Livsmedelssäkerhetsproblem från traditionella marknader

Färdigmat säljs överallt och är utom kontroll.

Under senare år har vanan att använda bearbetade livsmedel på marknaden blivit alltmer populär, särskilt bland arbetare som har lite tid att laga mat. Det är dock oroande att de flesta butiker som säljer bearbetade livsmedel på marknaden inte säkerställer hygienförhållandena, vilket utgör en risk för matförgiftning.

Små handlare bearbetar och visar upp lagad mat bredvid färsk mat. — Handlare på loppmarknaden i byn Ong Hao i Nguyen Van Linh kommun bearbetar och visar upp tillagad mat bredvid rå mat.

På Ong Hao-marknaden i Nguyen Van Linh kommun säljer många stånd rått kött, skinka, rostad anka, inlagda grönsaker etc. direkt på borden, utan tak eller skåp. Områden med tillagad och färsk mat blandas, avloppsvatten finns överallt och flugor finns överallt. Vissa försäljare bär masker men använder inte handskar vid bearbetning, och bearbetningsverktygen är rudimentära och ohygieniska. Sopor och avloppsvatten har inte samlats in och renats noggrant, vilket ytterligare ökar risken för föroreningar.

Lagad mat säljs på Ong Haos bymarknad men är inte täckt.

Lagad mat visas precis bredvid färskmatstånd, vilket utgör en potentiell risk för livsmedelssäkerheten.

Många konsumenter är fortfarande avslappnade i sitt matval. Fru Tran Thi Thanh Nga, en arbetare i Nguyen Van Linh kommun, berättade: Efter jobbet går jag till marknaden för att köpa mat för enkelhetens skull. Många dagar när jag är trött köper jag bearbetad mat att äta, utan att veta ursprunget, men jag är van vid det så jag köper det bara.

Enligt statistik har Hung Yen -provinsen för närvarande cirka 320 marknader, varav huvudsakligen små marknader, tillfälliga marknader, inte är kvalificerade för att garantera livsmedelshygien och -säkerhet. Vissa stora marknader har tydligt uppdelade livsmedelsområden, men många andra marknader har inte investerats ordentligt, vilket utgör en potentiell risk för livsmedelssäkerheten...

Behöver skärpa inspektionerna och öka allmänhetens medvetenhet

I verkligheten saknar de flesta livsmedelsföretag på marknaden livsmedelssäkerhetscertifikat, är inte registrerade och har inte utbildats i livsmedelssäkerhet. Samtidigt upprätthåller konsumenterna fortfarande mentaliteten "det är okej om man är van vid det", och väljer mat huvudsakligen baserat på sinnena och ignorerar faktorer som ursprung, lagringsförhållanden, utgångsdatum etc.

Ugnsstekt anka och spett säljs utan lock alldeles intill vägen (foto taget i Hoang Hoa Tham kommun)

Fru Nguyen Thi Thuy, Pho Hien Ward, delade: Mitt hus ligger nära marknaden så jag köper fortfarande mat där varje dag. Färdigmat är bekvämt och billigt. Jag vet att det inte är lika rent som i snabbköpet, men jag är van vid det så jag äter det fortfarande.

Ännu mer oroande är att mat som inte konserveras ordentligt lätt kan förstöras, bli kontaminerad och orsaka akut matförgiftning under varma dagar. Även om säljare ännu inte är medvetna om sitt ansvar för folkhälsan, blir konsumenterna lätt distraherade och ignorerar varningar om säker livsmedelskonsumtion. Dessutom är ledningen vid anläggningen fortfarande svag, inspektioner och kontroll av livsmedelssäkerhet och hygien utförs inte regelbundet och det saknas starka sanktioner.

För att förbättra livsmedelssäkerheten på traditionella marknader krävs drastiska ingripanden från många håll. Först och främst måste myndigheterna öka propagandan, öka medvetenheten hos säljare och köpare om de skadliga effekterna av smutsig mat. Dessutom måste inspektioner, kontroller och strikta hantering av fall av livsmedelssäkerhetsöverträdelser göras, samt krävas att små handlare skriver under ett åtagande att inte handla med livsmedel av okänt ursprung.

Lokala områden behöver snart införa en marknadsmodell för livsmedelssäkerhet med synkron infrastruktur, tydlig zonindelning, separata bearbetningsområden, rent vatten och rimliga avfalls- och avloppsreningssystem. Samtidigt bör man uppmuntra människor att prioritera att välja mat med tydligt och kontrollerat ursprung, och begränsa användningen av ohygienisk mat, även om det är bekvämt.

Att skydda folkhälsan börjar med varje daglig måltid. För att göra det måste konsumenterna, utöver myndigheternas engagemang, först ändra sin medvetenhet, öka sin vaksamhet och säga "nej" till osäkra livsmedel.

Duong Mien - Huong Giang

Källa: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html