В результате «модернизации» уличного ресторана увеличилось количество клиентов или они стали уходить?

Переполнено клиентами

В течение многих лет в закусочной с кашей из мидий, принадлежащей госпоже Кук (60 лет), расположенной в 5-м районе Хошимина, почти не обходилось без посетителей. В часы пик посетители толпами устремляются в заведение, иногда столики заняты, и нет ни одного свободного места.

В просторном помещении кафе, торгующем кашей, всегда много покупателей.

Этот ресторан, существующий уже более 10 лет, начинался как уличный ресторанчик 10 лет назад, когда она переехала из родного города Хаузянг в Хошимин, чтобы ухаживать за больным отцом. Ресторан, специализирующийся на каше, появился, потому что она хотела заработать денег на расходы, а также готовить полезную еду для своего больного отца.

Благодаря её превосходному кулинарному мастерству и уникальным блюдам, с первых дней открытия владелица получила поддержку многих людей. Благая весть разнеслась повсюду, и всё больше покупателей приходило к её небольшому магазину с кашей. Три года спустя, чтобы лучше обслуживать своих клиентов, госпожа Кук решила «модернизировать» помещение, арендовав дом позади, где она обычно продаёт кашу, и открыть там магазин.

Соответственно, это помещение расположено на фасаде большой, престижной улицы в 5-м районе с большим трафиком. «Это дом моего брата, поэтому и цена приемлемая, и всё удобно, это дом моего родственника. Переезжаем в новое помещение, но продолжаем продавать на старом месте, никуда не переезжаем, так что клиенты не изменились, даже больше», — поделился владелец.

Посетители ресторана отдают предпочтение каше.

Ресторан просторный и светлый, с зеркалами по обеим стенам, что создаёт ощущение большего пространства. Она отметила, что в последние годы ресторан, специализирующийся на каше, стал более известен в социальных сетях, и всё больше людей стали его посещать. Огромная поддержка клиентов — это радость и счастье ресторана.

Господин Тан (25 лет, житель 8-го района), который уже больше года питается в этой закусочной, торгующей кашей из кровавых моллюсков, сказал, что она находится недалеко от его дома. Вкус каши с жареным рисом здесь просто восхитительный, как в его родном городе, поэтому ему она особенно нравится. Поскольку закусочная расположена на главной улице, однажды я случайно проходил мимо и увидел, что покупателей слишком много, поэтому зашёл попробовать.

«Мне очень понравилось сразу после еды. Каша из кровяных моллюсков очень питательная, и, увидев, как хозяин готовит её с соблюдением всех санитарных норм, я был очень доволен – 9/10. Я работаю в Тху Дык, поэтому бываю здесь нечасто, но по выходным часто привожу друзей», – сказал покупатель.

К сожалению, закрыто

Начав с лотка с жареными рыбными шариками на тротуаре, после многих лет торговли, в середине 2023 года владелец магазина жареных рыбных шариков Ву Ту Фыонг решил открыть полноценный магазин, и помещение для ведения бизнеса находится на улице Нго Зя Ту (район 10).

В первые дни после открытия посетители толпами приходили поддержать ресторан, поскольку владелец этого ресторана, специализирующегося на жареных рыбных шариках, был известен многим в социальных сетях. Однако, после многих месяцев работы, в начале 2024 года, владелец ресторана с грустью объявил о закрытии.

Многие любят питаться в дешевых ресторанах.

«В этом году экономическая ситуация сложная, поэтому мы временно закроем магазин. Не знаю, куда мы пойдём дальше», — с грустью поделился владелец с покупателями.

Г-н Нят Нам (23 года), пришедший поддержать ресторан во время его открытия, также сказал, что он пришел сюда поесть не только из-за вкуса жареных рыбных шариков, но и из любопытства и любви к веселой и юмористической личности владельца ресторана.

Услышав новость о закрытии ресторана, он немного пожалел о потере любимого места. «Однако я также думаю, что в то время экономика была сложной, а деньги за помещение требовались немалые.

«Когда дело доходит до такого популярного блюда, как жареные рыбные шарики, вам, возможно, придётся продавать его большому количеству клиентов, чтобы окупить помещение и получить прибыль. Закрытие ресторана в это время, на мой взгляд, — безопасное решение», — сказал г-н Нам.

Многие владельцы ресторанов утверждают, что «модернизация» помещения помогает им лучше обслуживать клиентов.

Тем временем владелец уличного ресторана в районе 8 (Хошимин) заявил, что никогда не думал об обновлении своего заведения, несмотря на то, что дела пошли в гору. По его словам, клиенты, которых он обслуживает, — обычные рабочие, которым нравится удобное пространство на улице.

Каждый день он продаёт только вечером, после работы, чтобы заработать больше. Если он арендует помещение, это обойдётся дороже, и он потеряет постоянных клиентов, так что рисков много. «Аренда большого помещения влечет за собой больше забот. Если не спланировать всё тщательно и тщательно, можно легко обанкротиться, поэтому я не смею мечтать. Есть много популярных магазинов, которые стоят дорого, но если они переедут в более роскошное помещение, они будут плохо продавать», — сказал он.

Источник: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm