В результате «модернизации» уличного ресторана увеличилось количество клиентов или они стали уходить?

Переполнено клиентами

В течение многих лет в закусочной с кашей из мидий, принадлежащей госпоже Кук (60 лет), расположенной в 5-м районе Хошимина, почти не обходилось без посетителей. В часы пик посетители толпами устремляются в заведение, иногда столики бывают заняты, и свободных мест уже нет.

В просторном помещении кафе, торгующем кашей, всегда много покупателей.

Этот ресторан, существующий уже более 10 лет, начинался как уличный ресторанчик 10 лет назад, когда она переехала из родного города Хаузянг в Хошимин, чтобы ухаживать за больным отцом. Ресторан, специализирующийся на каше, появился, потому что она хотела заработать денег на расходы, а также готовить полезную еду для своего больного отца.

Благодаря её превосходному кулинарному мастерству и уникальным блюдам, с первых дней открытия владелицу поддержало множество людей. Благая весть разнеслась повсюду, и всё больше покупателей приходило к её небольшому магазину с кашей. Три года спустя, чтобы лучше обслуживать своих клиентов, госпожа Кук решила «модернизировать» помещение, арендовав дом позади, где она обычно продаёт кашу, и открыв там магазин.

Соответственно, это помещение расположено на фасаде большой, престижной улицы в 5-м районе с большим трафиком. «Это дом моего брата, поэтому и цена приемлемая, и всё удобно, это дом моего родственника. Переезжаем в новое помещение, но продолжаем продавать на старом месте, никуда не переезжаем, так что клиенты не изменились, даже больше», — поделился владелец.

Посетители ресторана отдают предпочтение каше.

Ресторан просторный и светлый, с зеркалами по обеим стенам, что создаёт ощущение большего пространства. Она отметила, что в последние годы ресторан, предлагающий кашу, стал более популярным в социальных сетях, и всё больше людей стали его посещать. Огромная поддержка клиентов — это радость и счастье ресторана.

Господин Тан (25 лет, житель 8-го района), который уже больше года питается в этой закусочной, торгующей кашей из моллюсков, рассказал, что она находится недалеко от его дома. Вкус каши из жареного риса здесь такой же восхитительный, как в его родном городе, поэтому он особенно любит её. Поскольку закусочная расположена на главной улице, однажды, проходя мимо и увидев огромное количество покупателей, он зашёл попробовать.

«Мне очень понравилось сразу после еды. Каша из кровяных моллюсков очень питательная, и, увидев, как хозяин готовит её с соблюдением гигиены, я от неё в полном восторге, 9/10. Я работаю в Тху Дык, поэтому бываю здесь нечасто, но часто привожу сюда друзей по выходным», — сказал покупатель.

К сожалению, закрыто

Начав с лотка с жареными рыбными шариками на тротуаре, после многих лет торговли, в середине 2023 года владелец магазина жареных рыбных шариков Ву Ту Фыонг решил открыть полноценный магазин, и для этого он выбрал помещение на улице Нго Зя Ту (район 10) для ведения бизнеса.

Поначалу, после открытия, клиенты толпами приходили поддержать ресторан, поскольку владельца этого ресторана, специализирующегося на жареных рыбных шариках, знали многие в социальных сетях. Однако, после многих месяцев работы, в начале 2024 года, владелец ресторана с грустью объявил о закрытии.

Многие любят питаться в дешевых ресторанах.

«В этом году экономическая ситуация сложная, поэтому мы временно закроем весь дом. Не знаю, куда катится наша жизнь», — с грустью поделился тогда владелец с покупателями.

Г-н Нят Нам (23 года), пришедший поддержать ресторан во время его открытия, также сказал, что он пришел сюда поесть не только из-за вкуса жареных рыбных шариков, но и из любопытства и любви к веселой и юмористической личности владельца ресторана.

Услышав новость о закрытии ресторана, он немного пожалел о потере любимого места. «Однако я также подумал, что в то время экономика была сложной, а расходы там были немалыми.

«Когда дело доходит до такого популярного блюда, как жареные рыбные шарики, вам, возможно, придётся продавать его большому количеству клиентов, чтобы окупить помещение и получить прибыль. Закрытие ресторана в это время, на мой взгляд, — безопасное решение», — сказал г-н Нам.

Многие владельцы ресторанов утверждают, что «модернизация» помещения помогает им лучше обслуживать клиентов.

Тем временем владелец уличного ресторана в районе 8 (Хошимин) заявил, что никогда не думал об обновлении своего заведения, несмотря на то, что дела пошли в гору. По его словам, клиенты, которых он обслуживает, — обычные рабочие, которым нравится удобное пространство на улице.

Каждый день он продаёт только вечером, после работы, чтобы заработать больше. Если он арендует помещение, это обойдётся дороже, и он потеряет постоянных клиентов, так что рисков много. «Аренда большого помещения даёт больше поводов для беспокойства. Если не продумать всё как следует, можно обанкротиться, так что я не смею и мечтать. Есть много популярных магазинов, которые стоят дорого, но если они переедут в более роскошное помещение, продажи будут плохими», — сказал он.

Источник: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm