Bland de restauranger som har trendat på sistone har Van Xuan Hue-restaurangen med nudelsoppa i nötköttsstil lockat många gästers uppmärksamhet genom att ha sina bord uppställda i en rymlig villa som sträcker sig över hundratals kvadratmeter i hjärtat av Hanoi .
Många är nyfikna på att prova nudelsoppan med nötkött på den här restaurangen, trots att priset per skål är högre än genomsnittet (Foto: Nguyen Ha Nam ).
Äter en skål vermicellisoppa i en villa värd mångmiljard VND.
Denna unika atmosfär i restaurangen väcker nyfikenheten hos många gäster, som vill uppleva den själva, även om priset per skål vermicelli är högre än genomsnittet.
Restaurangen ligger i en liten gränd på Au Co Street (Hanoi) och är inte lätt att känna igen om man inte tittar noga. Utan en stor skylt ligger nudelsoppa med nötkött i Van Xuan Hue -stil på tomten tillhörande en gammal villa.
Många gäster säger att de kommer hit för att testa om en bekant rätt smakar annorlunda när den avnjuts i en så unik miljö.
Gästerna kan välja att sitta och äta på villans uteplats (Foto: Nguyen Ha Nam).
Många dröjer sig kvar efter att ha ätit upp sig för att ta bilder och prata, och ser det som en avkopplande kulinarisk upplevelse snarare än bara en vanlig lunch.
Fru Nguyen Thuy Linh (27 år, Hanoi) sa att hon kom till restaurangen av nyfikenhet. ”Jag blev ganska förvånad eftersom restaurangen ligger i en liten gränd men lokalen är rymlig och tyst. Normalt tar det bara cirka 15–20 minuter att äta nudelsoppa med köttfärs, men här kan mina vänner och jag sitta längre, äta och prata”, sa fru Linh.
Enligt Ms. Linh är priset på över 100 000 VND för en skål nudelsoppa med nötkött i Hue-stil högre än genomsnittet, men i gengäld får kunderna en unik upplevelse.
Bun bo Hue (nudelsoppa med nötkött i Hue-stil) kostar cirka 65 000–110 000 VND per skål på denna restaurang, beroende på kundens val. Restaurangen är öppen från 06:00 till 14:00 varje dag och serverar huvudsakligen frukost och lunch. Kunderna kan välja att sitta ute på gården eller inne i villan.
Restaurangen är öppen från 06:00 till 14:00 varje dag (Foto: Nguyen Ha Nam).
Bun bo Hue tillagas enligt ett unikt recept.
Villan hyrdes av kocken Vo Quoc, ägaren till restaurangen med nudelsoppa med nötkött, för att använda som affärslokaler.
Angående hyreskostnaderna och villans värde avslöjade Vo Quoc inga detaljer. "När vi bestämde oss för att välja den här villan som plats för vår restaurang var vi tvungna att nästan helt renovera fasaden. Därför var investeringen ganska betydande", sa Quoc.
Nötnudelsoppa på restaurangen kostar från 65 000 VND/skål, och en specialskål kostar upp till 110 000 VND/skål (Foto: Nguyen Ha Nam).
Fru Nguyen Hong Nhung (31 år, Hanoi) sa att hon hade återvänt till restaurangen för tredje gången den här veckan. Det hon mindes bäst efter att ha ätit var den distinkta smaken av nudelsoppa med nötkött i Hue-stil jämfört med många andra ställen hon hade provat tidigare. Enligt fru Nhung behöll buljongen sin lätthet och en subtilt söt eftersmak, medan ingredienserna inte övermannade varandra.
"Buljongen här är inte överdrivet smaksatt med chilipasta, och kryddigheten är precis lagom, så den är inte hård eller snabbt tröttsam. Jag kan tydligt känna smaken av varje ingrediens i skålen med vermicelli, från buljongen till nötköttet och fläsket, istället för att bara kännas kryddig och salt som på vissa andra ställen", delade Ms. Nhung.
Inte långt från Nhungs bord kom Nguyen Thanh Mai (25 år, Hanoi) också till kaféet för att prova det efter att ha sett bilder på det på sociala medier. Thanh Mai sa att hon var imponerad av kaféets lokaler eftersom de var ganska vackra, lämpliga för att ta bilder och ha en fantastisk upplevelse.
Restaurangen ligger i en inte alltför trång gränd, så de flesta kunder kommer via rekommendationer från vänner eller tar reda på den i förväg på sociala medier (Foto: Nguyen Ha Nam).
"Jag antar att den här villan måste vara värd tiotals miljarder dong, kanske till och med hundratals miljarder dong, eftersom fastighetspriserna i det här området är mycket dyra, och hyran måste också vara hög. Restaurangen tar dock ingen avgift för kunder som tar bilder, så det är ganska bekvämt. Om man kommer hit för att äta och ta bilder tycker jag att det är mycket lämpligt", sa Mai.
Dessutom uppgav Thanh Mai öppet att priserna på restaurangen kan vara en faktor som vissa människor tar hänsyn till.
"Om du bara kommer för att äta nudelsoppa med köttfärssås i Hue-stil är priset lite högt jämfört med många andra restauranger, men för de som vill kombinera maten med att uppleva atmosfären är det acceptabelt. Förutom nudelsoppa med köttfärssås i Hue-stil gillar jag verkligen även kakorna i Hue-stil på restaurangen", anförtrodde Mai.
"Jag öppnade den här restaurangen med nudelsoppa för nötkött så att folk kan prova den. Om de tycker att den är utsökt kan de komma över ... precis bredvid för att lära sig laga nudelsoppa för nötkött", sa Vo Quoc skämtsamt.
Förutom nudelsoppa med köttfärs i Hue-stil serverar restaurangen även flera typer av kakor i Hue-stil, såsom banh nam, banh beo och banh bot loc. Enligt ägaren skickas dessa kakor direkt från Hue till Hanoi, ångkokas sedan och serveras samma dag för att bevara sin autentiska smak.
I ett uttalande till en reporter från tidningen Dan Tri sa kocken Vo Quoc att buljongen tillagas på ett speciellt sätt, där chilipasta spelar en viktig roll men att den inte får vara för stark.
"Nötköttsnudelsoppa i Hue-stil måste vara kryddig, men den har en mild, stickande kryddighet, precis tillräckligt för att stimulera smaklökarna. Om den är för kryddig kommer den att bedöva tungan, och gästerna kommer inte att kunna uppskatta sötman i buljongen och ingredienserna fullt ut. Det är mitt eget recept, utvecklat genom åratal av forskning och lärande", delade kocken Vo Quoc.
Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
Kommentar (0)