Какая перилла лучше зеленая или красная?

Какая перилла лучше зеленая или красная?

Газета «Здоровье и жизнь» приводит слова врача традиционной медицины Тран Данг Тая, вице-президента Ассоциации восточной медицины города Тхай Хоа — Нге Ан, который сказал, что в народной медицине различают два вида периллы: с красными листьями (Perilla ocymoides var.) и с зелеными листьями (purpurascens).

Перилла — однолетнее травянистое растение семейства яснотковых, как и большинство его представителей. Она содержит летучее ароматное эфирное масло, которое часто используется в качестве ароматизатора, лекарственного средства или пряности в кулинарии. Среди распространённых видов периллы можно выделить два вида: красную периллу (Perilla ocymoides var.) и зелёную периллу (purpurascens). Эти два вида периллы различаются по цвету и применению.

Красная перилла

Красная перилла обладает более выраженным вкусом, поэтому её редко едят в сыром виде, чаще всего её перерабатывают в блюда. Её также используют в медицине. Зелёную периллу едят сырой как специю.

Красная перилла богата антоцианом, обе стороны её листьев пурпурно-красные, края листьев зазубренные. Этот вид обладает сильным, характерным ароматом. В традиционной медицине этот вид красной периллы используется как лекарство и как натуральный пищевой краситель. Кроме того, в Японии из красной периллы делают прохладительный напиток с уникальным кисло-сладким вкусом.

Какая перилла лучше зеленая или красная?

Зеленая перилла

Зелёная перилла обладает свежим ароматом и отлично подходит для употребления в сыром виде. Зелёная перилла часто используется в японской и корейской кухне , например, в японских сашими. Зелёная перилла — незаменимая специя, помогающая смягчить рыбный запах свежих морепродуктов в традиционных японских блюдах.

В Корее существует обычай использовать зеленую периллу для заворачивания жареного мяса или замачивать периллу в остром соусе, рубленном луке, имбире, чесноке, белом кунжуте, соевом соусе, сахаре и других специях в качестве гарнира.

Основываясь на цвете, аромате и воздействии красной и зелёной периллы, эксперты считают, что красная перилла более эффективна. Однако каждый вид будет давать наилучший эффект в зависимости от цели использования для каждого человека.

Как приготовить воду из листьев периллы для поддержания красоты кожи

В статье на веб-сайте больницы Medlatec General Hospital содержится медицинская консультация с доктором Нгуен Тхи Нхунг, в которой говорится, что ниже приведены несколько способов приготовления воды из листьев периллы для улучшения состояния кожи. Эти способы очень просты в приготовлении и оказывают положительный эффект, на который вы можете ссылаться:

Как приготовить воду из листьев периллы

Вам нужно подготовить около 200 г периллы. Обратите внимание, что листья должны быть свежими, без целостности веточек и листьев.

Сделать это просто:

+ Сначала соберите все листья периллы, удалите все жёлтые и увядшие, но не забудьте оставить стебли. После того, как листья стекут, нарежьте их на небольшие кусочки.

+ Положите листья периллы в кастрюлю объёмом 2,5 литра с водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите ещё 2–3 минуты, затем выключите.

+ Фильтруйте воду для питья. После того, как вода остынет, её можно хранить в холодильнике и использовать постепенно.

Как приготовить воду из листьев периллы с каменным сахаром

Если вам трудно пить воду из листьев периллы, вы можете воспользоваться следующим методом приготовления воды из листьев периллы, которая улучшит состояние вашей кожи:

- Ингредиенты для приготовления: 200 г свежих листьев периллы и целых веток, немного сахара-песка (в зависимости от вашей тяги к сладкому), 2,5 литра чистой воды, один лимон.

- Как готовить:

+ Сначала удалите увядшие, желтые листья и промойте их, затем дайте им стечь.

+ Добавьте листья в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите ещё 2–3 минуты. Это поможет воде потемнеть.

+ Выньте листья периллы из кастрюли с водой, добавьте сахар и кипятите 5 минут. Когда вода остынет, добавьте лимонный сок.

+ Дайте остыть и используйте постепенно.

Этот рецепт приготовления питьевой воды из листьев периллы для красоты кожи очень прост. Однако для обеспечения качества и эффективности необходимо учитывать следующее:

+ Употребить только в течение 24 часов. Если оставить воду слишком долго, она станет безвкусной, и её качество не гарантируется.

+ При кипячении воды не следует допускать ее кипячения слишком долго, чтобы избежать испарения эфирных масел из листьев.

+ Не пейте слишком много, чтобы избежать вздутия живота и несварения. Лучше всего пить умеренно.

Ха Ан (Синтез)

Источник: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html