Att äta jute minskar det dåliga kolesterolet och har många andra hälsofördelar

1. Vilka typer av jute finns det?

Malabarspenat finns på många platser i världen , men i Vietnam finns det två populära typer av malabarspenat: röd malabarspenat (lila malabarspenat) och grön malabarspenat (även kallad vit malabarspenat). Röd malabarspenat odlades för länge sedan i Vietnam med karaktäristiken av lila-röda stjälkar. Vit malabarspenat är en ny odling i Vietnam.

Röd jute har det vetenskapliga namnet rund jute (Corchorus capsularis L.) och lång jute (Corchorus olitorius L.) är vit jute. Vissa väljer ofta att köpa ung, mjuk röd jute med små blad och stjälkar eftersom de tror att röd jute inte har en något bitter smak som vit jute.

När det gäller jute är det första kännetecknet att grönsaken är mycket slemmig. Om du tvättar den, om du klämmer hårt eller hackar den, blir den ännu slemmigare. Men faktum är att många fascineras av jutesoppa tillagad med krabba, musslor eller torkade räkor, ju slemmigare den är, desto godare är den.

Även om det är en populär grönsak, känner inte alla till de näringsmässiga fördelarna med denna speciella trögflytande grönsak.

Malabarspenat.

2. Jutes näringsinnehåll

Enligt Dr. Nguyen Van Tien, National Institute of Nutrition: Grönsaker som jute, amarant och malabarspenat har ett högt näringsvärde, med jämna nivåer av karoten, vitamin C (179–64–52 mg %), järn (2,8–2,5–2,1 mg %), rik på mineraler, spårämnen och ett proteininnehåll som är 3–5 gånger högre än andra grönsaker (3–6 g %).

Förutom de vanliga fördelarna med jute som många känner till, såsom att stödja behandling av förstoppning, hjälpa till med tarmrörelser, vara vätskedrivande, ha en amningsförmåga, vara kylande och avgiftande, har jute också "hemligheter". Enligt Dr. Yen Lam Phuc, Military Medical Academy, är jute bland de grönsaker som innehåller mycket kalcium (rankad 4:e bland grönsaker som används för att äta), järn (rankad 1:a), betakaroten (rankad 4:e) och C-vitamin (rankad 3:a).

Malabarspenat är kalorifattigt och rikt på viktiga vitaminer och mineraler, inklusive vitamin A och C, riboflavin, folat och järn. Kokt malabarspenat ger högre nivåer av vitaminer och mineraler.

Förutom kulinariska användningsområden har juteblad även använts för medicinska ändamål inom ayurvedisk behandling i århundraden.

3. Några fördelar med jute

Malabarspenat innehåller mycket K-vitamin.

Detta vitamin är bra för blodkoagulering. Det hjälper också till att minska risken för gulsot och dåligt näringsupptag.

Malabarspenat har ett högt innehåll av vitamin B6.

Näringsbrister och dålig kost påverkar ofta ögonen. Forskning visar att vitamin B6, folat och andra vitaminer hjälper till att förebygga ögonproblem. Malabarspenat innehåller vitamin B6, och att äta malaberspenat är bra för ögonen.

Malabarspenat innehåller järn

Malabarspenat är rik på järn och innehåller hela 2,73 mg järn. Detta är cirka 34,13 % av det rekommenderade dagliga intaget.

Malabarspenatblad innehåller vitamin A.

A-vitamin är utmärkt för att påskynda hudens läkning och regenerering. Malabarspenat är rik på A-vitamin vilket är bra för celltillväxt och hudhälsa.

Ät jute för att få i sig C-vitamin

Juteblad är rika på C-vitamin, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret. Samtidigt förbättrar det kroppens förmåga att bekämpa virus och förkylningar. När du tar C-vitamintillskott när du är förkyld eller influensa kan du förebygga risken för komplikationer.

Krabba- och jutesallad är en utsökt rätt att äta med ris en sommardag. Foto: Kim Oanh.

Det finns omega-3-innehåll i jute

Omega-3-fetter är viktiga för hjärnans utveckling och kan bidra till att minska inflammation i kroppen. Omega-3-fetter kan också hittas i juteblad, och en studie visade att juteblad hade det högsta innehållet av omega-3-fetter av alla rapporterade grönsaker.

Juteblad ger dock endast alfa-linolensyra (ALA), som omvandlas till eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA) – de aktiva former kroppen behöver – med en låg omvandlingsgrad på 5–8 %, så betrakta juteblad som en blygsam bidragsgivare till det totala omega-3-intaget snarare än en potent källa.

Malabarspenat innehåller också lykopen.

Detta är en antioxidant som hjälper till att skydda celler mot oxidativ skada, vilket ökar risken för sjukdom. Deras lykopeninnehåll kan variera beroende på tillagningsmetod. Kokta och mogna juteblad har högre nivåer.

Vitamin B9

Juteblad innehåller vitamin B9, ett vitamin som hjälper till att minska risken för att utveckla vissa typer av cancer. Juteblad innehåller 90 mikrogram vitamin B9. Detta är cirka 22,50 % av det rekommenderade dagliga intaget.

Kalcium i jute hjälper till att stärka ben och tänder

Kalcium hjälper till att skydda tänderna och hålla käkbenen starka under hela barndomen och vuxenlivet. Malabarspenatblad är rika på kalcium och magnesium, två mineraler som är viktiga för kroppens dagliga funktioner. Kombinationen av dessa två mineraler är särskilt viktig för att upprätthålla benhälsan, eftersom de samverkar för att forma och bibehålla starka ben och tänder.

Magnesiuminnehållet i jute är bra för personer med astma

Om du har astma kan du normalisera din andning genom att öka ditt dagliga magnesiumintag. Dessutom kan du äta juteblad som är rika på magnesium. Detta hjälper till att minska andnöd och väsande andning.

Minska nivåerna av dåligt kolesterol

Studier visar att koppar hjälper till att minska det dåliga kolesterolet i kroppen, vilket bidrar till att öka det goda kolesterolet i kroppen. Malabarspenat innehåller 0,222 mg koppar. Detta är cirka 24,67 % av det rekommenderade dagliga intaget för en normal vuxen.

Förbättra hud- och hårhälsan

Vitamin B2 hjälper till att upprätthålla hälsosamma kollagennivåer, vilket i sin tur leder till friskt hår och hud. Kollagen är viktigt för att bibehålla ungdomlig hud och hår. Det hjälper till att förhindra utvecklingen av rynkor och fina linjer. Brist på vitamin B12 leder till ett åldrat utseende.

Stödja hepatitprevention

Juteblad kan ha antihepatiteffekter. En studie undersökte möss som åt juteblad dagligen i 30 dagar. Vid slutet av studieperioden hade mössen förbättrad antioxidantstatus i sina lever.

Resultat från mössforskning gäller dock inte nödvändigtvis människors hälsa, så mer forskning på människor behövs.

Det bör noteras att även om varje typ av mat har hälsofördelar, måste kosten uppfylla näringsbalansen, tillräckliga näringsgrupper och en mångfald av livsmedel. Därför, även om jute är bra, bör du inte äta för mycket. Dessutom bör personer med dålig hälsa eller medicinska tillstånd rådfråga en läkare eller nutritionist för råd om en lämplig kost.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm