5 livsmedel som förlorar näringsämnen när de förvaras i kylskåp

Gurka

Gurkor är känsliga för kyla, och kylning kan påskynda rötningsprocessen, vilket gör att delar av gurkan förlorar vatten. Det är därför som gurkor som lämnas i kylskåpet under en längre tid krymper, vissnar och sedan ruttnar. Om de lämnas i kylskåpet under en längre tid kommer bakterier att föröka sig.

Tidningen Lao Dong citerade Eating Well som sa att, enligt växtforskare vid UC Davis, är den bästa temperaturen att förvara gurkor 10-13 grader Celsius, varmare än i kylskåp men något svalare än rumstemperatur.

Förvara dem på köksbänken och köp bara det du behöver.

Tomat

Tomater älskar värme och hatar kyla. Därför är kylskåpet inte den idealiska platsen att förvara tomater. Precis som gurkor kan de torka ut och bli blåmärken och ruttna. Förvara tomater på en torr plats, borta från direkt solljus.

Bröd

Att förvara bröd vid låga temperaturer kan faktiskt leda till näringsförlust eftersom dess konsistens och smak försämras. Enligt livsmedelsteknikexperten Amparo Gamero (Universitetet i Oberta de Catalunya, Spanien) kan det vara kontraproduktivt att förvara skivat bröd i kylskåpet eftersom det ökar luftfuktigheten och skapar förutsättningar för mögeltillväxt. Den bästa metoden är att förvara bröd i rumstemperatur i en papperspåse för att bevara färskheten.

Bananer och gurkor bör inte förvaras i kylskåp.

Banan

Ibland säljs bananer gröna. Att kyla ner dem för tidigt kan göra att de blir hårda och smaklösa, eftersom de kalla temperaturerna saktar ner mognadsprocessen avsevärt. Dessutom kan bananernas skal lätt bli brunt, vilket är oattraktivt även om insidan fortfarande är utsökt och ätbar.

För att äta bananer när de är mogna är det bäst att förvara dem svalt, men inte kallt. Undvik också att placera bananer nära äpplen i en fruktskål, eftersom mogna äpplen frigör mer etylengas, vilket kan påskynda mognadsprocessen.

Choklad

För låg temperatur kan förändra chokladens jämnhet och krämighet. Kylning kan göra att chokladen förlorar sin färg och blir grynig och jordig. Gamero rekommenderar att chokladen förvaras svalt, mellan 15 och 20 grader Celsius, borta från direkt solljus och i originalförpackningen eller förseglad behållare för att undvika lukter och föroreningar.

Ha An (Syntes)

Källa: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html