Belägen mitt på den främsta gatan To Ngoc Van (Thu Duc) står Ms. Ly Huong Lans familjs (60 år gamla) nudelrestaurang med kött och grönsaker fortfarande i röda tunna varje dag, vilket fortsätter historien om tidigare ägare.
Restaurangen har varit "tyst" genom 3 generationer av ägare
En sommareftermiddag fylldes Ho Chi Minh-staden av värme och värme, med varje solstråle. Jag körde min gamla motorcykel 20 kilometer tillbaka till Thu Duc, där jag hade tillbringat fyra år som student, och gick längs gränderna för att äta, studera och umgås.
Fru Lans restaurang ligger på To Ngoc Van Street 3 (Thu Duc City).
Vare sig det var av misstag eller med flit, stannade jag bilen framför Ms. Lans nudelrestaurang, vilket var en "lyx" för oss studenter på den tiden. Varje gång mina föräldrar skickade pengar i början av månaden, eller när jag först fick ett stipendium, brukade jag bjuda in några nära vänner på en skål för att "behaga" min mage.
När hon såg mig komma förbi för att äta hälsade hon mig varmt, trots att hon inte kom ihåg vem jag var eftersom det var länge sedan jag kom tillbaka till den här restaurangen, 3-4 år. Restaurangen var inte alltför stor, med några bord prydligt arrangerade i familjeutrymmet, som också var hem för Ms. Lan och hennes mans släktingar.
Butiken har funnits sedan hennes svärfars tid. Efter att hennes man gick bort började Lan, hennes svågrar, hennes barn och barnbarn sälja.
[KLIPP]: Nästan ett halvt sekel gammal nudelrestaurang med kött i Thu Duc.
Kunderna gillar nudelsoppa med nötkött mest på restaurangen.
Framför står en nudelvagn i trä som ägdes av hennes svärfar, en kinesisk man, före 1975. Efter många renoveringar är vagnen något nyare, men fortfarande densamma som firar året. Precis som lokalerna på denna restaurang, efter nästan ett halvt sekel med 3 generationer av ägare, "står" den fortfarande på samma plats och väntar på att kunderna ska komma.
För närvarande kostar varje måltid här 50 000–60 000 VND/skål. Jag beställde specialportionen. Vid den tiden var Ms. Lans svågrar upptagna med att hjälpa henne att laga mat. Hon sa att hon kom hit 1981 som svärdotter. Sedan dess har hennes liv varit knutet till denna nudelvagn som en oumbärlig del.
Fru Lan, ägareDen dagen hennes man inte längre fanns i världen var Ms. Lan förkrossad. Hon sa att han var en mild, vänlig person, mycket vänlig mot kunderna. Sedan han gick bort har kunderna frågat om honom, och varje gång saknade hon honom, och minnena av dem två tillsammans hela deras liv på hennes fars nudelrestaurang.
Buljongen är så klar att kunderna säger att de kan se hela vägen till botten av skålen.
Vanligtvis står hon bara där och säljer. Sedan hennes farbror gick bort har hon och hennes mans bröder fått ta hand om allt. Istället för att sälja från morgon till kväll som tidigare, säljer hon nu bara från klockan 14 till kväll. Hon sa att det är både en press och en glädje att ärva den här restaurangen.
Buljongen är klar.
”Jag känner att jag följer i min svärfars och min mans fotspår när det gäller att bevara och utveckla restaurangen. Men jag känner också att mitt ansvar är enormt, att behålla den traditionella smaken oförändrad genom åren så att kunderna som stöder restaurangen inte blir besvikna”, anförtrodde hon.
En stund senare ställdes en skål varm, väldoftande nudelsoppa med nötköttsbollar framför mig. Den välbekanta nudelsoppan består av nötköttsbollar, nötbringa, nötsenor med lite salladslök, koriander, fläsksvål och malen peppar strödd över för att förstärka aromen. Nudelsoppan här är också känd för sin klara buljong, många kunder säger skämtsamt att man ibland kan se hela vägen till botten av skålen.
Hu Tieu här kostar mellan 50 000 och 60 000 VND.
Buljongen är klar och söt, med mjuka kinesiska nudlar i kombination med mjuk oxbringa, nötbullar och nötköttssenor doppade i lite dippsås på restaurangen, det är verkligen "top notch". Personligen tycker jag att det är utsökt, 8/10, värt ett försök.
Herr Ngoc Nhan (36 år gammal, bosatt i Thu Duc City) sa att han åt här sedan han fortfarande gick i skolan, när hans pappa tog honom dit. Eftersom hans hus ligger i närheten stannar han till varje gång han är sugen på nudlar.
Herr Ngoc Nhan, Matställe Fru Lans glädje varje dag är att stå i denna nudelrestaurang och ge varje portion nudlar fylld med passion till kunder nära och fjärran. Det får henne att känna att hennes svärfar och make fortfarande finns vid hennes sida, vilket ger henne hälsa och motivation att behålla familjens traditionella restaurang…
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)