Potentiella risker med att blötlägga chiafrön i varm mjölk

Vad är chiafrön?

Chiafrön är små svarta frön från växten Salvia hispanica, som är släkt med mynta eller basilika. Denna växt, som härstammar från Guatemala och Mexiko, var en basföda för de gamla mayafolken och aztekerna.

Människorna här uppskattar ofta detta frö på grund av det stora näringsvärde det ger hälsan. Å andra sidan betyder ordet "chia" i forntida mayakultur "styrka".

Chiafrön är så "kraftfulla" eftersom de är rika på protein, fibrer och omega-3-fettsyror, tillsammans med många mineraler och antioxidanter som är viktiga för kroppen. Dessutom används de också som medicin för att förbättra hälsotillstånd som hjärtsjukdomar, diabetes eller matsmältningsproblem.

Chiafrön är ganska små jämfört med andra frön, formade som ett ägg, platta med en slät och blank konsistens. Deras färg varierar vanligtvis från vit till brun eller svart.

Även om detta frö i forntiden ansågs vara ett dietlivsmedel, har det idag blivit ett allmänt använt superlivsmedel och är älskat av många människor.

Matsmältningsstörningar

För vissa personer kan kombinationen av chiafrön med varm mjölk förvärra matsmältningsproblem. Även om chiafrön är rika på fiber, vilket i allmänhet är bra när det blandas med mjölk, kan för mycket fiber leda till förstoppning eller diarré.

För personer med matsmältningsproblem är det bäst att undvika denna blandning för att hålla tarmen frisk.

Illustrationsfoto. (Bildkälla: Internet)

Förlust av näringsvärde vid varma temperaturer

Chiafrön är rika på omega-3-fettsyror. Dessa syror är värmekänsliga, så när de utsätts för högre temperaturer, som temperaturen i varm mjölk, bryts dessa essentiella fettsyror lätt ner, vilket minskar dryckens näringsvärde.

Omega-3 spelar en viktig roll för hjärthälsa, hjärnfunktion och minskad inflammation. Att blanda chiafrön med varm mjölk kan minska eller eliminera några av fördelarna, vilket gör kombinationen mindre näringsmässigt effektiv.

Allergisk reaktion

För personer som är allergiska eller känsliga mot chiafrön eller mjölk kan kombinationen av dem öka risken för en allergisk reaktion. Symtom kan inkludera hudutslag, magproblem och andningsproblem.

För personer med denna känsliga konstitution är det viktigt att vara medveten om matallergener och rådfråga sjukvårdspersonal innan man provar nya matkombinationer.

Effekter på blodsockernivåer

Chiafrön är utmärkta för att reglera blodsockernivåerna tack vare sitt höga fiberinnehåll. Men när de blandas med varm mjölk, särskilt sötad mjölk, kan de orsaka en blodsockertopp. Detta är särskilt viktigt för personer med diabetes eller någon som håller koll på sitt blodsocker.

Att välja osötad kall mjölk eller att njuta av chiafrön ensamma (med vatten) kan bidra till att upprätthålla stabila blodsockernivåer.

Påverkan på matsmältningsenzymer

Mjölk innehåller proteiner som kasein och vassle, vilka kräver specifika enzymer för att brytas ner. Varm mjölk kan något förändra aktiviteten hos de naturliga enzymer som behövs för matsmältningen.

Likaså är chiafrön rika på fiber, vilket kan bromsa matsmältningen. Kombinationen av varm mjölk och chiafrön kan bromsa matsmältningen, särskilt hos personer med svagt matsmältningssystem, vilket leder till obehag.

Hur man äter chiafrön ordentligt för god hälsa

Oavsett hur bra någon mat är, om du äter för mycket är det inte bra. Det är bäst att äta chiafrön med måtta, cirka 1-2 skedar per dag. Du bör börja med en liten mängd chiafrön, ungefär en halv sked för att testa matsmältningssystemets anpassning. Sedan kan du gradvis öka.

För att underlätta matsmältningen bör vi blötlägga chiafrön i vatten innan vi äter dem. Eller så kan vi mala chiafrön istället för att äta hela frön. Då kan kroppen bättre absorbera de näringsmässiga fördelarna med chiafrön.

Man kan också välja grodda chiafrön. Att gro chiafrön optimerar proteintillgängligheten och ökar kalciumhalten ytterligare.

Det enklaste sättet är att blanda chiafrön med filtrerat vatten och dricka normalt eller blanda med yoghurt, smoothies etc. Att dricka cirka 30 minuter före måltider hjälper dig att känna dig mätt och få ett sug efter mindre stärkelserik och kaloririk mat.

Eftersom omega-3-fettsyror i chiafrön lätt omvandlas när de utsätts för höga temperaturer är det bäst att blötlägga chiafrön i kallt eller lätt varmt vatten.

Personer med hög risk, såsom: allergisk konstitution, högt blodtryck, diabetes eller matsmältningssjukdomar, bör vara försiktiga när de använder chiafrön. Du kan välja alternativa livsmedel till chiafrön, inklusive andra fiberrika livsmedel såsom: grönsaker, bönor, nötter, frukt och spannmål. Linfrön är också ett bra substitut för chiafrön eftersom det ger många liknande hälsofördelar.

Källa: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html