Сто лет ностальгии по вегетарианскому рису Тин Нгиа в Сайгоне

Вегетарианский ресторан Tin Nghia, спокойно стоящий на оживленной улице вот уже 100 лет, не бывает слишком многолюдным, но всякий, кто сюда приходит, обязательно возвращается, потому что... скучает по старым временам.

Простые блюда в вегетарианском ресторане Tin Nghia. Фото: ДАН ХУОНГ.

Улица Тран Хынг Дао в Районе 1 (Хошимин) — одно из самых оживленных и многолюдных мест в городе, особенно учитывая пешеходную улицу Буй Вьен, где по ночам часто кипит жизнь.

Но мало кто замечает, что прямо на улице расположен небольшой ресторанчик, выглядящий очень старым и ностальгическим. Вывеска, похоже, недавно отреставрирована: «Вегетарианский ресторан Tin Nghia».

Ресторан передается из поколения в поколение уже три поколения и сейчас ему почти 100 лет.

Вегетарианский ресторан Tin Nghia в самом центре города

Главное достоинство ресторана, расположенного в самом сердце Района 1, — его простота и уют.

Вегетарианский ресторан Tin Nghia не слишком большой, внутри чувствуется слабый запах старых деревенских домов, смешанный с небольшой влажностью.

Небольшое пространство ресторана - Фото: DANG KHUONG

Столы и стулья аккуратно расставлены, что создает у посетителей ощущение комфорта, простора и отсутствия тесноты.

Более того, простота ресторана отражена и в его блюдах.

В ресторане подают множество блюд с «домашним» вкусом. Один из посетителей оставил комментарий в Facebook: «По-настоящему веганский ресторан, в меню нет путаницы между вегетарианскими и невегетарианскими блюдами».

Одно из самых продаваемых блюд ресторана — тофу на пару с соевым соусом. Это блюдо из тофу уникально и привлекает посетителей как внешним видом, так и вкусом.

Ингредиенты выкладываются слоями друг на друга и подчеркиваются двумя яркими цветами — оранжевым и зеленым, которые придают тушеные морковь и огурцы.

К тому же тофу нарезан кусочками и не слишком мягкий, что также является плюсом блюда.

Блюда, вызывающие ностальгию. Фото: DANG KHUONG

Самый «рисоёмкий» ингредиент — это соус. Соус из чёрных бобов обладает насыщенным, сладковатым вкусом. Чем больше вы едите, тем яснее понимаете, что этот соус создаёт гармонию между ингредиентами блюда.

Карри и суп с кресс-салатом также имеют ярко выраженный сладкий вкус.

Карри готовят из таких ингредиентов, как картофель, морковь, грибы, тофу… и придают ему характерный цвет. Блюдо отличается лёгкой сладостью, смешанной с солоноватой ноткой перца.

Напротив, суп из кресс-салата с овощами, не слишком приправленный, оставляет у едоков очень легкое сладкое ощущение.

Все три блюда сладкие. Но вместе они превращаются в три разных сладости, даря едоку уникальный опыт: каждый вкус отличается от другого.

В ресторане подают блюда, которые невозможно пропустить.

Тихий веганский ресторан с легкой кухней в самом сердце Сайгона — не такая уж редкость.

Тем не менее, вегетарианский рис Tin Nghia по-прежнему остается выбором многих жителей Сайгона, хотя вокруг ресторана по-прежнему много споров.

В группе ресторанов на Facebook один человек оставил такой комментарий: «Старый вегетарианский ресторан обветшал, помещение маленькое и тесное, и нет никаких инвестиций в его модернизацию».

Ешьте, чтобы вспомнить старую атмосферу, а не для того, чтобы возвращаться туда регулярно.

Напротив, один из посетителей ресторана сказал, что в особых случаях вегетарианцы отдают предпочтение рису Tin Nghia, поскольку он очень вкусный.

Под постом в Facebook некоторые пользователи написали: «Боже мой! Это тот же самый ресторан, в котором я ел почти 20 лет назад. Помню, как обваляли в муке грибы эноки, а кислый суп был просто восхитительным».

«Лучший вегетарианский ресторан в Сайгоне для меня. Помимо того, что он очень вкусный, он ещё и вызывает ностальгические чувства»; «Я ел здесь несколько раз. Вегетарианские блюда здесь очень вкусные, и еда здесь возвращает меня в былые времена»… — прокомментировали другие.

Хотя мнения о ресторане неоднозначны, большинство посетителей сходятся во мнении, что вкус вегетарианских блюд здесь очень вкусный, а обилие специй заставляет каждого, кто их ест… вспомнить былые времена.

Источник: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm