Кулинарная самобытность провинции Тханьхоа.

Кухня Тханьхоа представляет собой изысканное сочетание вкусов Северного и Центрального Вьетнама. Каждое блюдо здесь оставляет неизгладимое впечатление у посетителей уже после первого глотка.

Пирог из клейкого риса Фу Куанг

Рисовый пирог Фу Куанг (район Винь Лок) издавна остается незабываемым лакомством для посетителей Тай До (Кантхо). Приготовленный из рисовой муки, жареного арахиса, имбиря, патоки, солодового сиропа и чистой воды из этой древней земли, пирог одновременно хрустящий и мягкий, с ароматом свежего клейкого риса, слегка пряный благодаря имбирю и сладкий с послевкусием патоки. Положив кусочек в рот, вы почувствуете теплую сладость, пробуждающую воспоминания у многих.

Сайгонская сфера

Редкий деликатес, «фи» — вид моллюсков, обитающий в районе Кау Сай (Хау Лок), — когда-то был выбран в качестве подношения императору. «Фи» напоминает пресноводных мидий, но имеет более тонкую раковину, белое мясо и слегка сладковатый вкус. «Фи» можно приготовить разными способами: в виде каши из «фи»; жареного «фи» с соусом из рыбного соуса, имбиря, перца, чеснока и чили; жареного «фи» с люфой; или супа из «фи» со шпинатом или помидорами… Это вкусные и простые в употреблении блюда, часто присутствующие на семейных обедах. Некоторые из них даже могут подаваться в качестве закусок на банкетах.

Суп

Суп Уой — традиционное блюдо тайской этнической группы из западной провинции Тханьхоа . Хотя его называют супом, он больше похож на кашу. Приготовленный из рисовой муки с добавлением речной рыбы, мяса, сушеных листьев таро и мак кхен (разновидность специи), суп Уой обладает насыщенным, слегка острым вкусом и характерным ароматом гор и лесов. Это не только повседневное блюдо, но и неотъемлемая часть церемониальных подносов во время фестивалей, как способ выразить благодарность и укрепить связь между потомками и их предками.

Жареные блинчики с начинкой от То Суан

Жители Тхо Суан, используя нежную, сладкую свиную лопатку, свиную шкурку и обжаренную рисовую муку, создают уникальное блюдо из жареной свиной колбасы. Колбасу заворачивают в листья гуавы, затем выстилают листьями бетеля и, наконец, заворачивают в банановые листья, чтобы сохранить тепло и обеспечить естественную ферментацию. При жарке аромат мяса смешивается с ароматом листьев, создавая неотразимый вкус, который покоряет сердца гурманов.

Ко-Лунг Дак

Благодаря жизни в чистой экологической среде и круглогодично прохладном климате природного заповедника Пу Луонг, утка породы Ко Лунг – фирменное блюдо коммуны Ко Лунг (район Ба Тхуок) – имеет компактное тело, толстое, нежное, сладковатое мясо, не жесткое и без привкуса дичи. Независимо от способа приготовления, блюда из утки Ко Лунг всегда отличаются богатым и незабываемым вкусом.

Источник: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html