Вьетнамская пара продаёт хлеб более чем за 100 000 донгов, японские покупатели выстраиваются в очередь, чтобы купить его.

Тележка с вьетнамскими сэндвичами господина Нгуен Хюй Фыока и госпожи Ву Хоанг Жянг уже давно стала привычным изображением на улицах Токио и во время многих фестивалей.

Рассказывая свою историю, г-жа Джанг рассказала: «Мы с мужем приехали в Японию как иностранные студенты. После окончания профессионального училища у г-на Фыока возникла идея продавать вьетнамскую еду с помощью мобильного автомобиля. Но через год или два после окончания учёбы я родила ребёнка, и он стал главным кормильцем в семье. Он боялся, что бизнес поначалу не будет успешным, поэтому ему пришлось отложить свою мечту».

В апреле 2018 года господин Фыок решил уйти с работы, чтобы исполнить свою мечту. Вместо популярных японских блюд, таких как фо и жареные спринг-роллы, пара выбрала баньми.

*Тележка с вьетнамским хлебом г-на Фуока и г-жи Джанг в Японии*

На тот момент общий капитал Джанг и её мужа составлял более 100 манатов (около 215 миллионов донгов). С этим капиталом они не могли открыть ресторан, поскольку аренда помещения была дорогой и в среднем обходилась примерно в 600–1000 манатов (около 1,2–2,1 миллиарда донгов) в год. Они решили изучить правила продажи с мобильных устройств.

Г-жа Джанг отметила, что правила безопасности пищевых продуктов для передвижных фургонов-ресторанов и приготовления пищи в них строже, чем в ресторанах, поэтому выбор хлеба также является более подходящим выбором, чем спринг-роллы или фо.

«В то время многие в Японии не знали о хлебе. Мы надеемся познакомить с ним больше японцев», — поделился Джанг.

Пара провела исследование в Интернете, чтобы выбрать автомобиль, спроектировать и установить оборудование, а затем зарегистрировала лицензию на ведение бизнеса и место продаж...

*Покупатели выстраиваются в очередь, чтобы купить хлеб перед передвижной тележкой Джан и ее мужа.*

Первые дни продажи хлеба с передвижной тележки стали незабываемыми воспоминаниями для вьетнамской пары.

Г-жа Джанг рассказала: «Когда я только начинала свой бизнес, я зарегистрировалась для продажи на фестивале цветения сакуры. Мы с мужем рассчитывали на хорошие продажи, но правда оказалась «шокирующей»: товар долго лежал. Ведь у японцев есть привычка готовить еду самостоятельно и приносить её в парк, чтобы полюбоваться цветением с родственниками и друзьями».

После этой неудачи Джианг и ее муж узнали больше о привычках клиентов, чтобы разработать разумный план обслуживания.

*Первые дни открытия бизнеса в чужой стране были очень трудными.*

Поначалу у Джанга и Фыока также возникали трудности с управлением капиталом и запасами. Нестабильное количество клиентов и необоснованные расчёты приводили к тому, что у них ежедневно возникали излишки сырья.

В это время ему и его жене пришлось занимать деньги у своих семей, чтобы покрыть расходы. Чтобы выйти из этой ситуации, г-н Фуок и его жена перепробовали множество разных меню и точек продаж, чтобы понять их гастрономические привычки и найти подходящую рекламу для нужной аудитории.

*Вьетнамская закусочная г-на Фуока пользуется популярностью у многих японцев.*

Несмотря на гибкость мобильного бизнеса в плане местоположения, он сталкивается с трудностями, связанными с погодными условиями. В дождливые, солнечные или холодные дни количество клиентов снижается, что напрямую влияет на выручку.

«С какими бы трудностями мы ни сталкивались, мы всегда находим способ их преодолеть и никогда не сдаёмся. Когда клиенты приходят к нам поесть и хвалят еду, мы весь день счастливы, и это мотивирует нас работать ещё усерднее», — сказал г-н Фуок.

После почти шести лет разработки г-н Фуок и его жена открыли три мобильных сэндвич-бара и ресторан в Токио. Каждый день каждый сэндвич-бар продаётся в разных местах: обычно на крупных вокзалах, в торговых центрах, многоквартирных домах, под офисами и т. д. Желающие перекусить могут зайти в магазин или отследить на сайте место, где ежедневно останавливается сэндвич-бар.

В будни вьетнамская пара продаёт около 400–500 сэндвичей и ланч-боксов, а по выходным — около 1000. Каждый сэндвич стоит 600–800 иен (около 100 000–135 000 донгов). Большинство покупателей — японцы.

Фыок и его жена работают с 9:00 до 15:00. Во время фестивалей и крупных мероприятий он регистрирует свою торговую позицию у организаторов за 1–3 месяца. Продавец должен предоставить все необходимые лицензии и гарантировать соблюдение санитарно-гигиенических норм и безопасности пищевых продуктов, прежде чем получит одобрение. Это даёт им возможность продвигать имидж вьетнамского хлеба.

Поделившись планами на будущее, которые он и его жена планируют реализовать, г-н Фуок надеется разработать транспортную систему, охватывающую многие провинции и города, чтобы сделать хлеб более известным среди японцев.

Фото: NVCC

Источник