En stamkund berättade att han varje helg kör två timmar från Kyoto för att njuta av nudlarna här. ”Även i Kyoto eller Osaka är det svårt att hitta nudlar som denna. Buljongen är verkligen speciell.”

Ramen Yama öppnade 2023, ett renoverat rymligt gammalt hus.

Ägaren berättade stolt att buljongen till denna nudelrätt för 1 000 yen (cirka 170 000 VND) sjuds från kycklingben i 6 timmar vid låg temperatur, vilket helt avlägsnar fettet och skapar en klar, ren smak utan orenheter men fortfarande djup och rik på sötma.

ramen.png
Lätt ramen och fylligt tonfiskris lockar många gäster

Många gäster kommenterade att nudlarna är "lätta men inte intetsägande, man kan fortfarande bli trött på att smutta på soppan till sista klunken".

Men det som får folk att köa tidigt är tonfiskrisskålen, som säljs i en begränsad mängd på 20 portioner/dag. Någon klagade: ”Förra gången jag kom var fisken slutsåld, den här gången måste jag komma tillbaka för 'hämnd'”. Ägaren medgav också att fler kunder kommer för tonfiskriset än för ramen.

Tonfisk köps i hela block, skuren i stora bitar för att kombinera både mager och fet fisk. Setet "ramennudlar – tonfiskris", som säljs för 1 500 yen (cirka 260 000 VND), anses vara ett fynd. Gästerna är nöjda eftersom "fiskriset har en rik smak, ramen är utsökt, söt och välbalanserad".

Ägaren berättade att han lärde sig den här idén från sin lärare – som är känd för nudelrestaurangen Ramen Kawa i Nara-provinsen.

Han öppnade restaurangen i Misugi-cho eftersom det är en idealisk övernattning för motorcyklister (människor som brinner för att köra motorcyklar med stora motorer). Vackra vägar, fridfull natur och utsökt mat – restaurang Ramen Yama har gjort detta bergiga område till ett attraktivt resmål för både middagsgäster och resenärer.

Berömda indonesiska nudlar med nötköttsbuljong En gång rankad av CNN som en av de bästa rätterna i Indonesien, är nudlar med nötköttsbuljong med utsökt buljong en rätt man måste prova när man besöker skärgården.

Källa: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html