Denna grönsak är "folsyramästaren", många vet inte att man ska kasta bort den mest värdefulla delen.

[annons_1]

Tidigt på vintern finns det många olika sorters säsongsbetonade grönsaker på marknaden, de grönaste och mest utsökta. Bland dem finns en sorts grönsak vars blommor man ofta äter utan att veta att bladen också är rika på vitaminer: blomkålsblad.

Blomkål är rik på protein, kolhydrater, fibrer, C-vitamin och andra näringsämnen.

Studier har visat att blomkålsblad är rika på folsyra, vitamin K, vitamin C och andra näringsämnen, och är kända som "folsyramästare".

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 1. — Blommorna på denna grönsak är läckra och näringsrika, men bladen är den äkta varan.

Skäl att inte kasta blomkålsblad

Folsyra eller vitamin B9 eller folacin eller folat är vattenlösliga former av vitamin B9, essentiella och viktiga i människokroppens dagliga kost, särskilt för gravida kvinnor och spädbarn.

Denna syra bidrar till processen att skapa nya celler, vilket hjälper celler att växa och utvecklas. Därför är det mycket fördelaktigt för kroppen att äta mycket grönsaker, "folsyramästare".

Särskilt när man torkar blomkålsblad får man många läckra rätter på vintern. Blomkålen är i skördesäsong, släng inte bladen utan ta hem dem för att torka och konservera. Detta är en skatt för gourmeter.

Denna grönsak har en utsökt smak när den torkas i solen och kan bevara en stor mängd näringsämnen.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 2.

Steg för att torka blomkålsblad

- Välj ingredienser: Välj några färska blomkålsblad, linda dem runt blomman och skölj dem med rent vatten.

- Blanchera: Lägg blomkålsbladen i en kastrull med kokande vatten, låt dem svalna och pressa ur överflödigt vatten.

- Torkning: Lägg blomkålsbladen på ett torkställ, strö över ett lager salt och torka på en plats med starkt solljus.

- Förvaring: När blomkålsbladen är helt torra, lägg dem i en ny förvaringspåse och förvara dem på en sval och torr plats.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 3.

Ångkokt fläsk med torkade blomkålsblad

Tillverkning:

- Blötlägg torkade blomkålsblad: Blötlägg blomkålsblad eller soltorkad blomkål i varmt vatten tills bladen är mjuka, pressa ur vattnet och skär i små bitar för senare användning.

- Skär fläskmagen i små tärningar eller tunna skivor, lägg i en skål, tillsätt fisksås, sesamolja, salt, salladslök, ingefära, blanda väl och marinera i 20 minuter.

- Ångkokning: Blanda den marinerade sidfläsken och de torkade blomkålsbladen, tillsätt sedan en lämplig mängd majsolja, lägg i en ångkokare och ångkoka på hög värme i 30 minuter. När du tar bort från värmen kan du strö över lite salladslök som garnering och njuta.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 4.

Denna rätt med ångkokt fläsk och torkade blomkålsblad bevarar inte bara blomkålsbladens mjukhet utan kombinerar också den feta smaken av sidfläsk, vilket gör den till en utsökt och näringsrik rätt.

Under denna skördesäsong, med hjälp av solljusets kraft, kommer denna grönsak att förvandlas till torkad mat, vilket inte bara hjälper till att förlänga grönsakens hållbarhet utan också ger en gyllene färg till matbordet.

Ångkokt fläsk med blomkålsblad drar full nytta av den traditionella soltorkade grönsakens dragningskraft med moderna tillagningstekniker för att skapa en klassisk men kreativ rätt.

Så ignorera inte denna grönsak som är "folsyramästare".

(Recept och foto från Sohu)

[annons_2]
Källa