Termitsvampar är sällsynta, säljs för miljontals dollar men är fortfarande mycket efterfrågade

Termitsvampar i Ben Tre säljs för 1 200 000 till 1 500 000 VND/kg, men många kan fortfarande inte köpa dem.

Termitsvampar i Ben Tre säljs för 1 200 000–1 500 000 VND per kilo men är fortfarande mycket efterfrågade. På bilden syns paraplytermitsvampar och knopptermitsvampar - Foto: MAU TRUONG

Termitsvampar, vanligtvis kallade "termitknoppar" av Ben Tre-folket, växer i kokosnötsträdgårdar i början av regnperioden och växer bara en gång om året, så de är mycket sällsynta. Vid denna tidpunkt börjar termitsvampar dyka upp och säljs på detaljhandelsmarknader för cirka 1 200 000 - 1 500 000 VND per kg.

Mr. Huynh Van Hiep, bosatt i Giong Trom-distriktet, Ben Tre-provinsen uppgav att efter flera dagar av regn började termiter dyka upp sporadiskt i kokosnötsträdgårdar.

"Först brydde jag mig inte, så svamparna sprack upp trots att de inte längre var goda. Nästa dag stannade jag uppe för att titta och plockade några kilo svampar. Jag behöll några själv och sålde resten för 900 000 VND/kg. Om de säljs på marknaden skulle detaljhandelspriset vara mellan 1 200 000 och 1 500 000 VND/kg", sa Mr. Hiep. Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

Enligt herr Hiep måste man vara mycket försiktig för att plocka läckra termitsvampar och bara plocka dem på natten, när svamparna precis har vuxit till sig.

För om de plockas sent kommer svamparna att blomma och inte vara lika krispiga och söta som knoppsvampar.

"Nu när ringer många mig och säger att jag ska sälja dem när de har fler, men just nu finns det inga kvar att sälja. Jag har letat väldigt noga men inte hittat några fler än", sa Hiep.

Termitsvampar anses vara en gåva från himlen till Ben Tres folk eftersom svamparnas kvalitet är oöverträffad någon annanstans.

Medan termitsvampar i östra regionen säljs för 400 000–500 000 VND/kg, säljs termitsvampar i Ben Tre för dubbelt eller till och med tre gånger så mycket. Gourmeter säger att termitsvampar i Ben Tre är krispigare och sötare än termitsvampar i andra regioner.

Enligt en ledare inom jordbrukssektorn i Ben Tre-provinsen är termiter en naturlig svamp som bara växer under femte och sjätte månmånaden, så deras mängd är begränsad. De växer rikligt i kokospalmer eftersom termiter, efter att kokosblad och kokospalmer fallit till marken, kommer för att bygga bon och därifrån bildar klumpar av termiter.

Termitsvampar kan användas för att laga många läckra rätter, såsom grillade termitsvampar med galangalblad, termitsvampspannkakor, termitsvampar wokade med squash, kokta med galangalblad och kokosvatten...