Тхань Тра — изысканный и вкусный фрукт, фирменный деликатес древней столицы.

Помело небольшого размера и не такое сочное, как грейпфрут, но очень вкусное, сладкое и ароматное.

Древняя столица Хюэ славится множеством деликатесов, которые радуют туристов со всего мира. Помимо риса с мидиями, креветок в кислом соусе, лапши с говядиной, кунжутных конфет, бань кань, бань бот лок... здесь есть и фрукт, возведённый в ранг бренда этой земли, — фрукт тхань тра.

Помело выращивают во многих местах провинции Тхуатхиен-Хюэ, обычно в Туи Бьеу (город Хюэ), Фонг Ту (район Фонг Дьен), Хыонг Ван (город Хыонг Тра), Дуонг Хоа (город Хыонг Туй). Из них самыми вкусными считаются помело Туи Бьеу.

Плоды помело начинают созревать примерно в седьмом лунном месяце. Фото: Biz Media

Тхань Тра Туй Бьеу – знаменитый деликатес в Хюэ уже сотни лет. В прошлом этот фрукт был особым угощением, подносимым королю. Согласно историческим документам, во времена династии Нгуен каждый год фрукты Тхань Тра – знаменитый деликатес из Туатхьена – тщательно отбирались для подношения королевскому двору.

Сегодня помело стало характерным символом древней столицы Хюэ. Каждый июль по лунному календарю помело в садах древней столицы начинает созревать, источая сладкий аромат. Сезон сбора урожая помело длится около двух месяцев и бывает только один раз в году.

Внешне помело меньше грейпфрута, имеет грушевидную форму, кожура солнечно-жёлтая, а не зелёная. Вес плода небольшой, в среднем от 0,7 до 1 кг.

В свою очередь, плод имеет ароматную мякоть и прозрачные желтые дольки; хотя он и не такой сочный, как некоторые грейпфруты, но имеет сладкий, мягкий аромат, охлаждает горло и запоминается уже после первого укуса.

Разница между помело и грейпфрутом. Фото: Biz Media

Аромат Тхань Тра исходит не только от дольки плода, но и от кожуры до листьев и цветов. Многие утверждают, что особый, восхитительный вкус плода обусловлен сочетанием засухи, штормов, наводнений и проливных дождей в Хюэ, а также аллювиальной почвы и прохладной воды реки Хыонг. Именно поэтому фрукт обладает уникальным и восхитительным вкусом.

Хорошие помело имеют тонкую, блестящую кожуру и солнечный цвет. Благодаря низкому содержанию воды помело из Хюэ могут храниться несколько месяцев. Чем дольше они хранятся, тем слаще они становятся, а их насыщенный вкус практически не меняется.

Помимо употребления в пищу свежих фруктов, жители Хюэ также используют помело для приготовления салатов, особенно салата из сушёных кальмаров и салата из креветок... Чтобы приготовить салат из сушёных кальмаров, берут обжаренные на гриле сушёные кальмары, измельчают их, кладут на сковороду, разогревают, затем добавляют помело, разделённые на дольки. Тщательно перемешивают смесь с небольшим количеством рыбного соуса, лайма, чили и чеснока, чтобы получить элегантное, ароматное блюдо, наполненное вкусами Хюэ.

Благодаря высокой экономической ценности и потенциалу помело сорта Хюэ получило Сертификат товарного знака от Ведомства по интеллектуальной собственности в 2008 году. Примечательно, что в 2014 году помело сорта Туйбьеу вошло в топ-50 самых известных фруктовых деликатесов во Вьетнаме и стало одним из 5 деликатесов Туа Тьен-Хюэ, установивших азиатский рекорд.

В настоящее время Тхань Тра — ценный фрукт, который жители Хюэ используют в качестве подарка, фирменного продукта для туристов, а также особого символического блюда кулинарной культуры древней столицы.

Vnexpress.net