Dyr "skatt"fisk, få ben, ångkokt på bara 5 minuter för en läcker och näringsrik rätt

Detta är en värdefull fisk, dyr och finns endast tillgänglig på lyxrestauranger. Flundra har ett högt näringsvärde och innehåller en stor mängd kött, utsökt, krispigt och fett. Inte alla har möjlighet att njuta av specialiteter från flundra.

Flunder, även känd som sjötunga, är en plattfisk. Det finns över 100 arter av dem, som livnär sig på små kräftdjur och ryggradslösa djur.

Du kan köpa flundra i fiskbutiker eller på några fiskmarknader för cirka 1,3–1,5 miljoner VND/kg. Vanligtvis måste du beställa i förväg för att kunna köpa flundra, annars är det nästan omöjligt att köpa på marknaden.

Flundra, även känd som buffeltungafisk, har sött, gott och näringsrikt kött och kan användas för att laga många olika läckra rätter.

Flundra lever på havsbotten, det finns också vissa arter som lever i sötvatten, två ögon är helt ovanför, på samma sida och följer inte symmetrireglerna.

Flundra har en utsökt smak, mjukt kött, få taggar, ingen fisklukt, rik på näringsämnen som kollagen, vitaminer, kalcium, fosfor, om den ges till familjen kan den bidra till att stärka immunförsvaret och förbättra synen.

Att äta denna typ av fisk hjälper till att utveckla ben och leder, förbättrar längd och hjärnfunktion hos barn, och stöder benstyrka och förebygger benskörhet hos vuxna.

Dessutom hjälper kollagenet i denna fisk till att stärka immunförsvaret och skydda hudcellerna, vilket håller din hud frisk, smidig och full av vitalitet.

Förutom sina märkliga ögon kan flundrans hudfärg ändras för att gömma sig från rovdjur eller kamouflera sig vid jakt. Det övre hudlagret är vanligtvis mörkbrunt som lera, medan det undre lagret är vitt som ljuset som skiner på vattnet.

Flundra är populär bland japanska mödrar eftersom flundra, enligt japanerna, ökar barns känslighet under deras hjärnutvecklingsår.

Fisken har en söt och lätt fet smak, och är särskilt benfri. Den är bäst stekt med citrongräs och chili eller krispigt friterad. Den kan också grillas, tillagas i soppa, ångkokas eller kokas till gröt.

Kollagenet i denna fisk hjälper till att stärka immunförsvaret och skydda hudcellerna, vilket håller huden frisk, smidig och full av vitalitet.

Grillad flundra är också populär på grund av dess oemotståndliga läckra smak och fiskens söta smak. Sättet att tillaga denna rätt är ganska enkelt, den kan grillas på grill, i ugn eller i en airfryer.

Dessutom är Korea det mest lämpade landet för utvecklingen av denna magra, beniga fisk under alla förutsättningar. Det är därför koreansk flundra också anses vara den mest kända fisken för sitt läckra, söta kött.

Priset på färsk flundra i Korea varierar också runt 1 miljon VND/kg. Detta pris kan också variera beroende på distributionsplats och säsong, men generellt sett är denna fisk ganska dyr.

Näringsmässigt är hälleflundra en bra källa till vitamin D, B6, niacin och mineralerna fosfor och kalium. Dessutom är omega-3, protein och selen också mycket nyttiga aktiva ingredienser för hälsan som finns i hälleflundrans näringssammansättning.

Vetenskapliga studier visar att varje 150 gram flundrakött ger cirka 35 gram protein. Proteininnehållet i både flundra och fisk och skaldjur är mycket fördelaktigt för hälsan eftersom de innehåller omättade fetter. Därför kan du känna dig mätt längre om du äter fisk och skaldjur istället för att äta kött.

Dessutom hjälper omega-3 i hälleflundra dig att eliminera skadliga fetter och behålla endast nyttiga fetter för kroppen. Denna aktivitet hjälper din kropp att balansera kolesterolnivåerna i blodet, vilket hjälper blodcirkulationen att fungera smidigare. Ditt kardiovaskulära system och din vikt kommer också att förbättras avsevärt.

Nedan följer några läckra rätter gjorda på denna värdefulla fisk:

Flundrasashimi

Ingredienser (för 4 personer)

1 flundra, 1 tsk senap, 1 msk sojasås, 1 citron.

Tillverkning

Steg 1: Rengör fisken och lägg den på en plan yta. Använd en vass kniv för att skala av skinnet från mitten av fiskens rygg, från stjärtfenan till huvudet. Kom ihåg att göra detsamma med magen och båda sidorna av fisken.

Steg 2: Skär av fiskens huvud och ta bort organen, skölj rent.

Steg 3: Lägg fisken på en skärbräda och skär den i filéer.

Steg 4: Lägg filén på en skärbräda, skär i tunna skivor och lägg upp på en tallrik.

Steg 5: Arrangera flundra-sashimin vackert, doppa den i wasabi och sojasås vid servering. Du kan också dricka lite vin för att värma upp den.

Så är den attraktiva och unika flundra-sashimin komplett. Detta är en välbekant rätt för japanerna, den färska fisken bearbetas snabbt och doppas i wasabi och sojasås innan den äts, vilket gör rätten kryddig, doftande och söt.

Istället för att gå till en japansk restaurang kan du med det här enkla receptet även laga den hemma för din familj och dina vänner.

Flundra i sojasås

Ingredienser (för 4 personer)

Flundra, 1/2 röd paprika, Ingefära, Salladslök, Vin, Sojasås, Sesamolja, Svartvinäger, Chiliolja, Matolja, Vanliga kryddor

Tillverkning

Skrapa bort de svarta fjällarna på utsidan med en kniv, ta bort fiskens tarmar med en skalpell. Gnugga in med salt, skölj sedan med vatten och låt rinna av.

Tvätta och skala ingefäran, dela den i två delar. Använd en kniv för att skära den ena delen för att förbereda ångkokningen av fisken och skär den andra delen i strimlor.

Tvätta röda paprikor och skär i strimlor.

Skär salladslöken på mitten: Skär salladslöken på mitten och strimla salladslökens blad.

Blanda sojasås

Tillsätt 4 matskedar sojasås, 1 tesked sesamolja, 2 matskedar svartvinäger, 1/4 tesked MSG och 1/2 tesked kryddpulver, lite chiliolja (valfritt) i en skål och rör sedan om väl tills kryddorna är helt upplösta.

Ångkokt fisk

Lägg salladslöken och den skivade ingefäran på en tallrik, lägg sedan fisken ovanpå och ringla 2 matskedar matlagningsvin över fisken.

Täck fisken med plastfolie. Mikrovågsugna fisken och ångkoka i cirka 6 minuter tills den är genomstekt (om du inte har mikrovågsugn kan du även ångkoka fisken i en vanlig gryta).

Koka sås

Ställ kastrullen på spisen och tillsätt såsblandningen. Sätt på medelvärme och rör om hela tiden tills såsen kokar, stäng sedan av spisen.

Placera pannan på spisen, tillsätt 4 matskedar matolja och värm.

Efter att du ångkokt fisken, ta ut den och lägg sedan hackad salladslök, ingefära, chili och såsen ovanpå. Ringla slutligen matolja jämnt över fisken.

Den färdiga ångkokta flundran med sojasås har en tilltalande arom, det mjuka och söta fiskköttet blandas med den fylliga sötsura såsen, doftande av lök och ingefära. Denna rätt kan lindas in i rispapper eller ätas med varmt ris, båda är extremt läckra.

Krispigt friterad flundra

För att ge din familj fler alternativ är två rätter med krispigt friterad flundra och friterad citrongräs och chili krispiga, smakrika och extremt enkla att tillaga. Låt oss gå in i köket med NatuFood för att laga denna läckra friterade rätt!

Ingrediens

Flundra, citrongräs, chili, vitt vin, kryddpulver, salt, matolja

Tillverkning:

Ta bort det svarta skinnet, blötlägg fisken i utspätt saltvatten för att ta bort fisklukten i 15 minuter. Skölj slutligen med vatten och häll av vattnet.

Finhacka 100 g citrongräs och 50 g chili, blanda väl med 10 g salt och 20 ml vitt vin för att göra fisken mer doftande när den marineras.

När fisken är torr, gör många korta diagonala snitt på fiskkroppen, tillsätt citrongräs och chili, massera med händerna så att kryddorna absorberas jämnt av fisken och marinera i 2 timmar.

Stekt fisk

Tillsätt 100 ml matolja i pannan och stek i 20 minuter på medelvärme. Vänd fisken var 5:e minut för att säkerställa att båda sidorna är gyllenbruna.

Skopa upp en skål varmt ris, tillsätt en skål fisksås eller sojasås, ät med krispig, smakrik stekt flundra med citrongräs och chili, det finns inget bättre.

Bräserad flundra med peppar

Ingrediens

500 g flundra, 3 chilipeppar, 50 g salladslök, malen peppar, schalottenlök, andra kryddor: salt, socker, matolja, fisksås, karamellfärg

Tillverkning

Marinera fisken: Lägg fisken i en kastrull, krydda med 2 msk fisksås, 1 msk socker, 1 msk malen peppar, 1/2 msk kryddpulver, 1/2 msk salt, 1 msk karamellfärg, tillsätt salladslök och chili, blanda sedan väl och marinera i 30 minuter.

Sätt pannan på spisen, tillsätt 1 matsked matolja, tillsätt hackad lök och fräs tills den doftar gott, tillsätt sedan den marinerade fisken och rör om tills den är genomstekt.

Tillsätt 1 skål vatten i pannan, sätt på hög värme för att koka fisken, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter. Koka tills fiskvattnet är torrt och tjocknar, blir bärnstensfärgat och såsen täcker fisken jämnt.

Bräserad flundra med peppar har en rik arom av malen peppar i kombination med den feta smaken av fisk och en liten kryddighet från chili. Denna rätt är riktigt god med ris.

Ångad flundra

Ingrediens:

2 flundra, strimlad ingefära, salladslök, matlagningsvin, sojasås, matolja, chili.

Tillverkning:

- Flundran har inte bara få ben utan är också mycket ren, med mycket små organ. Det finns ett litet hål under fiskens mun, använd sax för att klippa, ta ut organen, skrapa sedan bort fjällarna, använd en kniv och skölj rent.

- Använd sedan en kniv för att skära i fiskens rygg för att göra fiskköttet mer smakrikt när du häller såsen över den senare.

- Tillsätt kryddpulver, hackad schalottenlök, lite peppar, matlagningsvin, strimlad ingefära, sesamolja och soja i en skål och blanda väl. Gnugga sedan in kryddorna jämnt på fisken och marinera i cirka 20 minuter.

- Lägg den marinerade fisken på en tallrik och lägg den i ångkokaren.

- Flundran har utsökt kött, är lätt att tillaga, vid ångkokning måste du kontrollera tiden, ångkoka i cirka 5 minuter (den specifika tiden beror på fiskens storlek).

Värm olja och häll över löken för att frigöra aromen.

- Förbered en salladslök, skär den vita delen i små bitar, cirka 3 cm långa, hacka de återstående gröna bladen.

- Skala ingefäran, skär i långa strimlor, garnera med lite hackad chili på fisken. Koka upp olja och häll över löken för att frigöra aromen.

Ringla slutligen en sked fiskbuljong jämnt över fisken. Denna rätt kräver inte för många kryddor för att bevara fiskens goda smak.

Ångkokt flundra är enkel att göra, utsökt, mjukt kött, inte fiskigt, en tugga har oändlig smak, så utsökt.

I kallt väder bör man äta mycket av den här typen av fisk, den är fettsnål och proteinrik, stärker immunförsvaret och skyddar synen. Ångkokt och serverad älskar både vuxna och barn den.

Denna fisk har inte bara en rik smak utan är också en mästare på levernäring, leverrengöring, avgiftning och utsökt smak.

Recept och foton av Sohu

Källa: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-bao-boi-dat-do-it-xuong-chi-hap-5-phut-da-co-mon-ngon-bo-duong-192231126222028278.htm