риенг кипятит клей, высушивает его, помещает в бамбуковые трубки, запечатывает и хранит для дальнейшего использования. Когда женщины рожают и у них не хватает молока, а также когда пожилые люди или дети болеют рахитом и т. д., они добавляют несколько кусочков сухофруктов в рис или кашу для поддержания здоровья», — рассказал г-н Нхун.
В прошлом семьи Та Риенг, владевшие множеством деревьев доак в лесу, считались дарованными Ян. Теперь, помимо дикорастущих деревьев доак в лесу, жители Та Риенг также выращивают их в своих садах для удобства использования. Это абсолютно чистая «небесная вода», хранящая в себе душу гор, лесов и местных жителей. Вино Та Ват используется на праздниках для приветствия высоких гостей. Каждый, кто побывал в Намзянге, тронут этой небесной водой, пропитанной гостеприимством местных жителей.
Источник: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm
Комментарий (0)