На холодном ветру вкусная миска фо — это как «роскошь для детей в горах».

Ученики убирают школу, готовясь к фестивалю любви «Фо» – Фото: Хонг Куанг

На участке дороги от пересечения национальной автомагистрали № 70 до начальной и средней школы № 1 в коммуне Фук Кхань (район Бао Йен, провинция Лаокай ) по обеим сторонам дороги многие деревья все еще увядшие и сломанные.

Вдоль единственной междугородней дороги многие склоны до сих пор завалены камнями и землей, а на некоторых участках дорожное покрытие обрушилось лишь наполовину — результат исторического наводнения, произошедшего три месяца назад.

Межшкольная школа № 1 коммуны Фук Кхань расположена в конце главной дороги, на повороте к деревне Ланг Ну, на расстоянии около 5 километров. Сюда приезжают учиться ученики со всего окрестного высокогорья.

Дети горцев с нетерпением ждут Пхо Йеу Тыонг

Звук школьного звонка нарушил послеполуденную тишину в высокогорье. Сотни учеников выбежали из классов, их голоса, перекликающиеся друг с другом, эхом разносились по школьному двору.

Убрав книги, Бао (7 лет) и его друг быстро побежали обратно на склад. Он взял метлу и дал другу совок.

Сегодня днем ​​ученики обоих классов убирали школьный двор, готовясь к мероприятию Pho Yeu Thuong, которое состоится 12 декабря. Каждый опавший лист и каждый клочок бумаги были аккуратно собраны и помещены в специально отведенное место для сбора мусора.

Ужин для учеников, проживающих в интернате школы № 1 в коммуне Фук Кхань - Фото: Хонг Куанг

Зимняя погода в горном городке темнеет быстрее обычного, звонок звенит на час позже, это учитель созывает детей на обед.

После ужасного оползня в деревне Ланг Ну ученики со всего высокогорья живут в интернате при школе. Это необходимо как для обеспечения безопасности, так и для получения более качественных условий обучения.

Сегодняшний ужин состоял из мяса и овощей, поровну распределенных по тарелкам. Студенты уютно расположились вместе в столовой. На улице дул пронизывающий холодный ветер с высокогорья.

История о том, как люди ели фо, широко обсуждалась. Дети в высокогорных районах проявляли любопытство к тарелкам фо в Ханое , Хошимине… о которых они часто слышали из рассказов или лекций своих учителей.

Ресторан Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang в Ханое приедет к жителям Ланг Ну на Фестиваль любви к фо, приуроченный к Дню фо.

Немного радости после года потерь

Днём 10 декабря г-н Фам Дык Винь (директор начальной и средней школы № 1 коммуны Фук Кхань) был занят с 27 учителями распределением заданий и подготовкой к мероприятию, которое они назвали «фестивалем».

«В этом районе готовят фо, но сама идея хорошей порции фо — это роскошь для детей в высокогорье», — сказал он.

Директор начальной и средней школы № 1 в коммуне Фук Кхань, много лет проработавший в высокогорных районах, назвал это событие «беспрецедентным».

«В холодные последние дни года совместные приготовления и наслаждение тарелкой фо — это возможность сблизить учителей, учеников и местных жителей», — сказал г-н Винь, добавив, что для учителей в высокогорных районах это также возможность получить больше знаний о том, как приготовить вкусную тарелку фо, а затем поделиться этим рецептом с людьми и учениками во время внеклассных занятий.

По словам г-на Фам Дык Виня, для проведения мероприятия организации пришлось соблюсти множество строгих правил, обеспечивающих безопасность и гигиену пищевых продуктов в школах.

«В частности, в сфере образования предъявляются очень строгие требования к происхождению исходных материалов, поэтому мы будем тесно сотрудничать с организационным комитетом для надлежащего выполнения правил», — добавил он.

Г-н Фам Дык Винь, директор начальной и средней школы № 1 коммуны Фук Кхань - Фото: Хонг Куанг

По словам главы коммуны Фук Кхань, информация о фестивале фо распространилась среди многих людей. Жители высокогорных районов круглый год привязаны к полям и холмам. Возможность насладиться этим масштабным событием и принять в нем участие — большая радость для них.

Г-жа Лоан (51 год, местная жительница) сказала, что ей известно о том, что многие повара и рестораны из «низин» приезжают готовить фо для людей уже почти неделю.

Женщина, которой так и не довелось побывать в Ханое, сказала, что с нетерпением ждёт этого события. «В год, полный потерь, я надеюсь, что 12 декабря принесёт небольшую радость моим соотечественникам», — сказала она.

Фо с любовью к Ланг Ну

В надежде, что серия мероприятий, посвященных Дню Фо (12 декабря), будет не только культурной и кулинарной тематике, но и любви, взаимопомощи и наполнена эмоциями, газета Tuoi Tre в сотрудничестве с Союзом молодежи провинции Лаокай и районом Бао Йен организовала программу «Фо Йеу Тхуонг 2024» в начальной и средней школе № 1 Фук Кхань 11 и 12 декабря.

Здесь художники из участвующих в программе ресторанов, где подают фо, научат женщин из коммуны Фук Кхань и учителей начальной и средней школы № 1 Фук Кхань готовить вкуснейшее блюдо фо.

Газета «Туой Тре» также вручила значимые подарки 33 семьям в Ланг Ну (семьям, недавно получившим жилье в новом районе переселения); учителям и всем ученикам школы № 1 Фук Кхань. Каждый из 320 учеников получит подарочный пакет, включающий: рюкзак, сушеный суп фо, сосиски и 1 миллион донгов наличными; каждый учитель получит подарок в размере 2 миллионов донгов наличными...

И, конечно же, восхитительные порции фо, приготовленные известными поварами, завоевавшими высокие награды на мероприятии «День фо», на которое приглашены все жители деревни, студенты и преподаватели коммуны. Ожидается, что жителям деревни будет с любовью роздано 2000 порций фо.

В этом году в мероприятии Pho Yeu Thuong принимают участие известные рестораны и заведения, специализирующиеся на супе фо, такие как: Pho Thin Bo Ho (Ханой), Pho 34 Cao Thang (Хошимин), Pho S (Sam Ngoc Linh).

В мероприятии также примут участие два известных шеф-повара из мира кулинарии: шеф-повар До Нгуен Хоанг Лонг, известный своим фирменным блюдом «серебряный звездчатый анис» и умением готовить фо для семьи и друзей, Фан Куи Лонг.

Помимо поддержки известных брендов и шеф-поваров, Pho Yeu Thuong 2024 также получил финансовую и материальную помощь от HDBank, Greenfeed, авиакомпании Vietravel Airlines, футбольной команды An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation и других.

Источник: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm