Жареные креветки готовятся из краснохвостых креветок, очищенных, нанизанных на шампуры и высушенных. Это одно из традиционных блюд мыса Камау.

Для приготовления креветок на гриле необходимо использовать свежие креветки, около 30 креветок/кг или меньше. Вымойте креветки, очистите от панциря и сохраните хвост.

Г-н Нгуен Куок Вьет и его жена г-жа Труонг Нгок Джиау — известная семья, занимающаяся приготовлением креветок на гриле в деревне Тан Тхань, коммуна Тан Тьен, район Дам Дой. Жареные креветки и многие другие продукты, приготовленные из креветок, экспортируются по всему миру.

Семья г-жи Труонг Нгок Джиау обрабатывает булочки с креветками традиционными ручными методами.

По словам г-жи Джио, вкусные креветки, приготовленные на гриле, обычно просто очищаются, нанизываются на шампуры и высушиваются без добавления приправ, чтобы сохранить характерный запах креветок. Однако, учитывая вкусы и предпочтения некоторых людей, перед нанизыванием креветки на шампуры можно также замариновать со специями, такими как перец, глутамат натрия, чеснок, чили и т. д.

Господин Нгуен Куок Вьет с традиционными блюдами из креветок на гриле, приготовленными в булочках с креветками.

Креветки на гриле — фирменное блюдо Ка Мау. Это блюдо обычно дарят гостям в течение трех дней Тет. Жарить креветки на гриле лучше всего на раскаленных углях, особенно с оригинальным вином, это очень вкусно./.

Исполняет Хюинь Лам

Источник: https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html