Fläskskinn - ett populärt livsmedel rikt på kollagen, som innehåller många näringsämnen som är bra för benen
Grisskinn är en välbekant ingrediens som fortfarande används för att tillaga rätter som nem chua, nem chao, bong bi eller helt enkelt kokt eller stekt. Priset på grisskinn är mycket billigt, vissa butiker ger det till och med bort när kunderna behöver det, men få människor vet att denna ofta "gratis" sak har ett mycket bra näringsvärde för kroppen.
Enligt näringsexperter är grishud en rik källa till naturligt kollagen. När man äter grishud omvandlas detta kollagen till aminosyror av kroppen, vilket hjälper till att regenerera endogent kollagen, stödjer hudens elasticitet och bromsar åldringsprocessen.
Förutom att vara bra för huden, hjälper kollagen i grishud även till att stärka benen, vilket minskar risken för artros eller benskörhet. Aminosyran glycin i grishud hjälper också till att öka kollagensyntesen och stödjer sömn och stabila nerver.
Fläskskinn är mycket näringsrikt.
Enligt docent Nguyen Trong Hung, docent vid National Institute of Nutrition, bör man, även om fläskskinn är gott, inte äta för mycket på en vecka, särskilt inte för personer med högt blodfett eller diabetes. Vid tillagning bör alla komma ihåg att koka ordentligt och ta bort allt fett för att göra rätten mer god och näringsrik.
Kollagentillskott stöder bara delvis skyddet av ben och leder. För att ha en hälsosam kropp, tillsammans med en balanserad kost, bör man kombinera motion och hålla en rimlig vikt.
Enkla läckra rätter gjorda med fläskskinn
Fru Thuy Linh ( Hanoi ) delar med sig av rätten med fläsksvål och fläskskinn blandat med rispulver med det enkla receptet nedan.
Ingredienser för att göra blandad fläskskinn med rispulver:
+ 500 g fläskskinn
+ 100 g riskli
+ Citronblad, chilipulver, vitlök
+ Kryddor: fisksås, socker, vinäger, peppar, chilisås, sopppulver
Hur man gör blandad fläskskinn med rispulver:
Steg 1: Tvätta fläskskinnet med salt, koka det kort, ta sedan bort det och skölj det med filtrerat vatten, häll av vattnet. Separera sedan fettet och skinnet. Krossa eller mal vitlök, chili och peppar; skär citronbladen i tunna strimlor.
När du kokar fläskskinn, tillsätt lite ingefära, schalottenlök, salt och vitt vin för att göra det både väldoftande och krispigt. Foto TL
Steg 2: Filtrera fettet och stek det tills det får ett krispigt skal. Koka skalet en andra gång med lite ingefära, schalottenlök, vitt vin och salt för smak. Ta sedan ut det för att svalna och skär det sedan i munsbitar.
Steg 3: Blanda skinnet med de stekta fläsksvålarna, tillsätt socker, vinäger och sopppulver och blanda väl. Ställ sedan in det i kylskåpet i cirka 30 minuter så att skinnet fastnar och smakar bättre.
Steg 4: Gör pulvret genom att rosta ris, klibbigt ris och skalade mungbönor tills de är gyllenbruna, låt svalna och mal sedan fint. Eller så kan du köpa färdigt pulver.
Steg 5: Blanda såsen i följande proportioner: 1 matsked socker, 1/2 matsked vinäger, 1/4 matsked chilisås, rör om väl, tillsätt lite vatten och fisksås, vitlök, chili och krydda efter smak. Blanda med fläskskinn, marinera i ytterligare 30 minuter, strö sedan över riskli och citronblad innan servering.
Fläskskinn blandat med rispulver är enkelt att göra men passar bra med ris. Foto av Thuy Linh
Fläskskinn i tomatsås
Ingredienser för att göra fläskskinn i tomatsås:
+ 500 g fläskskinn
+ 2 tomater
+ Salladslök, färsk chili
+ Kryddor: fisksås, MSG, peppar
Hur man gör fläskskinn i tomatsås
Steg 1: Välj färskt fläskskinn, välj den del som är måttligt tjock och hårlös, blötlägg den i risvatten eller tvätta den med vatten och lite citronsaft för att minska lukten. Koka sedan upp den och tillsätt lite färsk ingefära för att ytterligare ta bort lukten och göra den lättare att skära.
Låt svalna efter att du tagit ut dem och skär dem sedan i munsbitsstora bitar. Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor.
Steg 2:
Lägg skinnet i grytan och stek med fisksås, salt, tomater och chili tills det har absorberats, tillsätt sedan lite vatten och koka upp. När skinnet är genomkokt är det klart att ätas. Ta bort från värmen och tillsätt salladslök och peppar för smaksättning.
Denna rätt är utsökt och unik när den äts med varmt ris. Fläskskinnet är mjukt och doftande, tomatsåsen är fyllig och väldoftande.
Fläskskinn i tomatsås
Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm
Kommentar (0)