Что касается употребления рисовых лепешек Фу Бонг:

Туристы посещают дом г-на Нгуен Ван Тханя и пробуют свои силы в приготовлении рисовых лепешек Фу Бонг. Фото: NV.

Киоск госпожи Нгуен Тхи Ван, где продают бань бео (рисовые лепешки, приготовленные на пару), расположен в центре рынка Фу Бонг и всегда полон покупателей. На низком столике рядами сложены небольшие миски с бань бео. Рядом аккуратно расставлены баночки с измельченным жареным арахисом, соевым соусом, маслом, рыбным соусом и т.д. Покупателям не приходится долго ждать; как только они садятся, перед ними быстро ставят четыре миски с бань бео.

Помимо мягкой и тягучей текстуры, паровые рисовые лепешки от госпожи Ван впечатляют щедрой начинкой и удивительно низкой ценой: 10 000 донгов за 4 порции. Вкусные, питательные и доступные – эти критерии идеально описывают это блюдо.

На сегодняшний день г-жа Нгуен Тхи Ван (деревня Кам Фу, коммуна Дьен Фонг, район Дьен Бан) занимается изготовлением и продажей бань бео (рисовых лепешек, приготовленных на пару) уже более 10 лет. Поначалу она продавала всего несколько десятков порций, чтобы заработать немного денег на продукты, но слухи распространились, и количество порций неуклонно выросло до сотен, а затем и тысяч… Так родился бренд бань бео Phu Bong.

Дневной рынок Фу Бонг (коммуна Дьен Фонг, район Дьен Бан) расположен на окраине деревни и занимает несколько сотен квадратных метров. Через небольшую дорогу, с другой стороны, находится тихая деревня Ван Буонг, принадлежащая району Дуй Сюен. Примерно в 15:00 рынок начинает оживать. Как и многие сельские рынки в провинции Куангнам, рынок Фу Бонг является местом обмена и оптовой торговли между местными жителями.

Хотя бань бео (рисовые лепешки, приготовленные на пару) можно найти во многих местах, бань бео из Фубонга по-прежнему обладает своим неповторимым вкусом и привлекательностью. Фото: NV

Деревня Кам Фу первоначально образовалась из двух деревень, Фу Бонг и Кам Лау. На протяжении сотен лет деревня Фу Бонг славилась выращиванием тутового дерева, разведением шелкопрядов, шелкопрядением и ткачеством, а особенно традиционными блюдами, связанными с сельскохозяйственной жизнью местного населения.

В отличие от бань бео в стиле Хюэ или других видов, бань бео из Фубонга — густой и ароматный, приготовленный из клейкого риса и подаваемый со свежими креветками и свиной грудинкой. Важно отметить, что начинка обязательно должна включать шнитт-лук, выращенный в районе Го Мо Кой в Го Ной...

Также связанный с бань бео (вьетнамскими паровыми рисовыми лепешками), ларек у себя дома держит г-н Нгуен Ван Тхань, младший брат г-жи Ван. Наибольшее количество покупателей бывает по утрам. Помимо местных жителей, по выходным сюда приезжают туристы из Дананга , Хойана и Дуйсюена, а иногда туристические компании привозят своих клиентов, чтобы те могли понаблюдать за процессом помола муки и приготовления бань бео. Г-н Тхань устанавливает одинаковую цену для всех, независимо от того, местные они или иностранцы.

Помимо продажи на родине, рисовые лепешки Phu Bong также отправляются покупателям в центр города Дьенбан, а также в Тамки и Дананг. В среднем Phu Bong продает более 2000 порций рисовых лепешек в день. Начав с простого заработка, г-н Тхань и его сестры превратили рисовые лепешки в блюдо, получившее широкое распространение.

Название отсылает к деревне в районе Гоной — в честь рисовых лепешек Фу Бонг...

Источник