Vietnam slutar aldrig att förvåna besökare med sina rika naturresurser och överflöd av färska skaldjur.

Du kan sitta på en trendig tapasbar, smutta på ett glas sangria och njuta av en polbo á feira gjord på den färskaste bläckfisken från Ha Long Bay. Alternativt kan du njuta av läckra sniglar från Mekongdeltat på en liten, omärkt restaurang i en gränd. Upplevelsen av den "gudomliga" dippsåsen gör rätten till en verkligt njutbar kulinarisk upplevelse.

skärmdump 2024 01 17 kl. 14 38 03 Vietnams 5 bästa Michelin-rekommenderade fisk- och skaldjursställen.png

Oavsett om gästerna befinner sig i Ho Chi Minh-staden eller Hanoi kan de välja en av de fem fisk- och skaldjursrestauranger som rekommenderas av Michelin.

Tant Tus snigel (Hanoi)

d3d7ca267146493a972e35fa5650514d-1-1.webp

Oc Di Tu ligger på Quan Thanh Street (Ba Dinh-distriktet) och fokuserar främst på rätter gjorda på vietnamesiska havssniglar och sötvattenssniglar som äppelsniglar, tigersniglar och gulasniglar. Bland dem serveras grillade sniglar med salladslökolja, kända för sin utmärkta smak, med salladslök och stekt vitlök, och priserna varierar beroende på storlek. Menyn har också ett rikt urval av skaldjur som räkor, Ha Long-bläckfisk, musslor och blodmusslor. En rätt som sticker ut är ångkokta musslor med citrongräs, chili och ananas, som har en rik smak.

Fru Loc Coc (HCMC)

thumb-b13a8405-1.webp

Snigelrestaurangen på Khanh Hoi Street (distrikt 4, Ho Chi Minh -staden) är känd för sina högkvalitativa skaldjur och många underbara snigelrätter tillagade i många olika stilar, och kommer säkert att tillfredsställa gäster som brinner för snigelrätter.

Sniglar tillagade i kokosvatten, curry och ångkokta med färsk peppar är speciella rätter som många gäster älskar. En annan utmärkt rätt är äppelsniglar tillagade med ingefära och citrongräs.

Varje rätt serveras med en speciell sås, tillsammans med örter för att göra den ännu godare.

Nackdelen med restaurangen är att menyn inte har någon engelsk översättning, vilket gör det svårt för internationella besökare att beställa. Personalen på restaurangen är dock alltid redo att hjälpa kunderna.

Vi Saigon-snigeln (Hanoi)

Som en av de banbrytande butikerna för Saigon-skaldjur i Hanoi har restaurangen en riklig meny med skaldjursrätter som sniglar, ostron, vita musslor, pilgrimsmusslor,... tillagade på många olika sätt som är extremt attraktiva.

oc-vi-saigon-1001663.jpg

Matgäster som kommer hit bör inte missa de väldoftande vita musslorna sauterade med vitlökssmör, eller blodmusslorna sauterade med tamarind, vilka ger en oemotståndlig smak. Enligt Michelin-inspektörer bör du överväga att beställa en liten bit bröd att doppa i snigelsåsen, annars får du slut på dippsås.

Förutom den rika menyn är även rimliga priser en höjdpunkt i restaurangen, mellan 60 000 och 160 000 VND/rätt.

Oc Dao (HCMC)

oc dao.jpg

Förutom vanliga fisk- och skaldjursrätter är denna anrika restaurang särskilt känd för sina havssniglar.

Menyn har ett brett utbud, särskilt fisk och skaldjur som sällan finns någon annanstans. Fiskrätterna här tillagas med traditionella vietnamesiska kryddor, med gott om kryddor för att förstärka den naturliga smaken utan att bli för starka.

Med en livlig atmosfär är restaurangen en idealisk plats för vänners sammankomster.

Tanh Tach (Hanoi)

Restaurangen är inrymd i en tvåvånings fransk villa på Yet Kieu Street (Hai Ba Trung-distriktet) och är känd för sina noggrant presenterade högklassiga fisk- och skaldjursrätter och lyxiga utrymmen.

Kock Bernard Nguyen fick sin erfarenhet i Australien, där han utvecklade en talang för att tillaga fisk- och skaldjursrätter som är förankrade i europeiska läroböcker, vilket är anledningen till att de har en framträdande plats på à la carte-menyn. Börja din måltid med norikex eller kimchi och tom yam-majonnäs innan du hugger in i den skickligt tillagade fisken eller skaldjuren. Den svarta kycklingbuljongen är en annan rätt som du inte får missa.

Rätterna tillagas i europeisk stil. Alla steg, från förberedelse och tillagning av ingredienser till bearbetning och presentation, är minutiöst utarbetade, vilket ger gästerna unika och oförglömliga kulinariska upplevelser.