Livsmedelssäkerhetsproblem från traditionella marknader

Färdigmat säljs överallt och är utom kontroll.

Under senare år har vanan att konsumera färdiglagad mat från marknader blivit alltmer populär, särskilt bland arbetare med lite tid för matlagning. Ett oroande problem är dock att de flesta stånd som säljer färdiglagad mat på lokala marknader inte uppfyller hygienstandarderna, vilket utgör en potentiell risk för matförgiftning.

Små handlare bearbetar och visar upp lagad mat bredvid färsk mat. — Handlare på loppmarknaden i byn Ong Hao i Nguyen Van Linh kommun bearbetar och visar upp tillagad mat bredvid rå mat.

Observationer på den provisoriska marknaden i byn Ong Hao i kommunen Nguyen Van Linh visar att många stånd säljer rått kött, korv, stekt anka, inlagda grönsaker etc. direkt på bord utan tak eller montrar. Tillagad och rå mat blandas, avloppsvatten svämmar över och flugor svärmar överallt. Vissa försäljare bär masker men använder inte handskar när de tillagas mat, och bearbetningsutrustningen är rudimentär och ohygienisk. Avfall och avloppsvatten samlas inte upp och behandlas på rätt sätt, vilket ytterligare ökar risken för föroreningar.

Lagad mat säljs på Ong Haos bymarknad men är inte täckt.

Lagad mat visas precis bredvid färskmatstånd, vilket utgör en potentiell risk för livsmedelssäkerheten.

Många konsumenter är fortfarande avslappnade i sitt matval. Fru Tran Thi Thanh Nga, en arbetare i Nguyen Van Linh kommun, berättade: Efter jobbet går jag till marknaden för att köpa mat för enkelhetens skull. Många dagar när jag är trött köper jag bearbetad mat att äta, utan att veta ursprunget, men jag är van vid det så jag köper det bara.

Enligt statistik har Hung Yen -provinsen för närvarande cirka 320 marknader, varav huvudsakligen små marknader, tillfälliga marknader, inte är kvalificerade för att garantera livsmedelshygien och -säkerhet. Vissa stora marknader har tydligt uppdelade livsmedelsområden, men många andra marknader har inte investerats ordentligt, vilket utgör en potentiell risk för livsmedelssäkerheten...

Behöver skärpa inspektionerna och öka allmänhetens medvetenhet

I verkligheten saknar majoriteten av livsmedelsföretagen på marknaden livsmedelssäkerhetscertifiering, är inte registrerade och har inte fått utbildning i livsmedelssäkerhet. Samtidigt upprätthåller konsumenterna fortfarande mentaliteten "det är okej om jag är van vid det" och väljer mat huvudsakligen baserat på sina sinnen och ignorerar faktorer som ursprung, lagringsförhållanden och utgångsdatum.

Ugnsstekt anka och köttspett säljs alldeles intill vägen, utan täckning (foto taget i Hoang Hoa Tham kommun).

Fru Nguyen Thi Thuy, Pho Hien Ward, delade: Mitt hus ligger nära marknaden så jag köper fortfarande mat där varje dag. Färdigmat är bekvämt och billigt. Jag vet att det inte är lika rent som i snabbköpet, men jag är van vid det så jag äter det fortfarande.

Ännu mer oroande är att felaktigt konserverad mat under hetaste perioder är mycket känslig för ruttnande och bakteriell kontaminering, vilket leder till akut matförgiftning. Även om försäljare ännu inte är medvetna om sitt ansvar för folkhälsan, är konsumenterna slappa och ignorerar varningar om säkra livsmedelspraxis. Dessutom är ledningen vid anläggningen fortfarande svag, inspektioner och kontroll av livsmedelssäkerhet och hygien utförs inte regelbundet och det saknas starka sanktioner.

För att förbättra livsmedelssäkerheten på lokala marknader krävs beslutsamma åtgärder från flera parter. För det första måste myndigheterna intensifiera propagandan och öka medvetenheten bland både säljare och köpare om de skadliga effekterna av osäkra livsmedel. Dessutom bör inspektioner och kontroller stärkas, och brott mot livsmedelssäkerhets- och hygienföreskrifter bör bestraffas strängt. Handlare bör också vara skyldiga att underteckna åtaganden om att inte sälja livsmedel av okänt ursprung.

Lokala myndigheter behöver snabbt implementera en modell för säkra livsmedelsmarknader med synkroniserad infrastruktur, tydligt definierade zoner, separata bearbetningsområden, rent vatten och ett lämpligt avfalls- och avloppsreningssystem. Samtidigt bör människor uppmuntras att prioritera livsmedel med tydligt ursprung och kvalitetskontroll, och att begränsa användningen av ohygienisk mat, även om det är bekvämt.

Att skydda folkhälsan börjar med varje daglig måltid. För att göra det måste konsumenterna, utöver myndigheternas engagemang, först ändra sin medvetenhet, öka sin vaksamhet och säga "nej" till osäkra livsmedel.

Duong Mien - Huong Giang

Källa: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html