Шашлычки из сушеных креветок изготавливаются из очищенных, нанизанных на шампуры и высушенных на солнце креветок вида Red Heast. Это одно из давних фирменных блюд региона полуострова Ка Мау .

Для приготовления шашлыков из креветок необходимы свежие живые креветки, примерно 30 штук на килограмм или меньше. Креветки нужно тщательно промыть, очистить от панциря, оставив хвостики нетронутыми.

Г-н Нгуен Куок Вьет и г-жа Чыонг Нгок Гиау — известная семья в деревне Тан Тхань, коммуне Тан Тьен, районе Дам Дой, специализирующаяся на жареных креветках. Их жареные креветки, наряду со многими другими продуктами из креветок, продаются по всей стране.

Семья г-жи Труонг Нгок Гиау обрабатывает креветки, используя традиционные методы ручной работы.

По словам г-жи Джиау, вкусные креветки на шпажках обычно просто очищают, нанизывают на шпажки и сушат без приправ, чтобы сохранить их характерный вкус. Однако, в зависимости от вкуса и предпочтений некоторых людей, креветки могут быть приправлены специями, такими как перец, глутамат натрия, чеснок и чили, перед тем как нанизывать их на шпажки.

Господин Нгуен Куок Вьет с традиционными шашлычками из мелких, собранных в пучки креветок.

Шашлычки из креветок, приготовленные на гриле, — фирменное блюдо провинции Камау. Местные жители обычно оставляют это блюдо в качестве подарка или угощения для почетных гостей в течение трех дней Тет (Лунного Нового года). Лучший способ насладиться шашлычками из креветок — это готовить их на горячих углях, особенно с рисовым вином, которое делает их невероятно ароматными и вкусными.

Исполнитель: Хуинь Лам

Источник: https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html