Cong Giap (från Nghe An ) och hans partner Son Thach är två bekanta medlemmar i den afrikanska gruppen som har varit med Quang Linh Vlogs i många år i Angola.

Förutom att stödja lokalbefolkningens jordbruk , lagar de också regelbundet typiska vietnamesiska rätter för att introducera till lokalbefolkningen, såsom: wokade bönor med kycklingmage, grisöronsallad, rostat fläskkött, kycklingris, grillad fläskvermicelli, bröd med rödvinssås...

I en nyligen publicerad video på YouTube med över 630 000 prenumeranter åkte Cong Giap och Son Thach till en gård i byn Maiala och lagade en populär vietnamesisk rätt för att underhålla prästen, byhövdingen och många lokalbefolkningen. Det är vermicelli med grisarmar.

fläsk slaktbiprodukter vermicelli.png
Cong Giap och Son Thach lagar vietnamesisk nudelsoppa på fläsk för att bjuda in afrikaner.

Cong Giap sa att gården för närvarande har många typer av färska vietnamesiska örter som salladslök, perilla, vietnamesisk koriander, fiskmynta, koriander, myntabasilika etc. Därför bestämde han sig för att dra nytta av de "hemodlade" ingredienserna för att laga sina favoriträtter.

Grisens tarmar (inklusive delar som tjocktarm, tunntarm, lever...) köptes av Cong Giap från en vietnamesisk slaktare i staden där han bor.

"Gården har alla grönsaker tillgängliga, och jag beställde grisens tarmar från en vietnames i staden. De lämnade kvar en komplett uppsättning tarmar, från tjocktarmen, tunntarmen, levern, halsen, köttet från skiljeväggen..."

"Jag ska fylla tjocktarmen för att göra korv, och woka de andra delarna, och sedan krydda dem för att göra buljong som alla kan äta med nudlar", sa Cong Giap.

Medlemmar i Quang Linh Vlogs-gruppen utnyttjar tillgängliga örter på gården för att tillaga en rustik nudelrätt med fläsktarm.

Den vietnamesiske mannen avslöjade att han hade rengjort grisens tarmar, skurit dem i små, munsbitsstora bitar och marinerat dem med några välbekanta kryddor som fisksås, peppar och torkad lök för att ta bort lukten och göra rätten mer smakrik, passande den lokala smaken.

Han glömde inte heller att presentera för prästen och byhövdingen några örter som vietnameser ofta kombinerar när de äter grisavfall.

Efter att ha förberett alla ingredienser började Cong Giap och Son Thach tillaga nudlarna från fläskslakt. Korven gjord av tjocktarmen kokades separat, medan buljongen sjudades med det andra slaktbiprodukterna.

Medan Cong Giap väntade på att korven skulle tillagas avslöjade han även ingredienserna till rätten för byhövdingen och prästen, inklusive grisblod, fett kött, salladslök, örter och rostade jordnötter, som hackas, blandas väl och stoppas i fyllningen.

"När du kokar tarmarna måste du kontrollera genom att sticka små hål runt dem så att tarmarna inte samlar vatten och undviker att spricka och förlora sin utsökta smak", sa han.

fläsk slaktbiprodukter vermicelli 6.gif
Den varma korvrätten överraskade prästen och byhövdingen när de lärde sig hur man tillagade den ganska utarbetat.

När korven var tillagad tog Cong Giap ut den och skar den i små, munsbitsstora bitar. Han skar också några varma bitar som byhövdingen och prästen kunde prova först.

”Den här rätten är verkligen konstig, det här är första gången vi har sett något liknande. Lukten är väldigt väldoftande, bara genom att lukta på den vet man att den kommer att vara utsökt”, kommenterade byhövdingen.

Prästen blev så rörd att han var mållös och gav tummen upp för att visa sin tillfredsställelse medan han åt den varma korven med örter och doppade den i salt fisksås.

Sedan, medan de väntade på att byborna som arbetade på gården skulle samlas, började Cong Giap och Son Thach bära upp maten och dela den jämnt i skålar.

Varje skål med nudlar är komplett serverad, inklusive nudlar, färdigskurna tarmar och salladslök. När man äter häller Cong Giap buljongen över för att säkerställa att rätten alltid är rykande het.

fläsk slaktbiprodukter vermicelli 4.gif
Prästen njöt av vietnamesisk fläsknudelsoppa och nickade gillande.

Framför den attraktiva och fylliga nudelrätten njöt angolanska medlemmar ivrigt av den och utbrast ständigt hur utsökt den var. En person kommenterade att fläskkorven var "unik, utsökt och fet".

De fortsatte till och med att säga ”chapepa” (vilket ungefär översätts till ”fantastiskt”) och visa uttryck av förtjusning.

I slutet av måltiden turades medlemmarna om att dela med sig av sina känslor.

fläsk slaktbiprodukter vermicelli 5.gif
Byhövdingen och de angolanska medlemmarna njuter glatt av rätten med fläsknudlar, doppad i salt fisksås och äten med örter.

Byhövdingen sa att för lokalbefolkningen var det en lyx att äta majsmjöl. De gick främst in i skogen för att hitta mat.

"Om vi ​​äter vietnamesisk mat regelbundet kommer vi definitivt att bli feta väldigt snabbt. Maten är utsökt, kryddorna är väldoftande, allt är verkligen fantastiskt."

”Tack vare mina barnbarn och vietnamesiska rätter förändras våra liv till det bättre”, delade byhövdingen med Cong Giap.

Prästen delade samma känslor och blev rörd av att avslöja att han hade haft möjlighet att uppleva vietnamesisk mat många gånger, genom de måltider som Cong Giap och Son Thach höll i.

”Det konstiga är att det är en annan rätt varje gång. Vietnameserna lagar ett verkligt varierat utbud av rätter”, sa prästen.

Foto: Cong Giap Vloggar – Livet i Afrika

Västerländska turister provar en specialitet som få människor vågar äta i väst och säger att "bara att titta på den är utsökt" . För första gången som den utländska turisten provade en unik fyrbent specialitet i väst blev han överraskad av dess iögonfallande utseende och attraktiva smak, och både åt och berömde den som utsökt.