Amanda och Felix (från Hawaii, USA) har nyligen gjort en långresa till Vietnam och besökt några kända destinationer som Ho Chi Minh-staden, Vung Tau och Hanoi.

Paret kommenterade att Hanoi är en av städerna med det mest intressanta köket i världen , från pho till typisk gatumat som bun cha, banh mi, banh cuon, torkad nötköttssallad...

”De här rätterna fanns på vår lista över saker vi skulle prova när vi kom till Vietnam. Och vi var så glada att äntligen få smaka dem”, sa Amanda och Felix.

Amanda (höger) och Felix (vänster) valde pho som första rätt så fort de anlände till Hanoi.

I Hanoi stannade Amanda och Felix först till vid en berömd pho-restaurang på Vo Chi Cong-gatan (Xuan La-distriktet, Tay Ho-distriktet).

Även om pho-restaurangen inte ligger nära centrum, cirka 8 km från Hanois gamla kvarter, välkomnar den fortfarande ett stort antal kunder, både lokalbefolkning och utlänningar.

”När du kommer till Vietnam måste du prova en av de mest berömda lokala rätterna. Det är nudelsoppa med nötkött”, introducerade Felix.

På restaurangen, ovetande om vad de skulle välja och älskade kött, beställde det unga paret två speciella pho-rätter. Varje rätt kostade 175 000 VND.

Hanoi Street Food 01.gif
Närbild på den speciella skålen med pho till ett pris av 175 000 VND som den västerländska gästen njöt av

När skålen med pho serverades kommenterade Felix att rätten var lite annorlunda än den sydstats-pho han hade njutit av.

Den är utan nötköttbullar, serveras utan grönsaker och söt sås (svartbönsås).

Han var dock nöjd eftersom pho-rätten innehöll många attraktiva typer av nötkött, från bringa, senbröd till bringa, nötkött i rödvinssås...

Västerländska gäster sa att det bästa sättet att fullt ut uppskatta smaken av pho är att smaka på buljongen först.

Enligt hans personliga smak tyckte han att buljongen var lite intetsägande, annorlunda än sydstats-pho som har en starkare smak, med den karakteristiska aromen av ben och nötkött tillsammans med lite kryddor och örter.

Hanoi Pho Tay Gäst 03.gif.gif
Felix smakade på buljongen och berömde dess klara, lätta smak.

Medan Felix njöt av rätten blev han ganska överraskad eftersom pho-nudlarna var färska och mjuka, helt annorlunda från den vietnamesiska pho han hade upplevt i sin hemstad.

”Kanske använder de torr pho så nudlarna är lite sega, inte lika färska som här”, sa han.

Den västerländska gästen uppskattade också den klara, lätta smaken av huvudstadens pho, berömde den och nickade ständigt för att visa sin njutning.

thumb Hanoi Pho-restaurang.gif
En amerikansk manlig turist berömde de färska, mjuka pho-nudlarna och det möra, varierade nötköttet.

När han tillsatte citronsaft, chilisås och vitlökväger tyckte han att buljongens smak förändrades tydligare, vilket gjorde pho mer tilltalande.

”När jag äter känner jag att jag fullt ut njuter av den rena essensen av pho och nötkött”, uttryckte Felix.

Amanda delade samma känsla och beskrev Hanoi pho som att ha samma smak som oxsvanssoppan hon hade ätit.

En kvinnlig turist från Hawaii sa att även om nordlig pho inte serverar lika varierade ingredienser som sydlig pho, så garanterar den fortfarande en utsökt, distinkt smak och är lätt att äta.

Hanoi Street Food Tour 02.gif
Amanda får ett uttryck av förtjusning när hon äter utsökt pho i Hanoi

Representanten för pho-restaurangen som Amanda och Felix besökte berättade för en VietNamNet- reporter att pho här tillagas enligt Hanois traditionella pho-smak.

Buljongen sjuds på färska ben, med tillsats av lite ingefära, grillad lök, stjärnanis, kanel... för att skapa en väldoftande arom och säkerställa klarhet, en söt smak utan att vara fet.

Dessutom importerar restaurangen färska pho-nudlar varje dag. Pho-nudlarna här är mjuka, boraxfria, konserveringsmedelsfria och absorberar lätt den rika buljongen.

Nötköttet är också noggrant utvalt. Det färska nötlägget skivas noggrant för hand, varje skiva är jämn och tunn och behåller sin mjukhet och sötma när den blancheras i kokande buljong.

Nötköttet är väl sjudet, varje köttbit är doftande och mjuk, genomsyrad av naturlig smak.

Foto: Amanda & Felix äter

Relikkomplexet Bo Da-pagoden (Tien Son-kommunen, Viet Yen-distriktet, Bac Giang-provinsen) ligger cirka 55 km från Hanoi och är en av de berömda andliga turistdestinationerna i norr.