Салат из красной редьки с соленой рыбой, королевский пирог, лапша соба... — традиционные блюда для встречи Нового года.

Каждое блюдо имеет свое собственное значение, не только демонстрируя уважение к давним ценностям, но и неся в себе пожелания удачи и процветания в новом году.

Салат из красной редьки с соленой рыбой, королевский пирог, лапша соба, котекино кон лентиччи... являются традиционными новогодними блюдами стран по всему миру - Фото: Just One Cookbook

Встреча Нового года — это возможность для каждой страны выразить свои уникальные культурные особенности посредством праздников. Помимо праздников и обычаев, кухня также играет важную роль в объединении людей и пожелании мирного и благополучного нового года.

Tuoi Tre Online представляет 10 уникальных новогодних блюд из разных стран мира, в том числе: тамалес (Мексика), олиболлен (Нидерланды), котекино с лентички (Италия), крансекаге (Дания и Норвегия)...

Хоппин Джон (Южная Америка)

Пришедший к нам из Африки и Вест-Индии, коктейль Hoppin' John быстро стал неотъемлемой частью новогоднего стола, когда его завезли в Южную Америку.

Это блюдо состоит из черной фасоли, белого риса и бекона или ветчины, приготовленных вместе, чтобы создать насыщенное и ароматное блюдо. Некоторые семьи также добавляют в блюдо зеленую капусту или брокколи, символизирующие процветание.

Это блюдо довольно просто приготовить, и его можно разнообразить различными ингредиентами. - Фото: Еда и вино

Hoppin' John означает пожелание удачи и везения в новом году. Согласно народным поверьям, черная фасоль символизирует монеты, а рис — изобилие.

Для дополнительной удачи принято класть монетку под миску с Hoppin' John перед едой. Это блюдо олицетворяет дух воссоединения и надежду на хороший новый год.

Тамалес (Мексика)

Тамале — традиционное новогоднее блюдо в Мексике. Это пирог из кукурузной муки (маса), начиненный мясом, бобами или чили, завернутый в кукурузные или банановые листья и приготовленный на пару.

В зависимости от региона тамале можно готовить с различными начинками: от соленых, таких как курица, свинина с соусом моле, до сладких с изюмом, кокосом или шоколадом.

Тамале часто подают с соусами, такими как сальса, гуакамоле или сметана. Кроме того, тамале можно есть с омлетом, картофелем фри или зелеными овощами. Фото: Еда

Тамале — это не просто блюдо, оно несет в себе глубокий смысл семейных и общественных связей. Традиция приготовления тамале часто осуществляется группами, когда вся семья работает вместе над подготовкой ингредиентов и заворачиванием теста.

Это блюдо считается пожеланием благополучного, сытного и удачного нового года.

Олиеболлен (Нидерланды)

Олиболлен, также известные как масляные пончики, являются традиционным голландским блюдом в канун Нового года.

Эти пирожные имеют круглую форму, готовятся из муки, яиц, молока, дрожжей и часто посыпаются изюмом или рублеными яблоками для придания особого вкуса.

Голландцы верят, что употребление оливьеболлена в канун Нового года поможет отвратить неудачу из старого года. Фото: The Spruce Eats

После обжаривания во фритюре до золотисто-коричневого цвета олиболлены покрываются сладким слоем сахарной пудры, что придает им насыщенный и ароматный вкус.

Это блюдо обычно готовят в канун Нового года и считают символом удачи.

Согласно обычаю, голландцы едят олиболлен, чтобы отогнать злых духов и приветствовать хорошие события в новом году.

Сегодня олиболлен — это не только блюдо, но и часть голландской культуры, делающая праздничный сезон еще теплее.

Марципаншвайн (Германия и Австрия)

Marzipanschwein, или марципановая свинка, — популярный новогодний подарок и символ удачи в Германии и Австрии.

Маленькие поросята изготавливаются из сладкой миндальной пасты (марципана), имеют симпатичную форму, розовые щечки и часто сопровождаются четырехлистным клевером или монетой, символизирующей удачу и счастье.

Во многих культурах свиньи считаются символом богатства и процветания. Дарить или получать марципановую свинку в Новый год считается пожеланием удачи и богатства. Фото: Zuckerbäckerei

В немецкой и австрийской культуре свиньи считаются символом изобилия и процветания. Дарить друг другу марципаншвайн в начале года — это способ выразить пожелания удачи, здоровья и успеха в новом году.

Эти сладкие свиньи часто продаются повсюду — от рождественских рынков до пекарен, — дополняя праздничную атмосферу.

Лапша соба (Япония)

Лапша соба — традиционное блюдо, которое незаменимо во время Нового года в Японии и называется тосикоси соба (лапша проводов старого года).

Это блюдо имеет глубокий смысл, символизируя пожелания долголетия, здоровья и преодоления трудностей.

Употребление лапши соба в канун Нового года рассматривается как молитва о мирном и успешном новом году. Фото: Just One Cookbook

Длинная и тонкая лапша соба символизирует долгую жизнь, а гречневая крупа символизирует сильную волю.

Японцы часто едят лапшу соба в канун Нового года, собираясь за обеденным столом со своими семьями, чтобы закончить старый год и поприветствовать новое начало.

В зависимости от региона собу можно готовить горячей или холодной, сочетая с бульоном даси, зеленым луком, морскими водорослями и темпурой. Это не просто блюдо, а обычай, желающий всего самого наилучшего в новом году.

Котечино и Лентиккье (Италия)

Cotechino con Lenticchie, колбаски, тушеные с чечевицей, являются традиционным итальянским символом празднования Нового года.

Котекино — большая колбаса из свиного фарша, которую готовят на медленном огне, чтобы сохранить ее восхитительный вкус. Чечевица, напоминающая по форме небольшие монетки, символизирует процветание и богатство в новом году.

Котекино кон Лентикки имеет насыщенный, восхитительный вкус свинины в сочетании с жирным вкусом чечевицы. Это блюдо часто тушат со специями, такими как чеснок, лавровый лист и черный перец, для усиления вкуса. Фото: La Cucina Italiana

Итальянцы верят, что употребление этого блюда в канун Нового года принесет удачу и богатство. Обычно блюдо подают горячим, с картофельным пюре или хлебом, чтобы придать ему еще большую привлекательность.

Благодаря своему насыщенному вкусу и благоприятному значению котекино кон лентиччи становится незаменимым блюдом на итальянском новогоднем столе.

Маринованная сельдь (Польша и Скандинавия)

Маринованная сельдь — популярное традиционное новогоднее блюдо в Польше и скандинавских странах.

Сельдь маринуют с солью, уксусом, луком и специями, такими как перец и лавровый лист, для создания особого вкуса. Повар может добавить сметанный или горчичный соус, чтобы обогатить блюдо.

Сельдь — очень популярная рыба в странах Северной Европы, ее легко ловить и консервировать путем засолки. Фото: Viking Soul Food

Это блюдо не только является частью кулинарной культуры, но и имеет глубокий смысл. Благодаря своему серебристому виду сельдь считается символом богатства и процветания.

Люди верят, что употребление в пищу маринованной сельди в канун Нового года принесет удачу и финансовое благополучие в новом году.

Крансекаге (Дания и Норвегия)

Kransekage, или башенные пончики, — традиционный десерт, который популярен во время праздников, особенно Нового года в Дании и Норвегии.

Пирог готовится из миндальной муки, сахара и яичных белков, образуя круглые кольца, уложенные друг на друга в форме пирамиды.

Kransekage (также известный как торт-венок) — это башенный торт, сделанный из множества марципановых колец, уложенных друг на друга, от больших к маленьким, образуя форму конуса. Фото: Easis

Эти торты часто украшают сахарной пудрой, узорами из глазури или разноцветными конфетами, что придает им красивый и нежный вид.

Крансекаге — это не только вкусный пирог, но и символ удачи, процветания и единства.

В канун Нового года торт часто подают с игристым вином или крепкими напитками, отмечая начало нового года радостью и добрыми пожеланиями.

Салат из красной свеклы с соленой рыбой (Россия)

Салат из красной свеклы с соленой рыбой, также известный как «Селёдка под шубой», является традиционным блюдом во время праздничных мероприятий, особенно Нового года в России.

Этот салат состоит из соленой рыбы (обычно сельди), красной свеклы, картофеля, лука и слоя майонеза сверху, образующего красочную «шапку».

Солоноватый вкус сельди в сочетании со сладостью красной свеклы, насыщенным вкусом картофеля и сливочным вкусом майонеза создают гармоничный, незабываемый вкус. Фото: The Spruce Eats

Красный редис не только украшает салаты, но и придает им сладкий вкус и ярко-красный цвет, символизирующий удачу и здоровье.

Это блюдо готовится в несколько слоев, каждый из которых создает особый вкус: от солености соленой рыбы до сладости красной свеклы и картофеля.

Салат из красной свеклы и соленой рыбы часто подают с черным хлебом, создавая сытное и содержательное застолье.

Это незаменимое блюдо на новогодних вечеринках, выражающее пожелания полноценного и счастливого Нового года.

Королевский торт (многие страны)

Королевский пирог — типичный весенний праздничный пирог, особенно популярный во время Марди Гра во многих странах: от США до таких стран, как Франция, Испания и некоторых регионов Латинской Америки.

В каждой стране есть свои особенности этого блюда, но всех их объединяет одна общая черта: круглая форма торта, символизирующая корону королей.

Характерной чертой королевского торта является монета или небольшой предмет, спрятанный внутри торта. Фото: Southern Living

Во Франции королевский пирог называется galette des rois, он готовится из слоёного теста с миндальной начинкой и часто подается по случаю Богоявления.

Между тем, в Испании и испаноязычных странах королевский пирог, также известный как роскон де рейес, часто покрывают сахаром и украшают фруктами, символизирующими драгоценности в короне.

В Соединенных Штатах, особенно во время фестиваля Марди Гра в Луизиане, королевские торты украшают в фирменных цветах фестиваля: фиолетовом, золотом и зеленом.

В пироге прячут небольшой предмет (обычно монету), и тот, кто его находит, считается «королем» или «королевой» праздника и будет иметь удачу в наступающем году.

Источник: https://tuoitre.vn/salad-ca-muoi-cu-cai-do-banh-vua-mi-soba-la-cac-mon-an-truyen-thong-don-nam-moi-20241231120225205.htm