Khe Sanh (Quang Tri) – Där varje kaffeböna bär landets och människornas "själ".

(Chinhphu.vn) - Khe Sanh är inte bara en historisk plats utan också en symbol för lokalt kaffe, hållbar turism och för att lära sig mer om det motståndskraftiga landet Vietnam genom värdet av kaffeträd som når ut till världen.

Nguyen Bich Chi - VD och medgrundare av Cup'n'Care delade information vid evenemanget "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Telling stories of a land of fire".

Idag (27 juli), i en speciell lokal i Thang Longs kejserliga citadell och med anledning av krigsinvalidernas och martyrernas dag den 27 juli, är evenemanget "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Telling stories of a land of fire" som en resa som förbinder dåtid och nutid genom specialkaffebönor från Khe Sanh ( Quang Tri ).

Förenar dåtid och nutid genom Khe Sanhs specialkaffebönor

I eldens land Quang Tri, där bomber och kulor en gång förstörde varje centimeter av mark och varje bergssida, har idag gröna kaffeodlingar återupplivats. Detta är resultatet av händerna, sinnena och ståndaktiga hjärtan hos bönderna – särskilt Bru Van Kieu-folket i Khe Sanh.

Njut av kaffe i en speciell miljö.

Nguyen Bich Chi - VD och medgrundare av Cup'n'Care sa att dagens evenemang inte bara är en uppvisning och provsmakning av specialkaffe, utan också en djup tacksamhet till den föregående generationen.

Evenemanget är också en möjlighet för kaffeälskare och experter inom jordbruk , turism och historia att njuta av Khe Sanh specialkaffe som odlas ekologiskt och hållbart; delta i koppning (provsmakning) enligt SCA:s internationella standarder med experter; interagera med ungdomar som "berättar lokala historier" med vietnamesiska varumärken; lära sig om Quang Tris historia - "vittnenas" och "återupplivandets" land...

Kaffeälskare har möjlighet att njuta av Khe Sanhs specialkaffe, som odlas ekologiskt och hållbart.

"För att skapa något speciellt måste man välja en alldeles speciell väg."

Nguyen Bich Chi, från Hanoi , reste till Quang Tri för att bygga sitt eget ekologiska kaffemärke. Från plantering och skörd till bearbetning, torkning och slutligen bryggning, återspeglar varje steg hennes anda, motståndskraft och djupa koppling till detta land.

"Med resan som började 2019 har vi följt Quang Tri-bönder från markförbättringens tidiga dagar, från de första små kaffeodlingarna, och idag finns våra produkter med i de typiska specialkaffekollektionerna från Stillahavsområdet tillsammans med det sydostasiatiska mästerskapet på Farm Madam Huong, eller äran att vara i toppen av vietnamesiskt kaffe under många år i rad på Pun Hill Coffee", sa Bich Chi.

Att välja Huong Phung, Huong Hoa, i sin resa mot att starta ett företag med kaffeträd är Nguyen Bich Chis val att inte följa majoriteten.

Det godaste Arabica-kaffet finns i Khe Sanh - Quang Tri.

Enligt Bich Chi i Vietnam tänker man ofta på Arabica från Cau Dat i Lam Dong-provinsen eller Arabica från Son La, odlat på en idealisk höjd av över 1 000 m, när man pratar om vietnamesiskt specialkaffe. Få vet att det godaste Arabica-kaffet finns i Khe Sanh - Quang Tri. Å andra sidan har bönderna i Huong Phung och Huong Hoa mycket större svårigheter jämfört med andra kaffeodlingsregioner.

"Så när jag funderade på att börja göra kaffe tänkte jag på Quang Tri. Mina tankar då var inte bara att övertyga folk att prova ekologiska jordbruksmetoder så att mitt företag kunde ha rent kaffe, utan också att bidra med en liten del för att förbättra människornas liv här", delade Bich Chi.

Cup'n'Care öppnar även ideella kurser i kaffebryggning för människor.

Att skapa hållbara försörjningsmöjligheter för lokalsamhällen

Målet för Bich Chi och Cup'n'Care är att positionera Khe Sanh-kaffe som en exklusiv specialitet, särskilt genom att föra ut Khe Sanh-kaffeprodukter till den internationella marknaden samt utveckla kringprodukter; för det andra, skapa hållbara försörjningsmöjligheter för lokalsamhället; och slutligen göra Khe Sanh till ett grönt, hållbart turistmål.

Upplevelseturismmodellen på ekologiska kaffeodlingar är också en lösning för bönder att tjäna mer pengar. Enligt Bich Chi handlar upplevelsen inte bara om att stanna till vid ett hus, dricka några koppar kaffe och sedan köpa varor. Upplevelseturism här är mycket mer detaljerad, från att köpa försäkringar för turister; boendetjänster; uppleva kaffeplockning från det skede att ta det till gården för att tvätta, ösa upp det, jäsa det, torka det, röra om det på en sil, mala det, plocka ut defekter, rosta det själv och förpacka det för att ta med hem... Det är verkligt hållbar upplevelseturism. Kunder som gör sina egna kaffebönor från början till färdig produkt kommer att förstå mer om värdet av den kopp kaffe de dricker varje dag.

Cup'n'Care erbjuder även ideella kurser i kaffebearbetning. I kursen delar Bich Chi, förutom att dela med sig av kunskap och erfarenheter och vägleda bönder, även med sig av hur Cup'n'Care vunnit kaffepriser, så att bönder senare tryggt kan skicka sitt kaffe till internationella tävlingar för att bevisa kvaliteten på Quang Tri-kaffet. Som ett resultat vann Quang Tri Sydostasiens mästerskap i Liberia 2024 (Farm Madam Huong).

Khe Sanh är inte bara för att odla kaffe, utan för att så tron ​​att vi från eldens land kan skapa "gyllene korn" som ger världen vietnamesiska smaker.

När det gäller Khe Sanh-kaffe tillämpar Bich Chi och Cup'n'Care en fjärdedel av den japanska modellen, först och främst principen om produktutveckling: Respektera den växande regionens identitet, strikt kontrollera kvaliteten från insats till konsumenternas händer, sälja "kulturella" värden, inte sälja produkter. Samtidigt måste Khe Sanh-kaffe ha certifieringen "Khe Sanh Local Coffee" i riktning mot ekologi, spårbarhet, mikrobiologisk bearbetning och specialkvalitet. Det finns en professionell varumärkesidentitet från förpackning, logotyp och regional symbol. Varje kaffepåse kommer med en "berättelse"...

"Jag kom till Khe Sanh inte bara för att odla kaffe, utan för att så tron ​​att vi från eldens land kan skapa 'gyllene korn' som ger världen vietnamesiska smaker. Låt oss göra Khe Sanh inte bara till en historisk plats utan också en symbol för lokalt kaffe, hållbar turism och ett Vietnam som vet hur man berättar historier med sina egna värderingar", delade Bich Chi.

Diep Anh

Källa: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm