Internationella turister njuter av upplevelsen av att knåda lila klibbig riskaka när de kommer till Ba Be.

VTV.vn - Att ivrigt banka klibbiga riskakor inslagna i lila blad – en naturligt lila specialitet hos Tay-folket i Ba Be – är en minnesvärd upplevelse för internationella turister som besöker bergen och skogarna i Ba Be, Thai Nguyen-provinsen.

Turister njuter av processen att göra klibbig riskaka av Tay-folket i byn Pac Ngoi - Ba Be-kommunen - Thai Nguyen -provinsen

Banh day har länge varit välbekant i vietnamesernas matlagningsliv . Men för Tay-folket i den norra bergsregionen har Banh day la cam en mycket unik smak och recept.

Det som skiljer är de lila bladen – en typ av blad som används av Tay-folket för att skapa en naturlig, attraktiv lila färg på kakbotten. Riset som används för att göra kakan måste vara väldoftande klibbigt ris, ordentligt ångkokt. Den traditionella fyllningen är vanligtvis rostad svart sesam, ibland blandad med gröna bönor eller jordnötter för att förstärka den fylliga smaken.

Tay-kvinnor formar skickligt runda, glänsande lila riskakor.

I den mysiga atmosfären vid lägerelden, omgiven av den traditionella husscenen på pålar, har internationella besökare upplevt varje steg i att baka denna specialkaka.

Det mest intressanta och mödosamma steget var att stöta det klibbiga rismjölet med en bambustöt. Flera turister turades om att använda kraft, lägga all sin kraft på den långa stöten och stöta omgångar av lila klibbigt ris i stenmorteln. Den rytmiska koordinationen och det hjärtliga skrattet rörde upp hela rummet.

Besökare guidas till att baka riskakor och uppleva lokal kulinarisk kultur i bergen och skogarna.

Fru Trieu Kim Xuyen (röd skjorta) - Chef för Bac Kan turistförening guidar turister i att göra riskakor.

Efter att den klibbiga risdegen har stötts noggrant vägleder kvinnor i traditionella dräkter besökarna genom processen att forma kakorna och lägga i fyllningen. Med handskar delar besökarna försiktigt det klibbiga riset, plattar ut det, lägger den rika svarta sesamfyllningen i mitten, rullar det till en boll och placerar den på ett lager gröna bananblad.

Utländska turister får prova att stöta riskakor.

Det lila klibbiga rismjölet från lila risblad stöts i en stenmortel – stötningssteget avgör kakans jämnhet.

Utländska turister guidas att baka riskakor.

...och njut av den klibbiga riskakan med lila blad som du stöttade själv.

Förutom matlagning kan besökare också lära sig om danser i Tay-kulturen.

När de är färdiga är de glänsande lila riskakorna mjuka, lena och väldoftande, redo att avnjutas. Med en tugga kan besökarna tydligt känna den underbara harmonin: den klibbiga aromen av färskt klibbigt ris, den milda aromen av lila blad och den karakteristiska feta smaken av svart sesamfyllning.

För många utländska turister är detta inte bara ett tillfälle att smaka på en utsökt rätt utan också ett tillfälle att lära sig mer om den kulinariska kvintessensen och Tay-kulturen, som bevarats av lokalbefolkningen i många generationer i Ba Bes berg och skogar.

Källa: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm