I väst finns det en billig grönsak som "alla älskar", känd som landsbygdens kvintessens med mirakulösa användningsområden!

Bland de otaliga välkända grönsakerna på den vietnamesiska landsbygden utmärker sig gräslök med sitt enkla utseende och karakteristiska söta smak. För människor i väst är denna grönsak inte bara en del av en måltid rik på smaker från deras hemland, utan också en gåva från naturen som ger ekonomiskt och hälsomässigt värde.

Varje översvämningssäsong från juni till augusti under månkalendern väntar människor i väst ivrigt på att vattengräslöken ska dyka upp. Utan att kräva omfattande skötsel växer denna grönsak av sig själv från översvämmade fält, med långa, gröna, mjuka blad som sidenband.

Vattengräslök har långa, platta, gröna blad som är mjuka, svampiga och krispiga. När de äts har de en söt smak som är mycket lätta att äta.

Enligt gräslöksodlare i An Giang är gräslök en grönsak som växer naturligt, utan att behöva planteras eller gödslas, men den växer ändå i fullskaliga fält varje år. Lätt att plocka, lätt att sälja, priset är också mycket bra, och folk gillar den för att den smakar sött.

Att plocka denna grönsak är ganska enkelt men kräver lite skicklighet, man vadar ut i fältet, tar försiktigt tag i gräslökens rötter, skakar dem försiktigt för att ta bort jorden och drar sedan långsamt upp dem. De färska grönsaksklasarna tvättas sedan, binds upp och tas till marknaden.

Denna typ av vattengräslök har förmågan att växa och utvecklas inte bara i sötvattensmiljöer, utan även i vattenmiljöer förorenade med alun, kan denna växt fortfarande växa normalt.

Hur man odlar och sköter gräslök

Inte bara vattengräslök, traditionell gräslök som odlas på jord är också mycket populär, särskilt på landsbygden i Vietnam. Lätt att odla och lätt att odla, gräslök trivs ofta i fuktig jord med mycket ljus.

Gräslök som odlas på land behöver bara luckras upp och hållas tillräckligt fuktig för att växa snabbt. Bladen växer tillbaka efter att de skurits av och kan skördas flera gånger i månaden. Vattengräslök är ännu mer speciell eftersom den inte är kräsen i miljön. Även i områden med alunförorenat vatten växer denna grönsak fortfarande grönt och frodas, vilket bevisar sin starka vitalitet.

Vattengräslök – folk kallar det ofta en gåva från himlen eftersom denna grönsak är en typ av grönsak som växer naturligt utan att man behöver plantera den. Dessutom är det ekonomiska värdet av vattengräslök mycket högt och den är också väldigt god. Foto: Long An Provincial Radio and Television Station

Läckra rätter från gräslök

Gräslök är inte bara en välbekant krydda, utan denna grönsak är också huvudingrediensen i många rustika rätter. Med bara några få gröna gräslök kan du skapa rätter som får folks hjärtan att fladdra.

Det finns många sätt att tillaga gräslök, men för människor i väst är det enklaste att koka dem och doppa dem i fisksås. Åh, gräslökens sötma blandat med den salta, kryddiga fisksåsen, du kommer aldrig att glömma den efter att ha ätit den!

Gräslök med fisksås. Foto: BHX

En annan rätt som inte får missas är bräserad abborre serverad med vattengräslök. Fiskbuljongen är tjock och full av kryddiga kryddor, vilket gör den till den perfekta dippsåsen till kokt gräslök. På kalla, regniga dagar kommer denna rätt med en skål varmt vitt ris att samla hela familjen och värma upp.

Dessutom används gräslök också för att woka med tunntarmen, laga soppa med köttfärs eller som ingrediens i banh xeo eller banh khot. Oavsett vilken rätt den används i, ger denna grönsak en mycket unik och utsökt smak.

Gräslök serveras med abborre. Foto: BHX

Gräslök är inte bara en rustik rätt utan också en stabil inkomstkälla för människor i väst. Under översvämningssäsongen säljs gräslök ofta för 30 000 till 50 000 VND/kg, beroende på färskhet och marknadsefterfrågan.

Den här grönsaken är lätt att sälja, nästan alla som går till marknaden stannar till för att köpa en bunt. Gräslök är färsk, grön, söt i smaken och priset är inte för högt, så varje dag är detta en av de första grönsakerna som säljer slut.

Användningsområden för gräslök

Gräslök är inte bara utsökt, utan även känt som ett värdefullt läkemedel inom traditionell medicin. Enligt läkaren Nguyen Van Tam, Vietnam Institute of Traditional Medicine, är gräslök varm, kryddig och söt, vilket ger många hälsofördelar. Enligt läkaren hjälper gräslök till att lindra förkylningar, minska slem, lindra hosta, stödja matsmältningssystemet och öka motståndskraften. Personer med kronisk hosta kommer att se tydliga resultat om de kombinerar gräslök med honung eller ingefära.

Dessutom visar modern forskning att gräslök innehåller många antioxidanter, C-vitamin och fibrer. Dessa ingredienser är inte bara bra för hjärtat, utan hjälper också till att förbättra matsmältningssystemet, minska risken för inflammatoriska sjukdomar och förebygga förstoppning.

Gräslök, från landsbygden i väst till familjens middagsbord, är en symbol för enkelhet, förtrogenhet och unikhet. Smaken av denna grönsak berikar inte bara måltiden, utan tillför också stora närings- och hälsovärden.

Källa: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm