Если в предыдущие годы в это время весь город Винь пестрел яркими красками киосков, где продавались лунные пряники, то в этом году их число резко сократилось. Только в некоторых ключевых местах, таких как рестораны, крупные отели и некоторые главные улицы, бренды, продающие лунные пряники, устанавливают свои киоски.
Будучи известным и давно существующим брендом на рынке лунных пряников, если в 2022 году у K.D было до 30 точек выкладки и продажи на улицах, то в этом году их всего 7. Г-н Нгуен Чунг Туан, продавец киоска с лунными пряниками K.D напротив Центрального парка города Винь, отметил: «В этом году компания сократила количество точек выкладки. Продукция представлена только в нескольких основных точках, остальные продаются в продуктовых магазинах, комиссионных ресторанах, отелях, супермаркетах и продуктовых магазинах района».
Не только пекарня K.D, но и другие крупные бренды также сократили в этом году площади своих экспозиций, а количество тортов, выпущенных на рынок, также стало более ограниченным, чем в предыдущие годы.
Согласно исследованию, в этом году цены на большинство видов лунных пряников выросли по сравнению с прошлым годом на 5–10% из-за роста цен на сырье. В частности, на продукцию популярного сегмента цены варьируются от 50 000 до 120 000 донгов за штуку. Помимо традиционных вкусов с начинками: смешанными, семенами лотоса, солёными яйцами и т.д., на рынке представлены вегетарианские и диетические лунные пряники со вкусами зелёной фасоли, миндаля, чёрного кунжута, семян дыни, зелёного чая и т.д.
Детские торты в форме красивых животных стоят около 45 000 донгов за штуку. Кроме того, в продаже есть множество видов изысканных лунных пряников, которые можно дарить в качестве подарка, по цене от 500 000 до 5 миллионов донгов за коробку.
Цена продажи выросла, но, согласно данным, покупательная способность в этом году резко упала, и рынок лунных пряников менее активен, чем в предыдущие годы. Г-н Во Май Тхинь, владелец кондитерской на улице Тхай Пхиен в городе Винь, сказал: «В этом году многие крупные бренды пришли продавать лунные пряники. Однако из-за сезонности и короткого срока годности, если их не удастся продать, они понесут убытки. Поэтому я импортирую только некоторые виды пряников по умеренным ценам, соответствующим потребностям людей».
Кроме того, из-за экономических трудностей спрос на лунные пряники в качестве подарков также низок, многие организации и предприятия также сократили мероприятия, посвященные Празднику середины осени, поэтому количество оптовых заказов на лунные пряники резко сократилось. Если в предыдущие годы, до настоящего момента, оптовые заказы для агентов 2-го и 3-го уровней были выполнены и тысячи пряников были поставлены агентствам и подразделениям, то в этом году розничные продажи осуществляются лишь эпизодически.
Помимо основных брендов тортов, традиционные предприятия по производству лунных пряников в провинции также входят в пиковый сезон производства, чтобы удовлетворить рыночный спрос. Несмотря на рост цен на сырье по сравнению с прошлым годом, большинство фабрик сохранили отпускные цены на прежнем уровне. Однако на данный момент покупательная способность на 50% ниже, чем за аналогичный период прошлого года.
«Хотя цены на исходные материалы резко выросли, основываясь на исследовании рынка, мы решили оставить отпускную цену неизменной. Однако из-за снижения доходов населения семьи, как правило, снижают расходы на товары первой необходимости, такие как лунные пряники. Праздник середины осени уже не за горами, но количество проданных пряников сократилось более чем вдвое по сравнению с прошлым годом», — сказал г-н Нгуен Ба Суан, владелец традиционной фабрики по производству лунных пряников в районе Куанам (город Винь).
Если в предыдущие годы потребители часто стремились купить пирожные ручной работы, предварительно заказав их с начинкой и коржами по своим предпочтениям, в результате чего «все, каждая семья» выпекали лунные пряники на продажу, то в этом году число покупателей также резко сократилось.
Г-жа Киеу Оань, офисная работница, которая подрабатывает выпечкой, рассказала: «В предыдущие годы, после 15-го числа седьмого лунного месяца, люди были заняты заказами на лунные пряники, но в этом году их было очень мало. В основном это были заказы от родственников, друзей и коллег. Они заказывали пряники, чтобы воскуривать благовония в течение недели, наслаждаться чаем и потягивать его, вместо того, чтобы сосредоточиться на Празднике середины осени. По сравнению с пиковыми годами, в этом году количество клиентов сократилось на 70%».
8 сентября Руководящий комитет по безопасности пищевых продуктов провинции Нгеан выпустил документ № 2834/BCĐ-SYT об усилении мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов во время Праздника середины осени в 2023 году. Тесно сотрудничать с компетентными органами для усиления информирования, пропаганды и обучения по вопросам обеспечения безопасности пищевых продуктов во время Праздника середины осени для всех групп производителей, продавцов и потребителей продуктов питания.
В частности, сосредоточить внимание и уделить первоочередное внимание проверкам предприятий, производящих и торгующих кондитерскими изделиями, безалкогольными напитками и традиционными продуктами питания, произведенными в ремесленных деревнях, небольших заведений, заведений общественного питания и точек уличной еды; организовать мониторинг риска заражения предметов, часто используемых во время Праздника середины осени, чтобы оперативно сообщать и предупреждать о рисках, связанных с безопасностью пищевых продуктов.
Источник
Комментарий (0)