Stingrockor har en mycket distinkt form, lätta att skilja från andra fiskar eftersom fisken har en tunn och platt kropp, en liten och lång stjärt som en solfjäder. Stingrockans ben består huvudsakligen av brosk, fiskköttet är väldoftande och sött, så det stimulerar lätt smaklökarna.
Bräserad stingrocka
FOTO: NGO MA THIEN
Enligt orientalisk medicin är stingrockor mycket näringsrika, så att äta stingrockor är bra för hälsan, särskilt för smala och svaga personer. Stingrockor kan tillagas på alla läckra sätt, inklusive stingrockor stuvade med bananblommor, en rustik, unik rätt som passar bra till ris.
Välj att köpa färska rockor, de större har mer kött. Rengör dem, ta bort gälarna, ta bort det vita lagret längs fiskens ryggrad och ta sedan bort det blåmärket blod så att fisken är luktfri. Gnid sedan in salt på fisken, särskilt magen, för att ta bort lukten. Marinera fisken med lite kryddor före tillagning.
Gå till din trädgård och plocka mögliga bananstjälkar. Om det finns fröade bananstjälkar blir det ännu bättre. Välj bananstjälkar som precis har blommat och är söta och läckra. Plocka dem, skala bort det gamla ytterskalet, ta den vita innerkärnan, använd en kniv för att skiva dem tunt, cirka 3-4 cm, blötlägg dem i vatten blandat med citron för att ta bort saven och förhindra att de blir svarta. Ta ut bananstjälkarna och lägg dem i en korg för att rinna av.
Ingredienser för bräserad stingrocka
FOTO: NGO MA THIEN
Hetta upp en panna med olja på spisen, fräs vitlök och chili, lägg i fisken och krydda efter smak. För att göra den bräserade fisken med bananstjälk mjuk och mör, tillsätt lite vatten. Bräsera tills fisken blir röd, lägg i den skivade bananstjälken och rör om väl med pinnar. När fisken och bananstjälken är mjuka och möra, ta bort från värmen, lägg upp på en tallrik och njut med vitt ris.
Förutom att bräseras med bananblomma kan stingrocka också bräseras med citrongräs och chili, grillas med gurkmeja... allt utsökt. Särskilt stingrocka tillagad i sursoppa är enkel, rustik och passar bra med ris under varma dagar.
Källa: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-duoi-um-bap-chuoi-185250818211034231.htm
Kommentar (0)