Приходите поесть рисовый пирог Фу Бонг

Туристы знакомятся с процессом приготовления рисовых лепёшек «фубон» в доме господина Нгуена Ван Тханя. Фото: NV

Киоск с баньбео госпожи Нгуен Тхи Ван расположен в самом центре рынка Фу Бонг и всегда полон покупателей. На низком столике рядами стоят перевернутые стаканчики с баньбео. Рядом аккуратно расставлены банки с молотым жареным арахисом, соевым соусом, маслом, рыбным соусом и т.д. Не нужно долго ждать: как только вы сядете, перед вами сразу же поставят четыре миски с баньбео.

Помимо мягкого и тягучего теста, «Бань Бео» от госпожи Ван впечатляет своей «сытной» начинкой и невысокой ценой: 10 000 донгов за 4 порции. Вкусно, питательно, недорого — вот основные критерии этого блюда.

Госпожа Нгуен Тхи Ван (деревня Камфу, коммуна Дьенфонг, Дьенбан) занимается производством и продажей баньбео уже более 10 лет. Сначала она продавала всего несколько десятков чашек, чтобы заработать денег на рынке, но затем хорошие новости разнеслись повсюду, и количество постепенно увеличивалось до сотен, а затем и до тысяч чашек... Так родился бренд баньбео Phu Bong.

Дневной рынок Фубонг (коммуна Дьенфонг, Дьенбан) расположен на окраине деревни, его площадь составляет несколько сотен квадратных метров. Через небольшую дорогу, на другой стороне земель Зуйсюен, находится тихая деревня Ванбуонг. Около 15:00 рынок начинает оживать. Как и многие сельские рынки Куангнама, рынок Фубонг — это место обмена и оптовой торговли для местных жителей.

торт.jpg — Хотя баньбео можно найти во многих местах, у фубонгского баньбео всё ещё есть свой неповторимый вкус и привлекательность. Фото: NV

Деревня Камфу образовалась из двух деревень: Фубонг и Камлау. Сотни лет назад деревня Фубонг славилась выращиванием шелковицы, разведением шелкопряда, шёлкоткачеством и, в особенности, деревенской кухней, связанной с земледельческой жизнью местных жителей.

В отличие от баньбео в Хюэ или других местах, баньбео Фубонг густой и готовится из клейкого риса, а начинка — из свежих креветок и свиной грудинки. В частности, в начинке обязательно должен присутствовать шнитт-лук, выращенный на холме Мокой в землях Гоной...

Также связанный с баньбео, господин Нгуен Ван Тхань, младший брат госпожи Ван, открыл магазинчик у себя дома. Больше всего покупателей в магазине по утрам. Помимо местных жителей, по выходным сюда приезжают гости из Дананга , Хойана, Зуйсюена, а иногда и туристические компании возят посетителей, чтобы те смогли понаблюдать за процессом помола муки и приготовления баньбео. Господин Тхань берет одинаковую цену для всех, независимо от того, с Запада они или с Востока.

Помимо продажи на дому, рисовые лепёшки Phu Bong также доставляются покупателям, находящимся недалеко от центра города Дьенбан, в том числе в Тамки и Дананг. Каждый день продаётся в среднем более 2000 мисок рисовых лепёшек Phu Bong. Рисовые лепёшки, являющиеся источником дохода господина Тхань и его сестёр, открыли деревню во многих местах.

Название деревни на земле Го Ной происходит от названия рисового пирога Фу Бонг...

Источник