Цикады — популярный деликатес в некоторых регионах Китая, таких как Чжэцзян, Хэбэй, Хэнань и Шаньдун. В Чжэцзяне продавщица рассказала, что в пик сезона продала 100 кг цикад, заработав более 10 000 юаней (почти 35 миллионов донгов).

23521352135rdfcgsdf.jpg
Поставщик цикад для ресторанов Китая. Фото: Weibo

Самое популярное блюдо среди посетителей — «жареные золотистые личинки цикад». Многие считают, что такой способ приготовления придаёт цикадам вкус мяса. В некоторых регионах предпочитают есть взрослых цикад, которых готовят, удалив головы и крылья.

«Когда я был ребенком, поедание цикад было знаком того, что лето действительно наступило», — сказал один человек.

ezgif.com webp to jpg converter.jpg
Цикады используются для приготовления множества различных блюд. Фото: Weibo

Панцири цикад богаты белком, кальцием и другими питательными веществами. Многие считают, что эти насекомые обладают лечебными свойствами, особенно эффективными при лечении кашля.

Однако китайские чиновники здравоохранения заявили, что цикады содержат большое количество гетерогенных белков, которые могут легко вызвать аллергию, и отговорили чувствительных людей от употребления цикад в пищу.

Комиссия по здравоохранению Ханчжоу в 2023 году рекомендовала людям с аллергией, заболеваниями почек, подагрой и заболеваниями печени не употреблять цикад в пищу, в то время как здоровым людям не следует съедать более 5-8 цикад в день.

«Перед жаркой необходимо удалить голову, крылья и ноги цикады, чтобы уничтожить бактерии и микроорганизмы. Употреблять в пищу следует только свежих цикад», — сказал Фан Хайтао, невролог из Центральной больницы Шаосин в Чжэцзяне.

2d938efb a1d6 4dcc 9534 d67f0be94f04_7043484c.jpg
Цикады стали популярным блюдом в Китае каждое лето. Фото: SCMP/Douyin/Baidu

Ранними летними ночами молодые цикады выползают из земли на берега рек и травянистые участки возле деревьев, чтобы линять, что облегчает их поимку.

По словам Душикуайбао , охотники за цикадами часто носят с собой лампы и используют бамбуковые шесты длиной более 2 метров, чтобы сбивать цикад с деревьев, а также используют клей, чтобы ловить взрослых цикад в полете.

Взрослые цикады живут всего несколько недель.

«Умеренный отлов цикад может быть полезен для роста растительности», — объяснил изданию Dawan News Чэнь Сюэсинь, бывший директор Института энтомологии при Чжэцзянском университете.

«Столица дешёвого мяса на гриле» в Китае процветает: клиенты выстраиваются в очереди с утра до вечера . Цзыбо, прозванный «меккой мяса на гриле», привлекает больше туристов, чем жителей города, благодаря привлекательности вкусного и недорогого мяса на гриле.