1. Hur man snabbt och enkelt tar bort ben från kycklingfötter

1.1. Förbered verktygen

Kycklingfötter
Skarp och liten kniv

1.2. Hur man tar bort ben från kycklingfötter

Steg 1: Koka kycklingfötter och blötlägg dem i iskallt vatten

chang ga 1.jpg
Benfria kycklingfötter. Foto: Discovery

Rengör kycklingfötterna, ta bort benen ovanpå och koka sedan i 20 minuter på medelvärme. När kycklingfötterna är tillagade, ta ut dem och blötlägg dem i iskallt vatten för att kyla ner dem snabbt och förhindra att de blir mosiga.

Steg 2: Ta bort ben från kycklingfötter

Använd en liten, vass kniv för att göra små snitt på varje tå på kycklingen för att göra det lättare att ta bort benen. Bryt sedan helt enkelt lederna och dra ut benen ur kycklingfötterna.

2. Hur man gör läckra kycklingfötter med citrongräschili

1. Ingredienser

Kycklingfötter: 2 kg
Citrongräs: 7 stjälkar
Chili: 3
Kondenserad mjölk: 50 g
Kumquat: 5–6 frukter
Krydda: MSG, socker, peppar, salt, fisksås, vitvinsvinäger

2. Hur man gör kycklingfötter med citrongräschili

Steg 1: Förbered ingredienserna

Tvätta kycklingfötterna med salt flera gånger och skala bort det gula skinnet. Koka sedan upp en kastrull med vatten och lägg kycklingfötterna i koka i 5 minuter. Sänk sedan värmen och koka i ytterligare 10 minuter innan du stänger av spisen.

Ta sedan snabbt bort kycklingfötterna och skölj dem under kallt vatten tills de är helt kalla, häll sedan av vattnet.

chang ga 2.jpg
Kycklingfötter marinerade i citrongräs och chili. Foto: bachhoaxanh

När kycklingfötterna är avrunna, använd en sax för att rengöra tånaglarna och klipp benet under nagellederna i korta bitar.

Skala, krossa och skär 5 citrongrässtjälkar i fingerlånga bitar. Skala, krossa och skiva de återstående 2 citrongrässtjälkarna tunt.

Tvätta chilin och skiva den tunt. Pressa kumquaten för att få ut saften och ta bort kärnorna. Spara lite av kumquatskalet och hacka det.

Steg 2 : Koka fisksås för att blötlägga kycklingen

Tillsätt 3 liter filtrerat vatten, citrongräs, 460 g socker, 100 g kryddpulver, 160 ml fisksås och 220 ml vit vinäger i grytan och rör om väl så att kryddorna löses upp.

Sätt sedan på spisen och låt koka på låg värme tills fisksåsen kokar, skumma sedan av eventuellt skum som stiger upp till ytan, stäng sedan av spisen och låt svalna.

Steg 3: Blötlägg kycklingfötter med citrongräs och chili

När fisksåsen har svalnat, blötlägg kycklingfötterna i vatten och rör om väl så att kycklingfötterna absorberar kryddorna.

Tillsätt sedan lite tunt skivat citrongräs och 2 skivade chilipeppar för att göra kycklingfötterna mer doftande och aromatiska.

Blötlägg kycklingfötter med citrongräschili i 2–3 timmar eller över natten och förvara i kylskåpet för en läcker och krispig rätt.

Steg 4: Gör dippsåsen

Lägg 50 g kondenserad mjölk, 2–3 matskedar kumquatjuice, 1 tsk kryddpulver och en halv tsk peppar i mixern, täck sedan över och mixa.

Tillsätt sedan lite skivad chili och lite hackat limeskal i dippsåsen för att göra den ännu godare.

Steg 5 : Njut

En kvalificerad kycklingfötter med citrongräschili måste vara utsökt och attraktiv, med kycklingens sega konsistens tillsammans med en mild kryddig smak och stark arom av färskt citrongräs.

När du äter kommer du att känna den läckra sega, kryddiga och syrliga smaken från dippsåsen som blandas ihop. Skäm bort din familj med denna kycklingfötter med citrongräs och chili.

Lycka till!

>> Se fler läckra recept varje dag

5 sätt att laga läckra, enkla vegetariska rätter hemma Om du är uttråkad av bekanta salta rätter kan du försöka ändra smaken med lätta vegetariska rätter som också är bra för din hälsa. Nedan följer sätt att laga några läckra, enkla vegetariska rätter hemma.