Norsk laxs 40-åriga resa för att erövra världsköket

För att fira 40 år sedan norsk lax blev en symbol för japansk sushi erbjuder Norges Sjömatråd vietnamesiska konsumenter möjligheten att njuta av premiumlax och få exklusiva presenter genom ett strategiskt samarbetsprogram mellan Norges Sjömatråd och restaurangkedjor och återförsäljare.

Sushi är en traditionell japansk rätt med en historia på mer än 500 år, men användningen av rå lax i sushi var en norsk uppfinning, introducerad för japanska kockar genom projektet "Project Japan". År 1985 satte Thor Listau - den dåvarande norska fiskeriministern - och en grupp på 20 personer inklusive exportörer och personer från olika organisationer sin fot i Japan för att introducera norsk laxsushi för folket i "Landet med den uppgående solen" genom projektet Project Japan.

För mer än 40 år sedan åt japanerna sushi huvudsakligen av tonfisk och havsabborre. Rå lax användes inte på den tiden eftersom man trodde att lax från Stilla havet var infekterad med parasiter, saknade smak, färg och lukt som var lämplig att äta rå.

Därför "omfamnade Thor Listau och hans delegation ambitionen" att övertyga japanerna om att lax från den kalla Atlanten var annorlunda och kunde användas för att göra sushi. Och de lyckades med sin kampanj för att övertyga japanerna att använda norsk lax i sin sushi. På 1990-talet blev Kaiten-sushi (eller bandsushi) ett favoritval i Japan och spred sig sedan över hela Asien, Europa och Amerika. Denna våg förde sushi närmare människor runt om i världen .

Den globala sushimarknaden växte snabbt under 2000-talet och växte med en takt på cirka 30 % per år fram till 2008. Norsk lax hade redan gjort sig ett namn bland gourmeter världen över för sin överlägsna kvalitet. Idag är norsk lax den ledande sushiingrediensen i 17 av 20 länder och står för 53 % av den globala laxmarknaden, exporterad till 113 länder. De mjuka och feta orangeröda laxskivorna har blivit en symbol för världsköket under de senaste 40 åren.

Norsk lax odlas hållbart i en ren och kall havsmiljö, vilket skapar idealiska förhållanden för norsk lax att växa långsamt och bilda fasta och rika köttfibrer, vilket hjälper fisken att behålla sin färskhet och säkerhet när den används för att tillaga sashimi och sushirätter. Tack vare sin stabila kvalitet och strikta livsmedelssäkerhetskontrollprocess har norsk lax blivit en symbol för modern sushi, vilket banar väg för trenden att njuta av exklusiv fisk och skaldjur globalt.

I augusti, för att fira 40-årsjubileet av att norsk lax gjort sig ett namn inom japansk sushi och för att föra den högkvalitativa norska laxupplevelsen närmare konsumenterna, utökade Norska Sjömatrådet sina aktiviteter för att stärka partnerskap och marknadsföra norsk fisk och skaldjur i Vietnam. En av de viktigaste höjdpunkterna var undertecknandet av strategiska samarbetsavtal med de stora japanska restaurangkedjorna Zumwhere och Morico.

Från och med nu fram till den 30 september kan kunder njuta av premium sushi och sashimi gjord på färsk norsk lax på Norges Sjømatråds partnerrestauranger, inklusive Zumwhere, Morico, Basta Hiro och Botejyu, i en specialmeny, utformad för att hylla den autentiska smaken och konsistensen av norsk lax och förhöja matupplevelsen. Gästerna kommer också att ha chansen att delta i en lottning för att vinna priser såsom en fotbollströja eller boll signerad av den internationella fotbollsstjärnan och globala varumärkesambassadören för Norges Sjømatråd, Erling Haaland, ett praktiskt bestickset eller en lyxig resväska.

Genom samarbete med ledande stormarknadskedjor som Homefarm, Vimexfood och Kome88 strävar även Norges Sjömatråd efter att föra högkvalitativ norsk lax med originalsmak från Norge närmare konsumenterna. Under samma period kan kunder besöka butiker i Norges Sjömatråds partnersystem och få attraktiva presenter som praktiska skedar och ätpinnar med märkesmärket Seafood from Norway och Seafood from Norway-tygkassar i kampanjprogrammet.

Källa: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm