Fläskskinn – ett vanligt livsmedel rikt på kollagen och som innehåller många näringsämnen som är bra för benen.
Fläskskinn är en välbekant ingrediens som ofta används i rätter som fermenterade fläskrullar (nem chua), fläskfärsrullar (nem chạo), fläskbollar, eller helt enkelt kokt eller friterad tills den är krispig. Fläskskinn är mycket billigt, och vissa butiker ger det till och med bort gratis när kunder frågar, men få människor vet att denna ofta givna ingrediens har ett utmärkt näringsvärde för kroppen.
Enligt näringsexperter är fläsksvål en rik källa till naturligt kollagen. När det konsumeras omvandlas detta kollagen av kroppen till aminosyror, vilka hjälper till att regenerera endogent kollagen, stödja hudens elasticitet och bromsa åldringsprocessen.
Förutom att vara bra för huden, hjälper kollagenet i fläsksvål även till att stärka benen, vilket minskar risken för artros eller benskörhet. Aminosyran glycin i fläsksvål hjälper också till att öka kollagensyntesen och stödjer sömn och nervsystemets stabilitet.
Fläskskinn är mycket näringsrikt.
Enligt docent Nguyen Trong Hung från National Institute of Nutrition är fläskskinn visserligen bra, men bör inte konsumeras i för stora mängder per vecka, särskilt inte av personer med högt kolesterol eller diabetes. Kom ihåg att koka det ordentligt och ta bort allt fett när du tillagas för att göra rätten godare och mer näringsrik.
Kollagentillskott erbjuder bara delvis stöd för att skydda ben och leder. För den allmänna hälsan, tillsammans med en balanserad kost, bör man kombinera motion och bibehålla en hälsosam vikt.
Läckra och lättlagade rätter med fläskskinn.
Fru Thuy Linh ( Hanoi ) delade med sig av följande enkla recept på fläskfärs och fläskskinn blandat med rostat rispulver.
Ingredienser för att göra fläskskinnssallad med rostat rispulver:
+ 500 g fläskskinn
+ 100 g rostat rispulver
+ Limeblad, chilipulver, vitlök
+ Kryddor: fisksås, socker, vinäger, peppar, chilisås, sopppulver
Hur man gör fläskskinnssallad med rostat rispulver:
Steg 1: Tvätta fläskskinnet noggrant med salt, blanchera det kort, ta sedan upp det och skölj det igen med rent vatten och låt det rinna av. Separera sedan fettet och skinnet. Krossa eller mal vitlök, chili och peppar; finhacka limebladen.
När du kokar fläskskinn, tillsätt lite ingefära, torkad lök, salt och vitt vin för en doftande och krispig konsistens. (Foto: TL)
Steg 2: Separera fettet och stek det till knapriga bitar. Koka fläskskinnet en andra gång med lite ingefära, torkad lök, vitt vin och salt för smak. Ta sedan upp det ur vattnet, låt svalna och skär det i tunna strimlor.
Steg 3: Blanda fläskskinnet med de stekta fläskbitarna, tillsätt socker, vinäger och kryddpulver och blanda väl. Ställ sedan i kylskåp i cirka 30 minuter så att fläskskinnet stelnar och blir mer smakrikt.
Steg 4: Förbered rispulvret genom att rosta riset, det klibbiga riset och de skalade mungbönorna tills de är gyllenbruna, låt dem svalna och mal sedan dem till ett fint pulver. Alternativt kan du köpa färdigt rispulver.
Steg 5: Förbered dressingen genom att blanda 1 matsked socker, 1/2 matsked vinäger och 1/4 matsked chilisås. Rör om väl, tillsätt lite vatten, fisksås, vitlök och chilipeppar och justera den sötsura, salta och sura smaken efter din smak. Blanda med fläskskinnet, marinera i ytterligare 30 minuter och strö sedan över rostat rispulver och limeblad före servering.
Fläskskinn blandat med rostat rispulver är enkelt att göra men passar mycket bra till ris. (Foto: Thuy Linh)
Fläskskinn i tomatsås
Ingredienser för fläskskinn i tomatsås:
+ 500 g fläskskinn
+ 2 tomater
+ Salladslök, färsk chilipeppar
+ Kryddor: fisksås, MSG, peppar
Hur man gör fläskskinn i tomatsås
Steg 1: Välj färskt fläskskinn, välj ett måttligt tjockt och rent snitt. Blötlägg det i risvatten eller skölj det med vatten och lite citronsaft för att minska lukten. Blanchera det sedan kort och tillsätt lite färsk ingefära för att ytterligare ta bort lukten och göra det lättare att skära.
När du tagit upp dem ur vattnet, låt dem svalna och skär dem sedan i munsbitar. Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor.
Steg 2:
Lägg fläskskinnet i en kastrull och woka det med fisksås, salt, tomater och chilipeppar tills det absorberar smakerna. Tillsätt sedan lite vatten och koka upp. När fläskskinnet är genomstekt är det klart att ätas. Ta bort från värmen och strö över hackad salladslök och peppar för arom.
Denna rätt är utsökt och unik när den äts med varmt ris. Fläskskinnet är segt och väldoftande, och tomatsåsen är fyllig och aromatisk.
Fläskskinn i tomatsås
Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm
Kommentar (0)