Anvisningar för att äta gurkor och instruktioner om hur man väljer färsk och utsökt frukt

Personer med svaga magar, kalla händer och fötter, kronisk gastrit... bör inte äta gurkor eftersom denna mat är kall i sig.

Att äta råa gurkor hjälper till att kyla ner kroppen, lindra värme, främja urinering och minska svullnad. (Källa: Freepik)

Personer med kronisk diarré, kall mjälte och mage

För patienter med matsmältningsproblem och kall mage kommer att äta mat som gurka att orsaka att kall luft ansamlas i kroppen, vilket inte är bra för mjälten och magsäcken.

Å andra sidan har fibern i gurkor effekten att den mjukar upp tarmarna. Men för personer med diarré av okänd orsak kommer att äta gurkor att förvärra symtomen.

Därför bör personer med mjälte- och magsjukdomar, långvarig diarré vara försiktiga när de äter gurkor eller helst undvika dem.

Patienter med en konstitution som är känsliga för förkylningar

Dessa människor är inte lämpliga att äta gurka eftersom den här maten är sval.

Enligt traditionell kinesisk medicin beror orsaken till förkylningskänslighet ofta på otillräcklig yang-energi i kroppen, vilket gör att temperaturen i kroppsdelar sjunker, vilket gör att kroppen ofta känns svag och händer och fötter kalla.

Patienter med kronisk gastrit

Detta beror på att gurkor innehåller propansyra, vilket hämmar omvandlingen av socker till fett i människokroppen och därigenom indirekt hämmar utsöndringen av magsyra.

Magsyra är en viktig faktor i människans matsmältning. Om magsyrasekretionen är otillräcklig leder det till matsmältningsbesvär, aptitlöshet, uppblåsthet och andra problem.

Patienter med högt blodtryck bör begränsa intaget av inlagda gurkor.

Inlagda gurkor blötläggs med en stor mängd salt, vilket kan öka blodtrycket. I svåra fall drabbas personer med tidigare högt blodtryck av hjärt-kärlsjukdomar och cerebrovaskulära sjukdomar.

Anmärkningar när du äter gurkor

Ät inte gurkor i stora mängder, eftersom de innehåller enzymer som bryter ner C-vitamin. Att äta för mycket kan orsaka C-vitaminbrist.

Dessutom är gurkors näringssammansättning relativt enkel, om de äts under lång tid kan det leda till att kroppen saknar en del av de konsumerade näringsämnena, vilket leder till undernäring.

Ät inte gurka på tom mage eftersom det irriterar matsmältningskanalen och påverkar hälsan.

Skillnaden mellan råa och kokta gurkor

Om du väljer att äta råa gurkor kan du behålla maximalt med näringsämnen som C-vitamin och fibrer, och samtidigt kan du rensa värme, kyla, vara vätskedrivande och minska svullnad. Men om matsmältningsfunktionen inte är bra kan det att äta råa gurkor orsaka irritation och skapa obehagliga symtom som uppblåsthet och magsmärtor.

Om du äter kokta gurkor kan du förstöra en del av fibrerna i gurkan på grund av uppvärmning, men det gör gurkan mjukare och mer flexibel, och samtidigt förbättrar den smaken. Att äta kokta gurkor kan också hjälpa karotenen i den att absorberas helt, vilket är mer gynnsamt för hälsan.

Livsmedel som inte bör ätas med gurkor

Glass: Gurka och glass är båda kalla livsmedel. Om de äts i stora mängder på en gång kan de irritera matsmältningskanalen och orsaka symtom som magont och diarré.

Tomater: Tomater är rika på C-vitamin, men gurkor innehåller enzymer som kan bryta ner C-vitamin och leda till förlust av näringsämnen i tomater.

Selleri: Gurka och selleri är populära grönsaker som är rika på fibrer. Om de konsumeras för mycket kan det påverka patientens matsmältningsfunktion och orsaka matsmältningsbesvär.

Spenat: Gurkor är rika på enzymer som kan bryta ner C-vitaminet i grönsaken.

Hur man väljer läckra gurkor

Form:

Välj gurkor som har en slät, ljusgrön yta utan synliga blåmärken eller fläckar. Undvik gurkor som är gula, mosiga eller har synliga repor.

Storlek:

Gurkor av god kvalitet bör vara av medelstor storlek och form. Undvik gurkor som är för stora eller för små. Medelstora gurkor tenderar att vara mjukare och smakrikare.

Elasticitet:

Krama försiktigt de två ändarna av gurkan, en gurka av hög kvalitet bör ha en viss elasticitet. En gurka som är för mjuk kan vara ett tecken på gammal eller dålig kvalitet.